Spørgsmålet om, hvordan man korrekt steriliserer krukker ved at dampe eller i en gryde med vand bekymrer mange husmødre. Krænkelse af teknologi kan føre til skadelige konsekvenser - beholderen vil revne, eller dåsen med konserveret mad vil eksplodere. Overholdelse af alle regler og en foreløbig inspektion af dåserne vil hjælpe med at undgå dette. Der er flere metoder til sterilisering; vi vil overveje de enkleste og fortælle dig om alle de finesser og nuancer af proceduren.
Hvorfor er sterilisering nødvendig?
Når du opretter konservering, er det vigtigt at undgå, at patogene mikroorganismer kommer ind i beholderen - de kan forårsage fermenteringsprocessen og ødelægge produktet. Af denne grund er det så vigtigt at koge krukken efter alle anbefalinger.
Hvorfor er sterilisering nødvendig:
- Denne procedure vil hjælpe med at undgå madfordærvelse.
- Forhindrer patogene mikroorganismer i at komme ind i krukken.
- Emnet begynder ikke at "gære", og glasset vil ikke eksplodere, hvis steriliseringen udføres korrekt.
Hjælp: sterile beholdere hjælper med at bevare snacks længere, undgår utidig fordærvelse og forhindrer smagsændringer.
Hovedformålet med sterilisering er at dræbe bakterier og gøre beholderen steril, hvilket vil hjælpe med at bevare produkterne i deres originale form ved hjælp af visse konserveringsmidler.
Du bliver nødt til at sterilisere ikke kun glassene, men også lågene, ellers er det usandsynligt, at det ønskede resultat vil blive opnået.
Valg af pande
At udføre alle de nødvendige procedurer før konservering hjælper med at undgå problemer med produkterne. Hvis du beslutter dig for at sterilisere i en gryde, skal du vælge den korrekt ved at følge følgende anbefalinger:
- krukkerne skal passe helt ind i gryden, de kan placeres eller placeres vandret;
- Vælg en beholder med en flad bund, der vil varme jævnt.
Når man laver konserves, bruges halvlitersglas oftest; de passer med succes i en mellemstor gryde. Fortrinsret er emaljeret køkkengrej, fordi det opvarmes jævnt og eliminerer pludselige temperaturændringer.
Inden du begynder at bruge den købte pande, skal du vaske den grundigt med bagepulver, skylle med varmt vand og tørre med et håndklæde. Dette vil hjælpe med at undgå tilsætning af fremmede lugte og smag.
Forberedelse af krukker, før processen påbegyndes
Før kogning, evaluer beholderens generelle tilstand, dette vil hjælpe med at undgå fremtidige problemer med konservering:
- Det er værd at inspicere beholderen for revner, chips og andre skader. Hvis der findes nogen, skal glasset fjernes; det kan briste under sterilisering, når temperaturen stiger, eller efter drejning.
- Beholderen vaskes grundigt under rindende vand, en ny svamp og sodavand bruges. Pulver og væske kasseres, fordi de kan give konserveringen en ubehagelig kemisk lugt eller bismag.
- Efter vask skal du tørre glassene, lægge dem på hovedet på et håndklæde eller papirserviet. Og når de sidste dråber er løbet ned i glasset, kan du begynde at sterilisere beholderen.
- Vær opmærksom ikke kun på glassene, men også på lågene. Der skal være en elastik imellem dem, hvis lågene er skruet på. Dette vil sikre forsegling af konserveringen.
- Lågene skal koges sammen med gummibåndene, men det tager kortere tid, i gennemsnit 1,5 minutter. Dette vil være nok til at dræbe patogener.
- Det er ikke nok blot at hælde kogende vand over beholderen; omhyggelig behandling af dåserne er nødvendig, idet visse temperaturer opretholdes.
- Efter kogning bør du ikke skylle beholderen med koldt vand - en skarp temperaturændring vil næppe være gavnlig for glasbeholdere.
Sådan koger du beholdere korrekt i en gryde
En lignende metode til sterilisering af beholdere, bogstaveligt talt på komfuret, udføres i etaper. Du skal gøre følgende:
- Skyl og tør glassene, og læg dem derefter på bunden af gryden, efter at have anbragt pergament eller et rent klæde der.
- Det er værd at hælde vand i gryden, så væsken helt dækker beholderen, tænd for komfuret og bring vandet i kog. Det er værd at koge beholderne i 5-7 minutter uden at fjerne dem fra gryden.
- Kontakt med kogende vand i den angivne tid vil hjælpe med at dræbe patogene bakterier. Bagefter skal du fjerne beholderen fra vandet, tørre den af og sætte den på hovedet, så dråberne løber af. Efter et par minutter kan du lægge salater, pickles og syltetøj i beholdere.
- Hvis glassene ikke er helt dækket af vand, kan bakterier blive siddende på deres overflade. Glem ikke at behandle lågene med kogende vand.
Dampsterilisering derhjemme
For at udføre en sådan procedure skal du følge anbefalingerne:
- Vælg beholder; Du kan bruge en lavvandet pande, jo bredere den er, jo bedre - flere dåser vil passe.
- Der bruges også en metalgrill. Generelt er dette alt, hvad der kræves til proceduren.
- Hæld vand i gryden, og bring det derefter i kog. Vi placerer et metalgitter ovenpå og placerer beholderne på det på hovedet.
- Under dampningsprocessen vil kondens ophobes på væggene af krukken og bunden. Så snart disse dråber "vasker" hele beholderen, kan vi sige, at steriliseringen er afsluttet.
- Brug en grydelap til at fjerne glasset fra grillen og læg det i samme position på et stykke klud på hovedet eller brug et køkkenrulle.
- Steriliseringens varighed afhænger af beholderens volumen. I gennemsnit varer behandlingen 7-10 minutter. Du skal ikke være bange for, at patogene mikroorganismer kommer ind i beholderen om et par minutter eller timer. Beholderne, behandlet efter alle regler, bevarer deres egenskaber i to dage.
Er det muligt at sterilisere krukker med emner?
Ja, krukker med salat eller pickles behandles også i kogende vand. Denne metode er velkendt for erfarne husmødre.
Sådan udføres proceduren:
- salat, grøntsager eller marmelade anbringes i en forberedt beholder uden at lukke låget;
- Låget skal koges sammen med tyggegummiet og forberedes til efterfølgende procedurer;
- Krukken sættes sammen med konserveringen i vand, bringes i kog, holdes i 5-10 minutter, længere hvis muligt.
Efter kogning trækkes glassene forsigtigt ud af gryden og placeres på hovedet, dækket med et varmt håndklæde, "viklet ind", efter at have lukket låget på forhånd.
Opmærksomhed! Salater lægges i beholdere varme eller varme - dette er en forudsætning.
Oftere bruges denne metode til at skabe adjika, lecho, salater og andre præparater. Under steriliseringsprocessen skal du sikre dig, at der ikke kommer vand ind i beholderne. Tiden afhænger af beholderens volumen; Hvis beholderen er stor, skal den steriliseres i en halv time.
I dette tilfælde kontrolleres glassene for skår og skader inden vask. Uegnede beholdere fjernes for at undgå yderligere problemer..
At sterilisere krukker korrekt er ikke så svært, som det ser ud ved første øjekast. Hvis du følger alle anbefalingerne, vil du være i stand til at fjerne bakterier, dræbe dem med varm damp eller kogende vand. Den forberedte beholder hjælper med at bevare produktet længere, vil ikke påvirke dets smag og vil ikke forårsage fordærv af salaten, krydderier eller pickle.
