Hver husmor har brug for opskrifter til madlavning af zucchini på ukrainsk til vinteren; præparaterne vil tjene som en tilføjelse til en sideskål, kød eller som en selvstændig snack. Forbered beholdere og vælg kvalitetsprodukter. Tilberedningsprocessen involverer en række funktioner, som du bør gøre dig bekendt med på forhånd.
Funktioner ved tilberedning af zucchini på ukrainsk
For at dåsemad skal vise sig velsmagende, og processen med dens tilberedning skal være vellykket, skal du vælge de rigtige produkter. Det er vigtigt at sterilisere beholderne på forhånd. Hvis du nøje følger opskriften, vil du være i stand til at lave forberedelser af høj kvalitet til vinteren selv med uerfarne kokke; det er kun vigtigt at følge proportionerne. Mængden af krydderier og varme tilsætningsstoffer kan varieres alt efter rettens ønskede krydrethed. Hvis du ønsker at få mør zucchini, tilsættes krydderier som minimum, og det samme gælder grønt.
Opskrift Ingredienser påkrævet
Forberedelse af zucchini på ukrainsk til vinteren involverer brugen af følgende produkter:
- zucchini - 4 kg;
- gulerødder - 4 stykker;
- hvidløgshoveder - 1,5 kopper;
- tomatpasta - 0,5 liter;
- eddike 9% - 1 glas;
- solsikkeolie - 1 kop;
- salt, sukker - 2 spsk.
Det vil tage omkring 1 time at tilberede zucchini på ukrainsk. Der vil være 6 dåser i alt.
Regler for produktvalg
Erfarne kokke anbefaler at vælge ung zucchini med delikat, blød hud og uformede "mælke" frø. Frugterne skal være hele uden tegn på skader eller råd. Det er tilrådeligt at vælge mellemstor zucchini, der er lidt undermoden. Tag friske krydderier, de er rigere i smagen.
Klargøring af beholdere
Glassene vaskes med sodavand og overhældes med kogende vand. Sterilisering udføres ved hjælp af bekvemme metoder.
- Brug af ovnen. Placer beholdere i en kold ovn på en rist, på hovedet. Placer metallåg i nærheden. Indstil "konvektion"-tilstanden med blæse- eller "top-bund" varme, temperaturen skal være 140-150 grader. Beholdere med et volumen på 2-3 liter, desinficer i 20 minutter, literbeholdere - 15 minutter. Fjern beholderne med handsker og læg dem på et håndklæde til afkøling.
- Mikrobølgesterilisering.Placer beholderne kompakt, du kan lægge dem på deres sider og tænde ovnen med en effekt på 700-800 W. Steriliser litersglas i 3 minutter, 3 litersglas i 5 minutter. Metallåg kan ikke desinficeres i en mikrobølgeovn.
- Desinfektion i en gryde med vand. Dæk bunden af beholderen med et håndklæde, eller hæld kold væske. Krukkerne skal være helt dækket med vand. Sæt gryden på ilden, vent cirka 15 minutter efter kogning. I samme beholder kan du koge lågene på samme tid.
Stryg det håndklæde, som glassene skal placeres på på begge sider.
Hvordan tilbereder man stegt zucchini på ukrainsk til vinteren?
Stilkene med resterne af blomsterstandene fra zucchinien skal fjernes. De vaskede grøntsager skæres i halve ringe, 1 cm brede. Drys dem med sukker, salt, eddike og solsikkeolie, lad stå i en halv time. Riv gulerødderne, pres hvidløget eller hak det fint. På 30 minutter vil zucchinien give saft. Tilsæt tomatpure, hvidløg, gulerødder til dem, lad dem simre i en halv time efter kogning over lav varme. Under tilberedningen kan du justere mængden af salt og eddike efter eget skøn. Tilsæt desuden allehånde. Læg grøntsager i varme glas, rul op med steriliserede låg og dæk med et tæppe, indtil de er helt afkølet.
Yderligere opbevaring af dåseprodukter
Zucchini på dåse i ukrainsk stil opbevares i kælderen, kælderen eller spisekammeret. Rummet bør ikke være oplyst af sollys, og fugt er ikke velkommen. Ellers kan der opstå mug, og produktet kan forringes. Holdbarheden af emnerne er omkring 1 år. Det er tilrådeligt at lave dem i slutningen af sommeren, så bliver zucchinien spist af den nye sæson.
