10 måder at sterilisere krukker derhjemme korrekt

Både agurker og tomater anbringes i glasbeholdere til langtidsopbevaring. Den vasker godt, men den går i stykker, når den bliver slået, og brister, når den fyldes med varmt vand. Kvinder, der kan konservere grøntsager, bestemmer selv, hvordan de bedst steriliserer glassene, så glasset ikke revner, og præparaterne ikke ødelægges i lang tid. Der er flere metoder til varmebehandling af retter, hver af dem har sine egne nuancer.

Hvorfor skal du sterilisere dåseglas?

Selv med grundig opvask af opvask dør ikke alle svampe og bakterier. Efterladt i lukkede krukker begynder mikroorganismer at formere sig. Saltlagen bliver uklar, og der kommer skimmelsvamp på overfladen. Steriliser beholdere og låg for at ødelægge bakterier og forlænge holdbarheden af ​​kompotter og frugtsyltetøj og dåsegrøntsager. Uanset den valgte varmebehandlingsmetode vaskes åbne dåser ikke med kemikalier, men med sennepspulver eller sodavand.

Er det nødvendigt at gøre dette?

Sterilisering af beholdere tager meget tid, men giver dig mulighed for at ødelægge alle mikroorganismer og øge produkternes holdbarhed. Du kan erstatte kogning i varmt vand ved at vaske glassene grundigt, varme dem i ovnen eller over damp. Nogle husmødre fylder en ren beholder med dåsegrøntsager to gange eller tre gange med kogende vand, og fyld den derefter med saltlage eller marinade, efter at have syet, vend den på hovedet og pak den ind i tykt materiale.

Forberedelse af krukker, før processen påbegyndes

Glas er skrøbeligt, så hver beholder skal kontrolleres for revner eller skår. Det er ikke tilrådeligt at bruge betræk, der allerede er rullet op, selvom de er glatte og ikke rustne. Krukker skal vaskes med sodavand og sennep. Fe-kemikalier er ikke egnede til dette formål, da de ikke skylles helt ud; du kan bruge vaskesæbe, der ikke indeholder syntetiske tilsætningsstoffer eller duftstoffer.

Metoder til sterilisering af krukker derhjemme

Både tomme beholdere og beholdere fyldt med grøntsager, svampe eller frugter opvarmes.I begge tilfælde er der visse regler for sterilisering, og metoden afhænger af valget af husholdningsapparat. Dåserne kan opvarmes med damp, i en varmluftsovn, i mikroovnen og endda i opvaskemaskinen.

I ovnen

Før sterilisering tørres de vaskede beholdere på et håndklæde. Hvis en stor mængde mad på dåse, sættes tomme glas med låg uden gummibånd i ovnen. Når temperaturen stiger til 200 °C, opvarmes tallerkenerne i 10 minutter, slukkes og fjernes ikke straks, men efter afkøling. Glasset vil ikke revne, og bakterier vil dø. En simpel steriliseringsmetode er praktisk, fordi du ikke kun kan opvarme en krukke, men flere, på en trådstativ. Gummibåndene dyppes i kogende vand.

I elektrisk

Ovnen er ikke tændt på forhånd. Den våde beholder placeres bunden og ned, den tørre beholder sættes på halsen, og lågene sættes i nærheden for at forsegle konserves. I en elektrisk ovn er det nok at indstille temperaturen til 150 °C og sterilisere 3 liters glas i 20 minutter, 0,5 - 10. Tag fadet ud, når det er kølet af, og dæk med et håndklæde.

I gas

Beholdere opvarmet i en sådan ovn danner ikke et koncentrat på væggene, revner ikke, og produkterne i det forringes ikke i lang tid og bevarer friskhed og aroma. Sterilisering omfatter flere faser:

1. Krukker uden skår eller revner vaskes i varmt vand med sodavand og skylles i koldt vand.
2. Lægges på en rist med halsen nedad.
3. Tænd ovnen, og skru gradvist op for temperaturen til 150-160 °C.
4. Ved den maksimale indstilling opvarmes små beholdere i et kvarter, tre-liters beholdere - fra 25 til 20 minutter.

Fjern den varme beholder, mens du har handsker på, for at undgå at blive forbrændt. Læg på et håndklæde på hovedet.

I mikroovnen

Du kan hurtigt sterilisere glasvarer ved at placere det i en kraftig mikrobølgeovn.Hvor mange beholdere der passer, afhænger af enhedens volumen, for at gøre alt korrekt:

1. Vand hældes i glassene for at dække bunden med 20 mm.
2. Sæt beholderen i mikrobølgeovnen i 5 minutter.
3. Fjern med en grydelap og tør på et håndklæde.

For ikke at bryde forseglingen af ​​mikrobølgeovnen desinficeres metallågene i den ikke, men du kan varme dem op i en almindelig ovn.

I en gryde med kogende vand

På trods af fremkomsten af ​​moderne husholdningsapparater steriliserer mange kvinder beholdere, som deres bedstemødre gjorde. Krukkerne og lågene vaskes med sennep eller sodavand og lægges i en stor gryde eller spand fyldt med vand, så det når halsen. Små beholdere koges på komfuret i 6 eller 7 minutter; sterilisering af 3-liters krukker vil tage en halv time. For at forhindre glasset i at gå i stykker skal du på forhånd dække bunden af ​​gryden med et håndklæde.

Over færgen

Bakterier og svampe dør ikke kun i kogende vand, det ødelægger patogene mikroorganismer og desinficerer beholdere, når de udsættes for varm damp. Panden fyldes med vand, og en vasket, tørret glasbeholder sættes på en sigte eller grill, så halsen bliver nede. Tre-liters beholdere holdes over damp i en halv time, fjernes derefter og placeres på den anden side på et håndklæde.

Over tekanden

I en stor gryde tager vandet lang tid om at koge. For at fremskynde steriliseringsprocessen placeres tomme små glas i kedlens åbning og stilles på komfuret.

Desinficer glasbeholdere til vegetabilske præparater, indtil der dannes vanddråber på indervæggene. En literbeholder i en kedel steriliseres i 10 minutter.

I en damper

Krukker uden revner eller chips vaskes på forhånd med sodavand, lågene rengøres grundigt med en børste og opvarmes i et vandbad og placeres i en dobbeltkedel.Efter at væsken koger, steriliseres beholderen i et kvarter, tages ud af skålen med en tør klud eller handsker og lægges på hovedet på et håndklæde.

I en slow cooker

Før du ruller en salat eller en dåse op, skal du forberede og desinficere glassene, hvor snacksene skal opbevares. Kvinder, der har en multicooker i deres køkken:

1. Hæld 2 eller 3 glas vand i skålen.
2. Læg på bunden af ​​låget.
3. En kurv er installeret og glasbeholdere er placeret på den.
4. Vælg tilstand og kogetid.

Det er nemmere at sterilisere små glas på denne måde. Afkøl og tør dem på et håndklæde.

I opvaskemaskinen

Beholdere til præparater behøver ikke at gnides med sodavand eller sennepspulver, hvis du bruger husholdningsapparater, der har en steriliseringstilstand til desinfektion. Glasglas med låg stilles blot i opvaskemaskinen, men der tilsættes ikke pulver.

I en varmluftsovn

Varm luft er ikke værre end damp eller kogende vand i håndteringen af ​​bakterier og svampe. For at desinficere retter, hvori grøntsager på dåse, kaviar eller salat er placeret, skal du bruge en airfryer.

Enheden ryddes for overskydende riste, og rene dåser anbringes i den. Vælg en tilstand med en temperatur på mindst 150 °C. Fjern beholderne efter et kvarter, fyld dem med konserves, skru lågene på, som koges separat i vand.

Hvordan steriliserer man krukker med emner?

For at holde dåsetomater, syltede og bagte auberginer og grøntsagssalater længere, overføres de til rene og tørre glasglas, som tildækkes, lægges på en ovnbakke og steriliseres. Opvarm beholderne langsomt til 100 eller 120 °C, desinficér i så mange minutter som angivet i opskriften.

Temperatur og tidspunkt for sterilisering

Beholdere desinficeres på forskellige måder. Hvis du bruger en gas- eller elektrisk ovn, steriliseres 0,5, 0,75 liters glas ved en temperatur på 150-180 ° C i kun 10 minutter, samme tid over damp og i en gryde med kogende vand.

Det vil tage lang tid at desinficere en tre-liters beholder; du skal bruge mindst en halv time på at varme den op.

Hvorfor pakke krukker med emner?

Nogle gange, når konserves, agurker eller tomater hældes to gange eller tre gange med vand, tilsættes eddike, men de lægges ikke straks i spisekammeret eller tages i kælderen, men pakkes ind i et tæppe, et tæppe eller et tykt håndklæde. I varm saltlage eller marinade steriliseres grøntsager og ikke kun dampes, hvilket øger holdbarheden af ​​snacks; beholdere med en sådan konservering eksploderer praktisk talt ikke.

Hvorfor brister krukker under sterilisering?

Glas er et skrøbeligt materiale, der kan revne ved en lille påvirkning eller temperaturændring. Hvis du vasker og skyller glas med koldt vand, sprænger de i kogende vand. Glasvarer eksploderer, når de fjernes fra en varm ovn til et køligt rum.

Opbevaring af steriliserede beholdere

Høj temperatur, kogende vand og damp ødelægger mikroorganismer. Bakterier og svampe dør i mikroovnen, i opvaskemaskinen og i airfryeren, men efterhånden som dåserne afkøles, falder steriliteten. Det anbefales at desinficere beholdere til præparater umiddelbart før konservering og ikke til fremtidig brug.