Hvordan man korrekt og hurtigt steriliserer krukker med eddike derhjemme

Sterilisering af krukker med eddike er en populær måde at forberede glasbeholdere til konservering på. Teknikken kræver ingen særlige økonomiske omkostninger og er nem at udføre. Der er en række andre teknikker, der ikke er mindre effektive. Du bør først gøre dig bekendt med alle nuancerne i processerne.

Er det muligt at sterilisere krukker med eddike?

Sterilisering af krukker med eddikesyre er ret økonomisk og praktisk; stoffet hjælper med at desinficere beholderne fuldstændigt fra bakterier før konservering. Det er nødvendigt at bruge en 70% opløsning. Det ødelægger fuldstændigt patogene mikroorganismer, selv tuberkulosebaciller. For at opnå resultater er det vigtigt nøje at overholde proportionerne og algoritmen for handlinger.

Klargøring af beholdere før desinfektion

Det er bedre at købe glasbeholdere, der er gennemsigtige, uden revner eller skår, især ved halsen. Lågene kontrolleres også for fejl, kun nye tages, da gamle kan rumme bakterier. Forskyl glassene med kogt vand og sodavand og lad dem tørre. Du kan bruge sennepspulver eller vaskemiddel. Efter brug af kemikalier, skyl beholderne med vand og eddike eller citronsaft.

Du behøver kun at tage en ny svamp til vask.

Sådan steriliseres krukker med eddikeessens

For hurtigt at sterilisere krukker før konservering derhjemme, skal du følge nedenstående trin.

1. Hæld koldt, kogt vand i rene glas op til bøjlerne, tilsæt 6 spsk. 70% eddikesyre.
2. Luk beholderne med et plastiklåg og ryst kraftigt i 20 sekunder.
3. Åbn glassene, hæld opløsningen i andre beholdere, gentag manipulationen med omrystning.
4. Ved at hælde vand med eddikesyre fra en beholder til en anden fremstilles det nødvendige antal dåser.
5. Steriliserede beholdere efterlades til at tørre på hovedet.

Den resterende eddikevæske kan dækkes med et plastiklåg og opbevares i køleskabet. Det er tilrådeligt at bruge glas med en kapacitet på 0,5 til 3 liter.De er nemme at rengøre, billige, og på grund af deres gennemsigtighed er produktet tydeligt synligt.

Bruger du kun vaskede beholdere, der ikke er steriliserede, vil låget svulme op, og forberedelserne til vinteren forringes.

Desinfektion af glasbeholdere i en gryde med vand

Den klassiske metode til desinficering af en konserveringsbeholder involverer at bruge en gryde med kogende vand. Det er tilrådeligt at tage et fartøj med en stor diameter, så det maksimale antal beholdere kan passe i det. Beklæd bunden med et håndklæde og hæld koldt vand på. Det er vigtigt, at det dækker glassene helt. De vaskede prøver placeres på bunden af ​​gryden, på hovedet, og nedsænkes i vand til toppen. Du bør ikke stille beholderne for tæt sammen, for når vandet koger, kan de briste. Når der er kommet bobler op, vent 15 minutter og fjern 1 krukke ad gangen med en lute.

Stryg det håndklæde, som beholderne skal placeres på, på forhånd med et varmt strygejern på begge sider.

Forberedelse af beholdere til konservering i en elektrisk ovn

For at desinficere krukker i en elektrisk ovn skal du udføre følgende trin.

1. Glasfade med låg stilles i en kold ovn på en rist på hovedet. Du kan også lægge den ned, men så forbliver en uæstetisk hvidlig belægning i bunden.
2. Placer metallåg i nærheden.
3. Indstil tilstanden til "konvektion" med blæsning, eller "top-undervarme", drej temperaturen til 150 grader.
4. Luk ovndøren og steriliser glassene.

Opbevar glasprodukter med et volumen på 2-3 liter i ovnen i 20 minutter, liter - 15 minutter, 0,5 liter - 10 minutter. Efter manipulation tages de ud og lægges på et rent, tørt håndklæde.Du bør bruge ikke-våde handsker eller en grydelapp, ellers sprænger beholderne.

Desinfektion af beholdere til konservering i ovnen på et gaskomfur

Processen med at desinficere glasvarer til konservering i en gasovn er lidt anderledes end tilfældet med en elektrisk ovn.

1. Glasprodukter placeres i afkølet vand. Beholdere kan ikke placeres tæt, ellers vil de briste.
2. Gasovnen opvarmes først ved at indstille temperaturen til 50 grader, og efter 5 minutter hæves den til 180 grader.
3. Varigheden af ​​desinfektionsprocessen er den samme som ved desinficering med en elektrisk ovn, afhængigt af beholderens volumen.

Når du har slukket for ovnen, skal du åbne lågen og lade beholderne køle af.

Behandling af dåseglas i mikrobølgeovnen

Krukker steriliseres bredt i mikrobølgeovnen; metoden er ret effektiv, men enheden passer ikke til mange beholdere. Fremgangsmåden udføres som følger.

1. Krukkerne vaskes med sodavand, og 1-2 cm vand hældes i hver beholder. Hvis vi taler om en 3-liters beholder, skal du bruge et glas vand.
2. Placer beholderne i mikrobølgeovnen, efterlad lidt plads. Fartøjer med en kapacitet på 2-3 liter placeres på en tønde.
3. Hvis ovnen har en effekt på 700-800 volt, steriliseres beholdere i 3 minutter, og 3 liters beholdere i 5-6 minutter. Efter vandet koger i beholderne, vent 5 minutter.
4. Fjern glassene fra mikrobølgeovnen med tørre handsker, hæld den resterende væske ud fra dem, og læg dem på et tørt håndklæde for at tørre.
5. Det er tilrådeligt at fylde varme beholdere med konserves med det samme.

Metallåg kan ikke desinficeres i en mikrobølgeovn, det kan blive beskadiget.

Desinfektion af låg

Husmødre steriliserer ofte omhyggeligt krukker og hælder simpelthen kogende vand over lågene.Denne metode er ikke korrekt, da konserveringen kan forringes. Lågene er forvaskede og varmebehandlede. De kan ikke desinficeres i en mikrobølgeovn.

1. Metal låg. Det er nok at koge dem i 5 minutter, eller placere dem sammen med glasbeholdere i en dobbeltkedel. Ovnen er ikke god, medmindre du fjerner gummipakningerne, ellers smelter de.
2. Betræk lavet af nylon. Læg dem i en lille gryde og hæld kogende vand over dem. Tag den ud, når vandet er afkølet, når du kan stikke hænderne i den.
3. Glas. Låg lavet af glas desinficeres sammen med krukker, pakninger koges separat.

Ovenstående metoder hjælper med at bevare produktet i en periode på omkring 12 måneder, forudsat at det opbevares korrekt i en kælder eller kælder.

Genpasteurisering

Nogle gange er det nødvendigt at desinficere krukker, der allerede er fyldt med konserves. Flydende præparater steriliseres i 10-15 minutter, tykke - 2 timer eller mere. Produkter med surhed kræver mindre tid til pasteurisering, afhængigt af volumen. Jo større beholderen er, jo længere tid tager det at behandle den. Det er tilrådeligt at notere kogetiden på papir.

Pasteurisering i en gryde med vand:

• væsken hældes, indtil den når skuldrene af glasbeholderne;
• dåser med konserveret mad er løst lukket med desinficerede låg;
• når der kommer bobler, vent 30 minutter i tilfælde af 3-liters beholdere, 2-liters beholdere - 20 minutter, litersbeholdere og dem med en mindre kapacitet - 10 minutter;
• tag opvasken ud, skru lågene fast;
• vend på hovedet, dæk med et håndklæde på toppen.

Pasteurisering af dåser med konservering i ovnen:

• forvarm ovnen til 50 grader, sæt konserves der, indstil temperaturen til 150 grader;
• Pasteuriser beholdere så længe som nødvendigt, afhængigt af deres volumen.

Flere metoder til pasteurisering kan bruges, alternerende dem med hinanden. Efter afslutning af processen skal du straks forsegle krukkerne med en nøgle og kontrollere kvaliteten af ​​forseglingen.

Anmeldelser om sterilisering af krukker med eddike

Nedenfor er anmeldelser om behandling af beholdere med eddikesyre, som vil hjælpe dig med at træffe dit valg.

Alina Ivanova, 34 år, Lviv

Hej! Jeg steriliserede krukker med eddikesyre og lavede konserves af agurker og tomater. Vi spiste dem hele året rundt, produktet fordærvede ikke. Lågene blev behandlet i kogende vand og svulmede ikke.

Roman Ignatov, 39 år, Kazan

Hej alle! Jeg lavede forberedelser til vinteren, marmelade, rødbeder. Jeg steriliserede glassene med eddike og var helt tilfreds med resultatet. Den uspiste mad lå i spisekammeret til næste efterår uden at fordærve.

Victoria Lyubimova, 57 år, Sergiev Posad

Hilsen til alle! Jeg har steriliseret krukker med eddike i årevis nu, og produkterne holder længe. Jeg tager metallåg og desinficerer dem i en slowcooker.