For at glæde dig selv og dine kære med usædvanlige salater og appetitvækkere i koldt vejr, bør du forberede noget særligt velsmagende. Boghvede med grøntsager, tilberedt til vinteren efter forskellige opskrifter, er ideelt egnet til disse formål. Det anbefales at lave sådanne præparater i små krukker, som hver især vil være en behagelig tilføjelse til en familiemiddag.
Funktioner ved at forberede boghvede med grøntsager til vinteren
For at gøre forretten fremragende, skal boghvedegrød koges indtil halvt kogt. Det er bedst at hælde kogende vand over boghvede og lade stå i et vandbad i et par timer. Snacksen vil blive opbevaret i lang tid, hvis valget af ingredienser såvel som forberedelsen af beholderen behandles med særlig omhu.
Regler for valg af ingredienser
Boghvedeflager eller knuste kornprodukter egner sig ikke til denne opskrift, så du behøver kun at købe ren, udvalgt boghvede.
Før tilberedning vaskes og sorteres kornene grundigt.
Sådan forbereder du beholdere korrekt
Krukkerne skal være intakte, uden skår eller revner, og lågene skal være fri for rust og buler. Krukkerne vaskes med vaskesæbe eller sodavand og steriliseres derefter i vand, mikroovn, ovn eller damp. Herefter skal beholderen køle af. Lågene koges i flere minutter.
Sådan laver du boghvede med grøntsager derhjemme
Denne ret kan være en behagelig tilføjelse til middagen, en uundværlig ledsager på picnic, på vejen eller under fiskeri.
Der er mange madlavningsmuligheder, her er blot nogle få af dem.
Klassisk opskrift
Denne forret er især velegnet som tilbehør til kød, selvom den kan bruges alene. Til 7 liter snacks skal du bruge:
- boghvede gryn - 0,5 kg;
- gulerødder - 1 kg;
- peber - 1 kg;
- løg - 1 kg,
- tomater - 3 kg;
- salt - 2 spsk. l;
- sukker - 200 gr;
- 6% eddike - 100 g;
- vegetabilsk olie.
Grøntsager (undtagen tomater) hakkes og steges til gullige med olie, hver for sig. Boghvede koges. Tomaterne kværnes gennem en kødkværn, saltes, koges i 5 minutter, tilsættes eddike og sukker.
Herefter tilsættes de resterende grøntsager og koges i 40-45 minutter. Tilsæt boghvede, bring det i kog og fjern fra varmen.Den tilberedte snack lægges ud i beholdere og rulles op.
Med grøn spiret boghvede
Grøn boghvede er en ingrediens i korrekt ernæring. For at forberede præparater med det skal korn, der ikke har gennemgået temperaturbehandling, først spires på et varmt sted, indtil lette rødder vises. Du skal vente to dage på spirerne, så du skal foretage spiringen på forhånd. Du skal også bruge følgende ingredienser:
- spiret boghvede - 1 spsk.;
- peber - 4 stk.;
- agurk - 5 stk.;
- persille, basilikum, selleristængler efter smag;
- salt;
- krydderier (peber, tørret hvidløg);
- olivenolie - 50 ml.
Grøntsager hakkes i stykker, grønt hakkes fint. Alt dette lægges i en skål, spiret korn tilsættes, og salt tilsættes. Tilsæt krydderier, granuleret sukker, smør. Bland grundigt. Kom blandingen i glas og steriliser i et kvarters tid. Krukkerne rulles sammen, pakkes ind og efterlades i flere timer.
Med svinefedt
Denne salat kan fuldstændig erstatte aftensmaden. Det vil kræve:
- boghvede - 250 g;
- gulerødder - 400 gr;
- svinefedt med meget kød - 250 g;
- løg - 300 gr;
- tomater - 1 kg;
- eddike - 75 ml;
- sukker - 75 gr.
Spæk, skåret i stykker, steges i ¼ time. Boghvede koges. Løg skæres i halve ringe, gulerødder i strimler. flåede tomater skæres i firkanter. Grøntsager tilsættes svinefedtet og simrer i 15 minutter.
Herefter tilsættes boghvede, sukker, salt og eddike. Bland alt, kom det i en beholder, steriliser i 15 minutter og rul det sammen.
Med auberginer og oliven
Denne salat har en lækker middelhavssmag. Sådan forbereder de det. Tage:
- 2 spsk. boghvede;
- 2 mellemstore zucchini;
- 3 eller 4 auberginer;
- 1,5 kg tomater;
- 1 dåse udbenede oliven;
- 4 spsk. olivenolie;
- 100 gram pinjekerner uden skal;
- 80 ml 6% eddike;
- 1 spsk.med en bunke salt;
- 150 gram perlesukker.
Skræl tomaterne, forbered dem til en homogen masse og kog over svag varme. Zucchini og aubergine skæres i størrelse 2*3 cm, løget hakkes, og det hele lægges på en bageplade. Drys med olie, sæt i ovnen, bag i et kvarter ved 220C.
Boghvede koges, tilsæt salt til vandet og kombineres med grøntsager og tomater. Tilsæt salt, sukker, nødder og oliven, sæt på ild, lad simre i 5-7 minutter, og hæld derefter eddike i.
Den varme masse anbringes i en beholder, lukkes, steriliseres i 15-20 minutter, rulles derefter sammen og dækkes med et håndklæde.
Med bønner
Denne fyldige salat tilberedes på denne måde.
- 1 kg boghvede;
- 0,5 kg bønner, løg, peberfrugt og gulerødder;
- 2 kg tomat;
- 3 hoveder hvidløg;
- et halvt glas sukker;
- 1,5 spsk. salt;
- 1-2 stykker varm peber;
- 250 gram vegetabilsk olie;
- 70% eddikeessens - 1 tsk.
Bønnerne vaskes og koges til de er klar. Boghvede koges. Grøntsager skæres i firkanter. Gulerødder og løg steges og kommes i en gryde. Resten af grøntsagerne, boghvede og bønner tilsættes også der. Alt dette koges i en halv time, hvorefter peber, eddike og hvidløg tilsættes. Efter 5 minutters kogning kommes salaten i glas og rulles sammen.
Opbevaringsforhold og perioder
Det anbefales at opbevare boghvedepræparater i krukker ved en temperatur på højst 20C. Det optimale opbevaringssted anses for at være en kælder, men du kan opbevare salater i en lejlighed eller på en balkon, hvis der skabes passende forhold der. Nogle snacks opbevares i køleskabet. Holdbarhed - 1 år.
