16 trin-for-trin opskrifter på adjika fra peberfrugter til vinteren

Om sommeren og efteråret er det tid til at forberede sig til vinteren. Blandt det store antal forskellige konserveringsopskrifter kan det være meget svært at vælge kun én. Hvis du vil have noget krydret, kan du prøve opskrifter på adjika lavet af peberfrugter til vinteren.

Funktioner ved at forberede adjika fra varme peberfrugter til vinteren

Adjika er et unikt produkt, der ikke skal koges, men det kan opbevares i op til et år uden at det ødelægges. De vigtigste grøntsager til denne ret er hot chilipeber og tomater.

Retten kan tilberedes uden varmebehandling, den indeholder flere vitaminer. Den kogte snack er mere aromatisk og mør. For at gøre konserves aromatiske og rige på rødt, skal du vælge de mest modne tomater og bruge mere krydrede krydderurter.

Regler for udvælgelse og tilberedning af ingredienser

For at tilberede dåsemad skal du kun bruge modne og gode grøntsager. Tomater skal være stærke og kødfulde, med tynd hud. Hvis huden er tyk, er det bedre at fjerne den. Den varme chili kan kernes eller efterlades. Det afhænger af smagspræferencer. Hvidløg kan hakkes fint eller males i en blender. Hvis det ønskes, kan du tilføje forskellige urter.

Hvordan forbereder man beholderen?

Krukkerne vaskes først grundigt med sodavand eller sæbe. Før opbevaring steriliseres de. Hvis du ikke planlægger at opbevare adjika i lang tid, behøver glassene ikke at blive steriliseret.

Bedste tilberedningsmetoder

Der er mange opskrifter til at forberede adjika til vinteren. Du kan tilføje forskellige grøntsager og krydderier til det for at give det en usædvanlig smag.

Klassisk krydret adjika

Hvad du skal bruge for at forberede den klassiske opskrift:

• 500 g chili;
• 300 g modne tomater;
• 2 hvidløgshoveder;
• friske urter (dild, koriander og basilikum);
• tilsæt suneli humle og salt efter smag.

Sådan forbereder du en vintersnack:

1. Skræl tomaterne.
2. Chili kan fjernes fra frøene eller efterlades med dem.
3. Vask grønt, pil hvidløg.
4. Kom tomater, chili og hvidløg i en blender og blend til en jævn masse.
5. Hak det grønne og hæld det i tilberedningen.
6. Tilsæt salt efter smag.
7. Kog den konserverede mad i 20 minutter.

Læg de færdige syltetøj i glas og vent, til de er afkølet. Så kan de stilles væk i kælderen eller på altanen.

Mulighed uden varmebehandling

Det skal du bruge:

• 450 g varm peber;
• 2 hvidløgshoveder;
• friske urter, hvis det ønskes (koriander eller dild);
• khmeli-suneli;
• salt.

Forberedelse af snack:

1. Peberfrugten kan pilles fra frøene, eller du kan lade den ligge hos dem, bare skære stilken af.
2. Pil hvidløgshovederne.
3. Kom alt i en blender og kværn til det er glat.
4. Overfør dressingen i glas og luk lågene.

georgisk

Det skal du bruge til forberedelse:

• 3 chilipælge;
• 300 g sød peber;
• 1 stort hvidløgshoved;
• en flok frisk dild og koriander;
• 100 g valnødder;
• tilsæt salt efter smag;
• 2 spsk. l. bordeddike.

Forberedelse:

1. Hak chilien, kom den i en blender, tilsæt eddike. Male.
2. Tilsæt valnødder, peberfrugt og frisk dild til blandingen. Slib igen indtil glat.
3. Herefter tilsættes salt.
4. Vrid hvidløgene for sig. Overfør det til massen. At røre grundigt.

Ægte georgisk adjika skal røres i meget lang tid, så alle ingredienserne absorberer saften. Den færdige snack overføres til krukker og sættes i køleskabet.

abkhasisk

Ingredienserne til denne opskrift er de samme som til georgisk sauce. Varm peber vrides gennem en kødhakker, hvidløg, persille og valnødder knuses separat på samme måde. Herefter blandes alt sammen. Til sidst tilsættes salt og suneli humle, lidt eddike. Den færdige sauce opbevares et køligt sted (i køleskab eller kælder).

kaukasisk

Hvad skal man tage:

• 350 g hver af varm og sød peberfrugt;
• 150 g hakkede valnødder;
• tilsæt salt efter smag;
• khmeli-suneli.

Hvordan man laver mad:

1. Blend peberfrugterne i en blender og kværn valnødderne hver for sig.
2. Kombiner alt, tilsæt humle-suneli, salt.
3. Rør i lang tid for at opnå en homogen blanding.

Gorkaya

For at tilberede den bitre sauce skal du bruge varm chili, hvidløg og en flok frisk koriander, dild og basilikum. Kværn alt i en blender. Til sidst tilsættes lidt eddike og salt efter smag. For aroma kan du tilføje suneli humle.

Fra peberfrugt

Til denne opskrift skal du bruge 500 g varm peber, et bundt frisk dild, 1 hvidløgshoved, salt efter smag. Kværn hvidløg og peber. Hak det grønne. Bland det hele grundigt og tilsæt salt til sidst.

Med peberrod

Det skal du bruge:

• 200 g peberrodsrod;
• 1 kg tomater;
• 1 chilipælge;
• 2 hvidløgshoveder;
• salt.

Vrid peberrodsroden. Kværn tomater og hvidløg med en blender. Bland derefter alt, glem ikke at tilføje salt. Overfør i krukker.

Med løg og gulerødder

Det skal du bruge:

• 3 chili;
• 4 mellemstore gulerødder;
• 2 løg;
• 1 kg tomater;
• 100 g hvidløg;
• frisk koriander;
• tilsæt salt efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Kværn gulerødder, løg, tomater og hvidløg i en blender.
2. Hak chilien fint. Bland med tomatmasse.
3. Overfør til en gryde og kog i 40 minutter.
4. Tilsæt salt 3 minutter før slutningen.

Med peberrod og æblecidereddike

Hvad skal man tage:

• 150 g peberrod;
• 1 kg tomater;
• 2 hvidløgshoveder;
• salt;
• 2 spsk. l. æble cider eddike.

Blend tomater og hvidløg i en blender. Vrid peberroden gennem en kødhakker. Bland det med tomater, tilsæt salt. Overfør til krukker.

Simpel opskrift

Denne opskrift kræver kun chili og sød peber, friske krydderurter og finthakkede nødder.Bland alle ingredienserne og tilsæt salt til sidst.

Med auberginer

Hvad har du brug for:

• 1 kg mellemstore auberginer;
• Chile;
• 1 kg søde tomater;
• hvidløg;
• cirka 5 spsk. l. solsikkeolie;
• tilsæt salt efter smag;
• bordeddike.

Hvordan man laver mad:

1. Kværn alle grøntsager gennem en kødhakker. Tilsæt olie og salt, rør rundt.
2. Sæt gryden på ilden og kog i 1 time.
3. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes eddike.
4. Overfør de færdige syltetøjer i glas og rul dem sammen.

Med zucchini

Denne opskrift ligner den forrige med hensyn til fremstillingsmetode og ingredienser, kun i stedet for auberginer bruges zucchini.

Med æbler

Udkern æblerne og skær dem i tern, ligesom tomater. Tomater skrælles først efter skoldning med kogende vand. Hak hvidløg og chili. Kværn alle grøntsagerne i en blender, overfør til en gryde, hæld olie i. Kog i cirka 40-43 minutter. Til sidst tilsættes salt og sukker.

Med selleri

Ingredienser:

• 300 g selleri;
• 200 g varm peber;
• 1 kg tomater;
• 2 hvidløgshoveder;
• grønt;
• sukker og salt;
• eddike;
• olie.

Hak grøntsagerne og kom i en gryde. Kog i 35 minutter. Til sidst tilsættes hakkede krydderurter, salt, sukker og eddike. Kog i yderligere 4 minutter. Fordel i krukker.

Med blommer og æbler

Til denne opskrift skal du bruge alt det samme som til den forrige. Bare derudover skal du tage blommer, suneli humle og friske krydderurter. Kværn tomater, æbler, blommer, hvidløg og chili. Hak det grønne. Overfør grøntsagsmassen i en gryde, tilsæt humle-suneli. Kog efter kogning i 40 minutter. Til sidst tilsættes sukker og eddike, salt.

Hvor er det bedste sted at opbevare adjika?

Opbevares bedst på et køligt sted, såsom et køleskab eller kælder.