Tomater, agurker og peberfrugter er en glimrende og enkel assorteret opskrift til vinteren, som selv en nybegynder husmor kan lave. Det særlige er, at konservering er ret simpelt; ingen overnaturlige manipulationer er påkrævet. Udgifterne til mad i løbet af sæsonen er minimale. Takket være dets smukke udseende kan denne forret ikke kun placeres på et hverdagsbord, men også som en festlig dekoration.
Funktioner til at forberede diverse agurker, tomater og peberfrugter til vinteren
Du kan forsegle ingredienserne sammen ved hjælp af flere teknologier, men her er en gennemprøvet og populær en. Selvom en person tager ingredienser af høj kvalitet, kan ingen garantere, at krukkerne ikke vil svulme. Sterilisering er påkrævet - det er vigtigt at udføre det i flere trin.
Vær opmærksom på følgende funktioner:
- frugterne skal tages friske, ikke store eller små;
- Grøntsagsfrø må ikke komme ind i sortimentet;
- Det er bedre at skære hårdt skind af produkter først;
- De bruger ikke kun rene beholdere, men også en grundigt vasket slev, skeer, gafler, knive, gryder, pander og lignende.
Det anbefales at bruge 9% eddike, men hvis det ønskes, kan du erstatte det med 6% eddike. Det anbefales ikke at tage en mindre.
ingredienser
Opskriften på syltede grøntsager er slet ikke kompliceret; du skal bruge et grundlæggende sæt ingredienser:
- 2 kg tomater;
- 500 gram agurker;
- 5 stykker peberfrugt;
- 2 mellemstore løg;
- 4 fed hvidløg;
- persille og dild efter smag (paraplyer);
- dildstængler - valgfrit, valgfrit;
- salt, sukker, laurbærblad;
- eddike 9 procent;
- sorte peberkorn.
Listen over ingredienser er tilgængelig for alle. Det vigtigste er at vælge grøntsager, der er modne, men ikke overmodne. Dette vil forhindre dannelsen af grød eller udseendet af for hårde stykker i sortimentet.
Hvordan tilbereder man grøntsager?
Agurker lægges i blød natten over (hvis frugterne er unge, springes dette trin over). Tomater, agurker og peberfrugter vaskes grundigt. Forberedelse omfatter følgende trin:
- fjernelse af hårde og store frø fra agurker og tomater;
- peberfrugten skæres i 4 dele og vaskes for at fjerne frøene (hvis du forlader dem, er der stor sandsynlighed for, at lågene eksploderer);
- løget skrælles, vaskes og skæres i ringe eller halve ringe;
- hvidløget pilles og presses;
- persille og dild vaskes.
På dette tidspunkt er beholderen klargjort - tiden er gemt.
Klargøring af beholdere
Forberedelse af beholderen er et nødvendigt trin. Uden dette er der intet håb om, at der vil være mindst én ikke-hævet krukke marinade tilbage. Det vil kræve:
- forberede tre-liters krukker;
- vask dem grundigt med vand og en ren køkkensvamp;
- hvis der er spor af rust, skal du fjerne dem med en sodavandsopløsning;
- sæbe glassene med almindeligt opvaskemiddel og lad det stå i 15 minutter;
- Skyl grundigt med varmt og derefter koldt vand.
Den næste fase af forberedelsen er nedsænkning i mikrobølgeovnen eller ovnen. Krukkerne skal forblive der, indtil værtinden begynder at fylde det færdige sortiment i dem.
Trin-for-trin tilberedningsproces
Grøntsagsgryderet skæres i stykker - enhver størrelse duer. Bring vand i kog. Ingredienserne tilberedes og lægges ud. Trin for trin proces:
- Læg 3 løgringe, 3 peberkorn, 1 laurbærblad, dild og persille, et fed hvidløg på bunden af krukken;
- læg agurker, tomater, peberfrugter;
- tilsæt 1 spiseskefuld salt og 5 sukker;
- hæld kogende vand over det;
- dæk med et låg (tidligere steriliseret) og lad det stå i nøjagtigt 15 minutter;
- hæld vandet i en gryde og varm det op;
- Dåsen fyldes igen med samme marinade.
Det sidste trin er at tilføje 2 spiseskefulde 9 procent eddike. Der skal være meget marinade - til randen. Sæt låg på glasset med det samme, og lad det ikke køle af.
Yderligere opbevaring
Sortimentet opbevares i en krukke i 2-3 år. Lad det stå et køligt sted ved stuetemperatur.
