TOP 6 opskrifter til forberedelse af marinerede auberginer med peberfrugt til vinteren

Auberginer er en fremragende vinterforberedelse for elskere af salte snacks eller grøntsagsblandinger. Denne grøntsag passer godt til mange ingredienser, så variationen af ​​retter er ikke begrænset til klassisk syltning. Auberginer med peberfrugt i forskellige variationer er gode til vinteren. Sådanne præparater er relevante både for det festlige bord og til den daglige kost.

Hemmeligheder ved at tilberede auberginer med peber til vinteren

Små blå er velegnede til vegetarer og dem, der ønsker at tabe sig, da 100 gram kun indeholder 24 kalorier. I kombination med svampe, peberfrugter, zucchini, gulerødder og andre grøntsager får auberginer en unik smag og aroma.

Blåbær på dåse mister ikke deres gavnlige egenskaber, når de koges og udsættes for krydderier.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager

Når du vælger auberginer, bør du foretrække frugter med følgende egenskaber:

• glat skræl;
• tilstedeværelsen af ​​en stilk;
• mangel på bløde pletter;
• dyb lilla skræl;
• frugtkødet er tæt.

Det anbefales ikke at vælge store auberginer, da der er mulighed for øget eksponering for gødning.

Før konservering skal grøntsagerne vaskes grundigt og tørres.

Sådan forberedes beholdere korrekt til konservering

Til auberginer vælges normalt literskrukker. For at sikre pålidelig opbevaring hele året, skal beholderen vaskes og tørres, hvorefter den skal steriliseres. Steriliseringsprocessen kan forenkles. For at gøre dette skoldes glassene med kogende vand, og lågene steriliseres.

Konserves opskrifter

Der er flere varianter af konservesaubergine: bejdsning hele, i skiver eller tern, forskellige salater, kaviar eller fyld.

Auberginer med peberfrugt og hvidløg til vinteren

Marinerede auberginer med peber og hvidløg tilberedes i flere faser:

1. Forberedelse af grøntsager: vaskede auberginer skrælles og skæres i cirkler. Derefter anbringes de i en dyb beholder, saltes, blandes og efterlades i en halv time for at fjerne bitterhed.
2. Forberedelse af dressingen.Forudsået klokke og peberfrugt skæres i store tern. Hvidløget pilles. Tilberedte grøntsager føres gennem en kødkværn og fyldes med vand og eddike. Om nødvendigt tilsættes sukker til den resulterende blanding.
3. Stegning af de blå.
4. Konserves. Grøntsager lægges ud i lag i forberedte krukker. Først et lag aubergine, derefter 2 spsk dressing. Og så videre til toppen af ​​beholderen. Tilberedte grøntsager hældes med vegetabilsk olie (ca. 3 spiseskefulde). Dæk glassene med låg og rul sammen.

Beholderne dækkes med et tæppe og vendes. Et døgn senere sendes de til opbevaring.

Mulighed uden sterilisering

For hurtigt at forberede vinterpræparater kan du bruge opskriften uden sterilisering. Tilberedte peberfrugter, hvidløg, løg og tomater hakkes og blandes. Blandingen kommes i en aluminiumsskål og stilles over medium varme. Salt, sukker og solsikkeolie tilsættes blandingen. Efter opvarmning tilsættes eddike.

Auberginer skæres i tykke ringe, tilsættes til præparaterne og koges i 20 minutter. Den resulterende masse hældes i krukker, og de rulles op med en nøgle.

Med tomater

Hvis det ønskes, kan du tilberede blå med tomater i en marinade. For at gøre dette skal du hakke auberginerne, tilsætte salt og lade bitterheden løbe af. Derefter skylles og tørres skiverne. Tomater skrælles. Til marinaden tilsættes 3 spsk eddike, salt og sukker og laurbærblad til en liter vand.

Vigtig! Marinaden hældes kun når den ikke er varm.

De blå steges til de er bløde, og lægges derefter i glas, drysset med krydderurter og hvidløg. Tomater fyldes med de samme urter, hvidløg og hakket peber og sendes derefter i beholdere.Hele blandingen er fyldt med marinade. Emnerne dækkes med låg og sendes til køleskabet til yderligere opbevaring.

Med gulerødder

For at forberede auberginer med gulerødder skæres de blå i terninger og bages. Gulerødder og løg steges. Grøntsager lægges ud i en krukke i lag og komprimeres.

Blå er fyldt med forberedt marinade i krukker. Emnerne i beholdere steriliseres og rulles derefter sammen.

Simpel aubergine og sød peber salat

At forberede en salat, der vil være en fremragende tilføjelse til din kost i vinterkulden, tager ikke meget tid:

1. Tomater, peberfrugter og auberginer tilberedes og skæres i tern.
2. Løget deles i halve ringe og hvidløget hakkes.
3. Løget steges og der hældes tomatpuré i. Peberfrugt tilsættes den opvarmede blanding, hvorefter alt drysses med sukker.
4. Auberginer og hvidløg tilsættes den opvarmede sauce. Retten koges i 25 minutter ved svag varme. I slutningen af ​​processen hældes eddike i og koges i 5 minutter. Blandingen anbringes i krukker og lukkes.

Resultatet er en velsmagende snack.

Blå i tomat med rød peber og hvidløg

For elskere af krydret snacks kan du tilberede blå i pebersauce med hvidløg. Tomater, peberfrugt og hvidløg males i en blender til en sauce. Herefter simres det ved svag varme til det er tyknet, hvorefter salt, sukker og eddike tilsættes.

Auberginerne steges og lægges derefter i krukker blandet med sauce. Beholderne er dækket med låg og rullet sammen. Du kan spise dem efter 3-4 uger.

Hvor længe og hvordan opbevares emnerne korrekt?

Færdigsyede sømme kan opbevares i spisekammeret eller på altanen, kælderen eller kælderen. Der er den optimale temperatur, der kræves for at bevare krukker i lang tid.Med denne opbevaring kan konservering opbevares i mere end halvandet år.