10 bedste trin-for-trin opskrifter på auberginer og tomater til vinteren

Der er mange lækre opskrifter på auberginer og tomater til vinteren. Forretten vil perfekt komplementere enhver sideskål. Takket være yderligere komponenter vil det være muligt at diversificere smagen. For at retten skal vise sig som angivet i opskriften, skal du vælge de rigtige produkter, forberede beholderen og, vigtigst af alt, følge alle de anbefalede proportioner. Konserveringsopbevaring skal ske under visse betingelser.

Finesser til at forberede auberginer og tomater til vinteren

For at gøre retten velsmagende skal du forberede produkterne korrekt til videre brug:

• Grøntsager skal først vaskes grundigt og tørres.
• De blå skæres i ringe og drysses med salt. Efter 1,5 minut vaskes skiverne i koldt rindende vand. Dette vil hjælpe med at fjerne al den bitterhed, der er indeholdt i huden.
• Tomaterne skal skrælles. For at gøre dette nemt, hældes de med kogende vand og sænkes derefter ned i koldt vand.
• For at få en krydret smag efterlades frø og hinde i den varme peber. En mildere smag opnås, hvis indersiden renses først.
• Alle andre grøntsager skal skæres i små skiver eller cirkler inden de hakkes.

Udvælgelse og klargøring af beholdere og hovedingredienser

Til konservering vælges kun friske produkter, uden tegn på skader eller råd. De blå skal have en jævn form og ensartet farve.

Det er bedre at vælge unge grøntsager med tynd hud; der bør ikke være hulrum i frugtkødet.

Banker tjekkes for chips. Det er bedre at tage en 1,5 liters beholder. Egnede beholdere vaskes med en sodavandsopløsning og steriliseres over varmt vanddamp.

De bedste madlavningsopskrifter

Dåsemad kan indeholde forskellige ingredienser. Sammensætningen af ​​tomater og auberginer med andre grøntsager vil helt sikkert glæde alle samlet ved bordet.

Forret af aubergine med tomater og hvidløg "Svigermors tunge"

Hvidløg og peber tilføjer et behageligt krydderi til retten. For at forberede snacken skal du bruge følgende ingredienser:

• blå - 3,9 kg;
• tomater - 900 g;
• varm peber - 4 stykker;
• hvidløg - 40 g;
• eddike - 120 ml;
• vegetabilsk olie - 140 ml;
• salt - 60 g;
• sukker - 190 g.

Trin-for-trin instruktioner hjælper dig med at forberede en ret hurtigt og lækkert:

• tomater, peberfrugter, hvidløg knuses indtil glatte;
• krydderier, salt, sukker, smør tilsættes til den resulterende blanding;
• blå cirkler tilføjes til massen;
• grøntsager placeres på ilden og simre i 35 minutter;
• så er der kun tilbage at hælde snacken i glas og stille den til opbevaring.

Auberginesalat med tomater og hvidløg "Troika"

Opskriften på dåsesalat kræver følgende produkter:

• blå - 900 g;
• tomater - 800 g;
• løg - 150 g;
• chili - 2 stykker;
• eddike - 60 ml;
• salt - 30 g;
• sukker - 60 g.

Der er intet kompliceret i metoden til at tilberede retten:

• olie, eddike, salt, sukker hældes i beholderen, hvor salaten skal koges;
• læg derefter alle grøntsagerne i lag, start med tomater og blå;
• grøntsager skal simre under et lukket låg i 35 minutter;
• derefter omrøres massen og lades koge i yderligere 12 minutter;
• I sidste fase er der kun tilbage at fordele salaten i beholdere.

På georgisk

En vidunderlig ret opnås, hvis du tilbereder auberginer med tomater i georgisk stil. Følgende komponenter vil være påkrævet:

• blå tomater - 1,6 kg hver;
• peberfrugt - 600 g;
• løg - 320 g;
• vegetabilsk olie - 200 ml;
• salt - 60 g;
• sukker - 100 g;
• eddike - 85 ml.

Det tager lidt tid at lave mad:

• blå cirkler steges i en stegepande;
• olie og eddike hældes på bunden af ​​en støbejernsbeholder, salt og sukker tilsættes;
• læg auberginer og andre komponenter ud;
• slukningstiden er 55 minutter;
• hvorefter det er tilbage at placere grøntsagerne i forberedte beholdere.

Med peberfrugt

Denne opskrift giver en enkel, lækker salat.Til konservering skal du bruge følgende produkter:

• blå peberfrugt, peberfrugt, tomater - 1,5 kg hver;
• løg - 150 g;
• eddike - 90 ml;
• sukker og salt - 50 g hver;
• vegetabilsk olie - 190 ml.

Følgende handlinger forventes at blive udført:

• blå skæres i ringe, løg - i halve ringe, tomater - i skiver, peberfrugt - i strimler;
• hæld olie, eddike i bunden af ​​beholderen, tilsæt salt og sukker;
• læg derefter grøntsagerne ud i lag, dæk med låg og lad det simre i 45 minutter;
• Den færdige snack lægges i krukker.

Krydret snack

For at gøre dåsegrøntsager krydret, skal du tilføje varm peber. For elskere af krydret snacks er denne opskrift perfekt. Følgende komponenter vil være påkrævet:

• auberginer - 1,6 kg;
• tomater - 2,1 kg;
• peberfrugt - 300 g;
• chili - 4 stykker;
• hvidløg - 240 g;
• vegetabilsk olie - 110 ml;
• sukker - 40 g.

Instruktionerne omfatter følgende trin:

• tomater, hvidløg og peberfrugt knuses i en blender;
• kom massen i en gryde, krydr med krydderier og lad det simre i 55 minutter;
• blå steges i en stegepande;
• hæld varm sauce i glassene, læg et lag blå;
• Lagene veksles, indtil beholderen er helt fyldt.

Lagdelte auberginer med tomater

Den usædvanlige smag af auberginer opnås som et resultat af at tilberede retten i henhold til denne opskrift. Du skal forberede følgende produkter:

• auberginer, tomater, peberfrugter - 900 g hver;
• en masse grønt;
• vegetabilsk olie - 140 ml;
• sukker - 50 g;
• eddike - 90 ml;
• tilsæt salt efter smag.

Retten tilberedes i lag:

• de blå skæres i ringe og steges i en stegepande;
• alle andre grøntsager skal koges separat i 12 minutter;
• De begynder først at lægge auberginerne ud og smøre laget med hvidløg og olie;
• efterfulgt af et lag tomater og krydderurter;
• tilsæt peberfrugt;
• sekvensen gentages, indtil glasset er helt fyldt;
• grøntsager hældes med en marinade af eddike, olie og krydderier.

Med løg

Til snacken skal du bruge følgende komponenter:

• blå - 1,4 kg;
• løg - 550 g;
• tomater - 560 g;
• vegetabilsk olie - 130 ml;
• salt - 35 g;
• malet peber - 6 g.

At tilberede retten er enkel:

• aubergine skåret i ringe steges på begge sider;
• steg løg og tomater separat;
• alle ingredienser tilsættes beholderen, krydret med peber og salt og simrer i 35 minutter;
• den færdige snack fordeles i beholdere;
• Inden glassene lukkes, steriliseres de.

Uden eddike

For at forberede snacken skal du bruge:

• blå peberfrugt - 2,6 kg hver;
• løg og tomater - 1,1 kg hver;
• hvidløg - 250 g;
• sukker - 310 g;
• salt - 150 g;
• vegetabilsk olie - 220 ml;
• grønt.

Tilberedningsprocessen er som følger:

• Forbered først saltlagen: tilsæt sukker og salt til vandet, tilsæt eddike og olie;
• auberginer skæres i ringe og steges let;
• finthakkede grøntsager og blå hældes med saltlage og simrer i 35 minutter;
• Det eneste, der er tilbage, er at fordele den resulterende salat i beholdere.

Med koriander

En usædvanlig delikatesse opnås ved at tilføje den krydrede urt koriander. Ingredienser til at forberede til konservering:

• blå tomater og tomater - 900 g hver;
• koriander - 120 g;
• eddike - 35 ml;
• hvidløg - 30 g;
• salt - 18 g.

Grøntsagerne hakkes, kombineres med salt og hakket hvidløg. Blå ringe steges på begge sider. Derefter lægges de i lag i krukker. Hæld eddike i og steriliser i 16 minutter.

Med greens

Du kan rulle lækre grøntsager sammen i kombination med krydderurter. Følgende produkter vil være påkrævet:

• tomater - 2,9 kg;
• blå grøntsager - 4 kg;
• peberfrugt - 900 g;
• hvidløg - 150 g;
• sukker - 60 g;
• eddike - 110 ml;
• dild, persille - tre bundter hver;
• vegetabilsk olie - 200 ml.

Fremgangsmåde til fremstilling af konserves:

• blå skæres i halve ringe;
• de resterende komponenter males i en blender, salt, sukker og urter tilsættes;
• auberginer steges i en stegepande, tilsættes til grøntsagsblandingen og koges i 35 minutter;
• Stuvede grøntsager lægges i krukker.

Opbevaringsperioder og regler

Umiddelbart efter vridning skal krukkerne holdes på hovedet, pakket ind i varme. Umiddelbart efter fuldstændig afkøling flyttes konserveringen til et mørkt, køligt sted med god ventilation. Under sådanne forhold opbevares snacken i 24 måneder.