Hvis det ønskes, kan du opbevare melonhøsten om vinteren. Det bruges til at lave marmelade, konserves eller tørret. Har en usædvanlig smag dåse melon. Søde meloner, gemt til vinteren, ligner ananasskiver fra metaldåser på supermarkedets hylder.
Falske bær går godt sammen med urter, honning, ananas og ingefærrod. Du kan tilføje vanillin, kanel eller nelliker til glasset. Dåseopskrifter er ikke komplicerede.Selv en uerfaren husmor kan klare sådan forberedelse som melon til vinteren i krukker (ananas).
Hovedbetingelsen for at vælge frugter er, at de skal være tætte og søde i smagen. Under konserveringsprocessen bliver de overmodne endnu mere bløde og danner en tyktflydende struktur. Frugter med tegn på umodenhed anbefales ikke til sådan konservering.
Første opskrift: i sirup
Ingredienser:
- 2,5 kg meloner;
- sukker - 2 spsk;
- citronsyre - 1 tsk;
- renset vand - 1 l.
Siruppen er tilberedt på forhånd. Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker og citronsyre. Kog og hold i ild i cirka 5 minutter. Skræl melonerne, skær dem i små stykker, læg dem i steriliserede glas og fyld med varm sirup. Læg dem derefter i en skål med varmt vand og kog i 10 minutter. Herefter er det tid til at forsegle med metallåg.
Anden opskrift: med ingefær
Denne opskrift har en rig smag, der ikke vil efterlade ægte gourmeter ligeglade.
Nødvendige produkter:
- melon, der vejer 2,5 - 3 kg;
- sukker - 100 g;
- frisk ingefærrod - 70 - 100 g;
- en knivspids citronsyre;
- brøndvand.
Vask melonen, del den i 2 dele og fjern kernerne. Skær derefter i langsgående strimler og adskil hver fra skrællen. Du kan lave flere tværsnit af hver skive og derefter adskille hvert stykke. Skræl det ydre skind af ingefærroden og skær i små skiver. Til denne portion skal du bruge cirka 5 liters glas.
Læg hakkede stykker ingefær på bunden af en steriliseret krukke og læg melonskiver ovenpå. Tilsæt derefter granuleret sukker, citronsyre og hæld kogende vand. Der er ingen grund til at fylde glassene til toppen. Det vil være nok, hvis beholderen er fyldt til skuldrene.Fyldte krukker placeres i en stor beholder eller kumme med varmt vand. Bunden skal først dækkes med stof. Når vandet koger, skru ned for varmen og dæk glassene med låg. Emnet steriliseres i 7-10 minutter. Derefter fjernes beholderen fra det kogende vand og rulles sammen.
Bevaring opbevares i kælder eller i lejlighed. Dette præparat bruges som dessert eller til påfyldning.
Den dåsesirup, der er tilbage efter åbning af dåsen, kan bruges som ingrediens til en milkshake.
Tredje opskrift: sukker
Denne sødme vil glæde husstandsmedlemmer med sin rige smag hele vinteren. Konservering bevarer den naturlige aroma. Derudover er syltede meloner velegnede til bagning.
Ingredienser:
- en stor melon;
- 2 liter renset drikkevand;
- 4 spsk. melis;
- 1 tsk. Citronsyre.
Skræl melonerne, skær dem i små tern og læg dem i steriliserede glas. Tilbered siruppen: kog vand sammen med sukker og citronsyre i 5 - 7 minutter. I løbet af denne tid skal krystallerne opløses fuldstændigt.
Bagefter fyldes krukker fyldt med melon med sirup. Derefter placeres de til yderligere sterilisering i en gryde med vand og dækkes med låg. Efter kogning forbliver glassene i denne beholder i yderligere 10 minutter. Efter denne tid skal de fjernes og forsegles hermetisk, og efter afkøling tages de i kælderen.
Opskrift fire: med ananas
I denne opskrift er smagen af meloner let syrnet af ananasjuice. Det bruges både til at tilføje til kødsalater og i desserter. Twistet får sin usædvanlige aroma takket være nelliker.
Nødvendige ingredienser:
- et par små meloner;
- ananas - 0,5 - 1 kg;
- bordeddike 9% - 150 ml;
- drikkevand - 1,5 liter;
- 500 g granuleret sukker.
Forbered beholdere til konservering (vask og steriliser). Skær den skrællede melon i tern. Skræl ananassen, fjern den midterste del og skær den i små skiver.
Læg 2 nelliker i glas og tilsæt hakket ananas og melonterninger. Tilbered sirup fra vand, eddike og sukker. Kogende sirup hældes i glassene, og derefter skal beholderen steriliseres i 15 minutter i en stor gryde med kogende vand. Næste trin er at rulle glassene sammen og dæk dem med et tæppe og lad dem køle af. Opbevar emnet på et køligt, tørt sted.
Opskrift fem: krydret saltning
Siruppen i denne opskrift er tilberedt med tilsætning af portvin og bordkrydderier, som giver den originale melonaroma og ekstraordinære smag af konserves. Gourmeter vil sætte pris på præsentationen af en sådan ret ved bordet.
Nødvendige ingredienser:
- to mellemstore meloner;
- flere nelliker;
- 500 ml vand;
- 250 ml portvin;
- kanel (pulver) - 1 spsk. l. (eller 1 pind);
- vaniljestang - 1 stk. (eller en pose vaniljepulver).
Vask melonen og brug en speciel ske til at skære frugtkødet i kugler. Kom nelliker, perlesukker, kanel og vaniljestang i en gryde med vand. Efter kogning koges siruppen, indtil sukkerkrystallerne er opløst.
Kom derefter de hakkede kugler i samme gryde og hæld vinen i. Sluk for varmen, dæk gryden med et låg og lad melonkuglerne trække i den originale sirup. Denne proces tager 15 minutter.
Kuglerne fjernes med en hulske i en separat beholder, og siruppen koges igen. Kuglerne lægges i den fortykkede sirup og opbevares til den er helt afkølet.
Brug en steril hulske til at placere melonkrusene i forberedte sterile glas og fyld dem med sirup.Næste trin er sterilisering i 30 minutter i kogende vand. Herefter fjernes, konserveres og lægges på hylder til opbevaring.
Opskrift seks: uden at koge
Dette er den hurtigste metode til konservering. På trods af at det uden sterilisering tager mindre tid at forberede, påvirker dette ikke holdbarheden.
Ingredienser:
- melon - 0,5 kg;
- 2 liter rent drikkevand;
- citron - 0,5 stk.;
- 200 g sukker.
Skær melonterninger i 2 cm stykker, varm vandet op til kogepunktet og tilsæt dem der. Kog i 3 minutter og tilsæt saften fra en halv citron til gryden. Tilsæt derefter sukker og kog i cirka et kvarter. Hæld det hele i sterile glas og forsegl med lufttætte låg. Vend derefter glassene og lad dem køle helt af. Nu kan du tage twisten til opbevaring.
