Ved at prøve tusindvis af opskrifter vil hver husmor vælge den mest bekvemme og hurtigste mulighed for at tilberede adjika. Denne berømte krydrede abkhasiske ret serveres både alene og som sauce. Adjika med tomater og koriander kan være en unik mulighed for enhver familie - den har en unik smag og krydret aroma. Opskriften er meget enkel, ingredienserne er tilgængelige.
Hvilken smag giver koriander til adjika?
Koriander er en orientalsk grøn, der giver retter en original krydret smag og lysegrøn farve. Korianderblade stimulerer appetitten, har en specifik lugt og bitter smag.
Forberedelse af de nødvendige ingredienser
Denne madlavningsmulighed indeholder koriander i form af grønt, som skal vaskes og tørres. Vask grøntsager (tomater, peberfrugt, hvidløg) og fjern unødvendige komponenter.
Sørg for at fjerne frøene fra peberfrugten. De kan ødelægge smagen af en ret med deres bitterhed..
Madlavningsmuligheder
Fra enkle ingredienser kan du forberede flere versioner af adjika med koriander. Du kan bruge det i form af blade eller i form af formalede frø.
Klassisk urteopskrift
For at forberede adjika med tomater og koriander til vinteren skal du bruge følgende ingredienser:
- en flok koriander;
- røde tomater - 2 kg;
- peberfrugt - 1 kg;
- varm peber - 2 stk.;
- hvidløg - 200 g;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- eddike - 100 ml;
- sukker - 2 spsk. l.;
- salt - 2 spsk. l.
Madlavningstrin:
- Kværn hakket peberfrugt, hvidløg og tomater i en kødhakker. Hak et bundt koriander fint.
- Bland ingredienserne i en gryde og sæt dem over medium varme.
- Rør grydens indhold og kog i cirka 20 minutter.
- Tilsæt koriander, salt og sukker, og kog derefter grøntsagsblandingen i 10 minutter.
- Hæld eddike i og tag gryden af komfuret.
Hæld blandingen i steriliserede glas. Tilsæt 1 tsk til hver krukke. vegetabilsk olie, luk og rul låget op.
Georgisk opskrift med stødt koriander
Koriander er frøene af koriander, som bruges i madlavning som et orientalsk krydderi. For at forberede adjika "georgisk stil" skal du bruge:
- varm rød peber - 1 kg;
- hvidløg - 500 g;
- dild - 20 g;
- koriander - 500 g;
- basilikum - 20 g;
- salt - 1 spsk. l.;
- koriander - 0,5 spsk. l.
Madlavningstrin:
- Vask peberfrugten, fjern frøene, skær den i tynde skiver.
- Læg peberfrugten i en beholder og fyld den med vand (varmt), læg i blød i cirka 4 timer. Skift vandet mindst 3 gange.
- Kværn peber, hvidløg, koriander, basilikum og dild i en kødhakker.
- Tilsæt salt og malet koriander til grøntsagsblandingen og bland grundigt.
Den færdige ret kan rulles til krukker til langtidsopbevaring eller serveres med det samme.
Serveringsregler
Du kan servere den i små skåle, dekoreret med grønne blade.
Varighed og opbevaringsforhold
Valset vegetabilsk masse kan opbevares i krukker i flere år, hvis den er korrekt forberedt. Inden du ruller fadet opbevares et køligt sted i 2-4 dage under omrøring af og til. Hæld det derefter i steriliserede glas.
Opbevar den færdige adjika i køleskabet.
