Georgiske opskrifter har aldrig efterladt nogen ligeglade, især hvis de er forberedelser til vinteren. Deres ejendommelighed er skarphed, pikanthed, gejst og lyse smag. Ifølge den georgiske opskrift tilberedes zucchini med varm peber, urter og hvidløg. For ægte georgiere er krydrede retter og krydderier en rigtig lækkerbisken. De, der også værdsætter dem, bør bestemt studere instruktionerne for dette emne.
Liste over produkter, du skal bruge
Opskrifter på georgisk zucchini varierer i beskrivelsesteknik og produktsammensætning.Til en klassisk snack tager de som regel små krukker, liter eller halvanden liter.
Ingredienser:
- Zucchini fra to kilo;
- Tomater, 3 stykker;
- To løg;
- Sød peber et kg;
- Varm peber, 1-2 stykker;
- Hvidløg, urter, grønt efter smag;
- spiseskefuld salt;
- Sukker, 4 skeer;
- Eddike, 100 gram;
- Solsikkeolie, 150 gram.
Berømte georgiske krydderier tilføjer karakter til forretten. Du kan tilføje suneli humle, adjika, paprika, karry.
Almindelig eddike erstattes nogle gange med æblecidereddike. Ideelt set skal zucchinien være krydret og salt.
Teknik til at beskrive snacks
Forskellige opskrifter beskriver helt forskellige trin i tilberedning af georgisk zucchini. Du skal vælge den mulighed, som værtinden kunne lide mest og gøre det i henhold til denne beskrivelse. Du kan diversificere retten med din fantasi, da forberedelse af snacks til vinteren er en kreativ proces.
I begyndelsen af alle forberedelser vaskes grøntsager og urter, sorteres fra for at fjerne gulhed og råd, så kun alt efterlades frisk og sundt. Frøene af tomater og peberfrugter smides ud, skindet af løg og hvidløg pilles af.
Zucchini kan skæres i cirkler, men nogle gange sættes de gennem en kødhakker. I det originale køkken foretrækkes mellemstore cirkler. Disse cirkler steges i olie på en pande i et lille stykke tid. Der er ingen grund til at tilføje salt, læg på en serviet for at afkøle og dræn olien.
Næste trin er påfyldning
Tilbered derefter saucen. De resterende grøntsager, sammen med løg, krydderurter og hvidløg, knuses i en blender. Bare rolig, hvis du får nogle stykker. Tilsæt derefter salt og sukker og tilsæt eddike. Tilsæt krydderi til sidst. Bland det hele, kom det i en gryde eller kumme, og kog over medium varme. Efter kogning, kog i cirka fem minutter.Snacksen skal være ret salt og krydret.
Du skal først forberede glassene. De vaskes godt, steriliseres med kogende vand og damp og tørres. De køber nye låg og steriliserer dem også. Når zucchinien er afkølet, skal du straks begynde at fylde dem i glas med en slange. Placer først en tredjedel af zucchinien, cirkel for cirkel.
Når saucen er klar, hælder du den på zucchinien, tilsætter derefter et par cirkler igen, og tilsætter derefter mere sauce, og så videre. Krukken skal fyldes helt til toppen. Dette vil forhindre svamp eller skimmelsvamp i at udvikle sig.
Lågene er lukket, men ikke helt endnu, og de begynder at forberede sig til steriliseringsprocessen. Varm vand op i en gryde eller spand.
De sætter dåser der. Steriliser ved lav varme i ikke mere end en halv time. På denne måde kan snacken opbevares længere uden risiko for at blive fordærvet. Nogle husmødre steriliserer tomme krukker i ovnen ved en temperatur på højst 180 grader. Men dette skal gøres omhyggeligt.
Skru derefter lågene på, vend glassene og lad dem stå et køligt sted, indtil de er afkølet. Derefter opbevares de i køleskabet.
For at sikre, at zucchinien viser sig at være fingerslik, kan du simre dem lidt efter stegning i grøntsagssauce. De vil have tid til at opsuge denne brændende, aromatiske blanding.
At lave georgisk courgette til vinteren er en kunst. Alle kan lære disse opskrifter, du skal bare kende alle kravene til forberedelserne.
