Auberginer med mayonnaise til vinteren er en velsmagende og vigtigst af alt sund ret. I koldt vejr vil de minde dig om sommeren. Denne ret smager som svampe, og dens aroma er uforlignelig, en af de bedste. Hvis du laver drejninger, vil du ikke fortryde det om vinteren.
Sådan vælger du de rigtige auberginer
Hvad du får i sidste ende afhænger direkte af kvaliteten af det valgte produkt, det vil sige auberginer. Du kan købe dem eller bruge dine egne, dyrket i din have. Frugterne skal være runde i form og cirka mellemstore.
Indledningsvis inspicer hver grøntsag; de bør ikke have nogen skader.Vi har brug for dem, der har glat og jævn hud, der ikke har nogen fejl. Frugtkødet skal være tæt, uden hulrum, og frøene skal være store.
Opskrift
Så for at begynde at lave mad skal du finde alle de nødvendige ingredienser til retten:
- Fem kilo auberginer;
- Otte hundrede gram af enhver mayonnaise (helst den du kan lide);
- Friske løg - et og et halvt kg;
- Krydderi med svampesmag – emballage.
Når du køber alt, hvad du skal bruge, kan du faktisk begynde at koge auberginer i mayonnaise med svampesmag til vinteren. Opskriften er ret nem og tager ikke meget tid; konservering af auberginer er ret enkel:
- Hæld vand i gryden og lad det koge. Det er nødvendigt at koge auberginerne lidt. Dette vil blødgøre dem og eliminere ubehagelig bitterhed.
- Selve grøntsagerne skal vaskes grundigt og stilkene skæres ud. Hvis du vil have dem bløde, skal du skrælle dem, men det er ikke nødvendigt. Desuden bør dette ifølge den originale opskrift ikke gøres.
- Brug nu en kniv til at skære auberginerne i små tern eller skiver. Smid dem derefter i allerede kogende vand og lad dem koge i cirka 5 minutter.
- Dræn derefter vandet fra og læg grøntsagerne i et dørslag.
- Varm bradepanden godt op og hæld lidt vegetabilsk olie i. Auberginerne skal steges lidt, men kun lidt. Som et resultat skal de blive lidt gyldne i farven.
- Dernæst skal du gøre det samme med løget, det vil sige fjerne skallerne og hakke det. Steg derefter i olie i en stegepande. Hæld auberginerne og løgene i den ene gryde, hæld mayonnaise i den og tilsæt krydderier.
- Alt dette skal blandes grundigt, men gør det omhyggeligt.
- Steriliser derefter beholderne (glassene).Den resulterende grøntsagsblanding skal deles i halv-liters krukker. Det er endda tilrådeligt at komprimere det for at gøre det mere tæt. Selve beholderne skal placeres i en gryde, hvor vandet tidligere har været opvarmet. Dernæst skal du sætte denne gryde på ilden og vente, indtil vandet koger, derefter koge (steriliseringsprocessen varer ikke mere end 15 minutter). Så skal du trække dåserne ud og rulle dem sammen med nøglen. Indtil de er afkølet, skal de pakkes ind i håndklæder. Sådan marineres de.
Alle opskrifter siger, at konserves skal opbevares i kælderen, fordi auberginer med mayonnaise kan ødelægges i løbet af vinteren. Hvis der kun er få beholdere, så stil dem i køleskabet. Den blå forret er vidunderlig både kold og opvarmet; du kan også tilberede saucen.
Proportioner
Dette er værd at afsætte et separat afsnit til, da det er vigtigt at bruge alle ingredienserne i de rigtige proportioner for at tilberede virkelig lækker aubergine med svampekrydderi.
- Til 2 kg blåbær skal du bruge to skeer krydderier.
- Du skal lægge et løg på hver aubergine.
- Du kan i øvrigt krydre retten med hvidløg, hvis du vil.
- Vedrørende mayonnaise kan det anbefales at bruge 800 gram, men mindre er muligt, cirka 350-380 gram. Det afhænger også af din præference.
- Du bør ikke tilføje yderligere salt til retten, fordi du kan ødelægge smagen; du vil krydre auberginerne med krydderier.
Opskriften indeholder krydderi, det vil sige, det er langt fra naturligt, da det er krydret med svampekrydderi til vinteren, og måske ikke engang særlig sundt. Men dens smag vil selvfølgelig overraske dig, hvis du spiser aubergine med mayonnaise i rimelige mængder, lidt ad gangen.
Til test er det bedre at lukke 2-3 små krukker, og hvis du kan lide det, laver du meget mere næste år.
Som snack er opskriften simpelthen fremragende.Selv dem, der ikke sætter pris på dåseauberginer eller slet ikke kan lide dem, vil kunne lide det. De vil genskabe sommerstemningen og minde dig om smagen af sommer.
Konklusion
Hvis du følger opskriften og disse anbefalinger, får du højkvalitets og velsmagende auberginer til vinteren. Zucchini kan opbevares i lang tid, og deres smag forringes ikke, hvilket er det vigtigste. Du vil ende med en ret, der vil minde om svampe til vinteren.
