Sådan steriliseres låg og syltetøjsglas korrekt til vinteren i mikrobølgeovnen

Sommeren er ikke kun en tid til afslapning, men også til konservering. Da ernæring i de kolde årstider afhænger af denne proces, forsøger hver husmor at forberede så mange godbidder som muligt: ​​syltetøj, kompotter, grøntsagspræparater. For at bevare dem skal du forberede beholderen korrekt. I dag vil du lære, hvordan du steriliserer syltetøjsglas i mikrobølgeovnen, samt mange andre interessante måder at behandle retter på.

Skal jeg sterilisere krukker til konserves og marmelade?

Sterilisering hjælper med at fjerne alle slags bakterier og bakterier. Hvis proceduren ignoreres eller udføres forkert, kan konserveringen forringes. Gælder dette for marmelade? Hvis tilberedningen er lavet i henhold til en klassisk opskrift, som involverer at bruge sukker og bær i lige store mængder og koge dem i 15-30 minutter, så er det ikke nødvendigt at sterilisere glassene. Den eneste betingelse er, at du skal bruge rene og tørrede beholdere. Det er bedre at vaske dem med sæbe eller sodavand, skyl derefter med rent vand og tør godt i solen.

Dette præparat er ikke egnet til krukker, hvori der opbevares fem minutters marmelade. Dette skyldes det faktum, at der tilsættes meget lidt sukker til et sådant præparat, og det viser sig at være ret flydende. Derfor, hvis der er bakterier i beholderen, vil de formere sig meget hurtigt og ødelægge produktet. For at undgå dette skal du sterilisere glassene. Den eneste undtagelse er marmelade, som hældes i beholderen varm.

Forberedelse af krukker og låg

Beholderen til opbevaring af emner bør ikke have nogen defekter. Efter at have valgt passende krukker, skal de vaskes.

Der er også visse krav til låg. De skal have gode gummipakninger. Det er vigtigt at kontrollere dækslernes integritet og fraværet af eventuelle defekter.

Til rulning er det bedre at tage bliklåg med en lakeret overflade (det forhindrer pickles og metal i at komme i kontakt og beskytter produkterne mod oxidation og beskadigelse).

Når du bruger skruelåg, er det vigtigt at evaluere integriteten af ​​malingen på dem. Ellers vil de bukke under for korrosion, og al bevarelse vil gå tabt.

Steriliseringsmetoder

Mange forskellige metoder er blevet opfundet til at sterilisere krukker. For nemheds skyld besluttede vi kort at beskrive hver enkelt.

Damp over en gryde med vand

En bekvem, enkel og effektiv måde at sterilisere beholdere til emner på. Den eneste betingelse er at bruge et låg med huller, men om nødvendigt kan det udskiftes med en sigte eller dørslag.

Hæld 2/3 vand i gryden, luk låget eller monter en sigte. Stil beholderne på hovedet. Hold krukker op til 2 liter over kogende vand i 10 minutter, i 2-3 liter – 15 minutter. Ved afslutningen af ​​steriliseringen begynder vandet at dræne fra væggene i glassene. Fjern dem forsigtigt og læg dem bunden opad på et håndklæde.

I ovnen

Der er også flere muligheder her.

I elektrisk

Placer beholdere og låg i en kold ovn, bund op. Det er bedre at vælge denne position, ellers kan en hvid belægning forblive på bunden af ​​beholderen, især hvis den lige er blevet vasket. Placer metallågene side om side, ikke meget tæt på hinanden. Aktiver derefter "konvektion" med luftstrøm nedefra og ovenfra. Juster temperaturen til 150 grader, luk ovnen. Varigheden af ​​proceduren bestemmes af volumen af ​​beholderen, der skal steriliseres: for 2 og 3 liters krukker er 20 minutter nok, til 1 liter krukker - 15 minutter, for 0,5 liters krukker og mindre - 10 minutter.

Når proceduren er færdig, trækkes glassene ud og placeres på en ren, tør overflade. Varm dåsemad kan tilsættes med det samme, kold dåsemad kan tilsættes når beholderen er afkølet til stuetemperatur.

I ovnen på et gaskomfur

Denne procedure er lidt anderledes end den foregående.

Krukkernes position er den samme. Ovnen skal varmes op: den skal virke i 5 minutter ved 50 grader, så skal du øge temperaturen til 180. Steriliseringens varighed er den samme som i en elektrisk ovn. Når du er færdig, åbner du døren for at lade glassene køle lidt af. Du skal trække dem ud med vanter.

I mikroovnen

Hvis du har brug for hurtigt at desinficere krukker, bliver mikrobølgeovnen en uundværlig assistent i denne henseende. Det eneste negative: den kan passe til flere små krukker eller en 3-liters krukke.

Før du steriliserer glassene, skal du skylle dem grundigt med sodavand og hælde et par centimeter vand i hver krukke. Hvis du bruger en tre-liters krukke, hæld 200 ml vand i den. Stil glassene i mikroovnen i kort afstand fra hinanden. Placer 2 og 3 liters beholdere på siden.

Indstil effekten til 700-800 W, steriliser glassene:

• op til 2 l - 3 minutter;
• i 2-3 liter – 6 minutter.

Når vandet i glassene koger, skal du vente 3 minutter og først derefter trække dem ud med ovnluffer. Prøv straks at fylde beholderen med varmt emne.

I kogende vand

Metoden er allerede blevet en klassiker, så der er ingen tvivl om dens pålidelighed.

Forbered en stor skål til at behandle så mange krukker som muligt på én gang. Læg et håndklæde på bunden. Beregn selv den nødvendige mængde vand, det vigtigste er, at det helt dækker glassene. Placer rene beholdere med halsen opad, i kort afstand fra hinanden. Når vandet koger lidt, vent 15 minutter og fjern glassene. For at gøre dette kan du bruge et specielt værktøj eller handsker.

Sammen med glasbeholdere kan du også koge låg.

Efter proceduren er det bedre at placere krukker steriliseret ved enhver metode på et rent håndklæde, der tidligere er strøget på begge sider med et godt opvarmet strygejern.

Over tekanden

Hvis du har tid nok, kan du forberede krukker til konservering ved hjælp af en kedel. Det er rationelt at bruge det, hvis du har en lille mængde konservering. Kedlen er velegnet til behandling af beholdere i forskellige størrelser. Du kan behandle det ved hjælp af en tud eller placere glasset på tekandens hals.

I en damper

Med denne enhed kan du ikke kun tilberede sund mad, men også sterilisere krukker. Instruktionerne er meget enkle:

1. Fyld reservoiret med vand.
2. Stil glassene på hovedet på en rist og dæk med låg.
3. Tænd for enheden i 15 minutter.

Mange husmødre bemærker, at denne behandlingsmetode er en af ​​de sikreste og mest bekvemme.

I en slow cooker

Det er svært at overvurdere anvendeligheden af ​​en multicooker. Men de færreste indså, at hun også kunne sterilisere beholdere. For at forberede beholdere til emner kan den bruges på samme måde som en dobbeltkedel.

I opvaskemaskinen

Denne metode anbefales kun at bruges som en sidste udvej, da de fleste apparater opvarmer vandet til maksimalt 70 grader.

Det er bedst at desinficere de beholdere, som du vil rulle syltetøjet i, i opvaskemaskinen.

I en varmluftsovn

I denne moderne enhed kan du ikke kun lave lækker mad, men også sterilisere retter. For at gøre dette skal du bruge:

1. Fyld airfryerskålen med glas, men lad lidt mellemrum være mellem dem.
2. Indstil temperaturen inden for +120-180 grader.
3. Det er nok at sterilisere krukker op til 0,75 l i 10 minutter. Større beholdere skal opbevares i 15 minutter.

Har du travlt, kan du behandle beholderen i en airfryer i 10 minutter ved +200 grader. I dette tilfælde skal du hælde lidt vand i hver beholder.

Steriliseringseffekten varer i 48 timer. Det vigtigste er ikke at røre beholderen med snavsede hænder, især nakken.

Sådan steriliseres krukker med emner

Ifølge nogle opskrifter skal beholderbehandling udføres, efter at den er blevet fyldt med præparater. Der er to måder at gøre dette på.

I en gryde

Dæk bunden af ​​beholderen med et håndklæde, læg glassene på det og hæld vand, så det ikke når et par centimeter til beholdernes halse. Dæk toppen af ​​hver krukke med låg og tænd for varmen.

Opbevar beholderne i kogende vand:

• tre liter - en halv time;
• to liter - 20 minutter;
• op til to liter – 10 minutter.

Under proceduren skal temperaturen på emnerne variere mellem +80-90 grader.

I ovnen

Velegnet til tilfælde, hvor du ikke har en stor gryde. Sterilisering er meget enkel:

1. Fyld beholderne med præparaterne og dæk med låg.
2. Forvarm ovnen til +50 grader i fem minutter, placer derefter stykkerne der, luk lågen og øg temperaturen til +150 grader.
3. Varigheden af ​​proceduren er den samme som i metoden beskrevet ovenfor.
4. Når den nødvendige tid er gået, lukkes beholderne tæt med lågene.

Typer af anvendte hætter

I dag findes der flere typer låg, som kan bruges i konserveringsprocessen. Lad os kort se på funktionerne i hver af dem.

Tin

Standard låg med gummi indeni, som bruges til at forbedre forseglingen under konserveringsprocessen. De kommer i gul og grå.Hvis du skruer en krukke med svovl, kommer der ofte rust på dens hals. Dette skyldes det faktum, at sådanne dæksler ikke er belagt med et beskyttende lag af lak. Derfor anbefaler vi at vælge gule låg.

Twist-off

Lågene er genanvendelige og kan kun bruges på krukker med passende gevind. Drej i hånden.

Vakuum

Producenter hævder, at sådanne låg kan modstå 200 sømme. De kommer med en speciel ventil og pumpe. Meget praktisk at bruge, men dyrt og sælges ikke overalt.

Termiske overtræk

Meget behagelig. For at lukke krukken skal du blot holde låget i kogende vand i 10-15 sekunder og blot sætte det på halsen. Designet til engangsbrug.

Nylon

De er praktisk talt ikke lavet, men nogle husmødre betragter dem som de mest pålidelige. De er nemme at sætte på krukken og slipper ikke luft ind i emnet. Velegnet til genanvendelig brug.

Glas

Gode ​​låg, tidstestet. Velegnet til genanvendelig brug. Når du lukker dåser, skal du bruge en speciel klemme.

Sådan steriliseres

Der findes en universel steriliseringsmetode, der er velegnet til alle typer låg. For det:

1. Fyld en dyb skål halvt med vand.
2. Læg alle låg i den.
3. Sæt i mikrobølgeovn, dobbelt kedel, multikoger og kog.

Det samme kan gøres på et gaskomfur.

Hvordan hælder man syltetøj i steriliserede glas?

I dette spørgsmål er husmødre opdelt på to fronter: nogle er overbevist om, at syltetøj kun skal hældes varmt, andre - at det udelukkende skal hældes koldt.

Faktisk er begge disse metoder korrekte, men kun på betingelse af, at emnet er forberedt i henhold til den klassiske opskrift.

Hvis du beslutter dig for at tilberede syltetøj i henhold til "5 minutter"-skemaet, skal du kun hælde det i beholdere, mens det er varmt. Dette skyldes en lille mængde sukker og kort tilberedning over bål. Ved at hælde varm marmelade i fem minutter steriliserer du desuden glassene.

Hvordan forsegler man krukker med jernlåg korrekt til vinteren?

Til dette skal du bruge en symaskine. Selve proceduren er meget enkel:

1. Læg låget på krukkens hals.
2. Placer maskinen ovenpå og tryk den let ned.
3. Drej håndtaget med uret, drej det gradvist lidt længere, så låget sidder tættere på halsen.
4. Når du indser, at der ikke er andre steder at flytte håndtaget, skal du skrue det af i den modsatte retning og fjerne det.

Du skal lukke det langsomt og forsigtigt, du kan ikke trykke for hårdt på låget med maskinen, ellers kan glasset briste.

For at kontrollere tætheden af ​​sømningen skal du placere beholderne med emnerne på deres sider eller lægge dem på hovedet på et tæppe. Dæk til med et tæppe og lad det køle af i 10-12 timer. Hvis der efter dette tidspunkt ikke er nogen spor tilbage på sengetæppet, kan du skjule emnerne i spisekammeret eller kælderen.

Funktioner af rullende dåser under skruelåg

Før du ruller krukker op med emner med skruelåg, skal du gøre følgende:

1. Steriliser dem sammen med beholdere ved en temperatur på højst 60 grader eller læg dem i kogende vand i et par minutter.
2. Fyld den færdige beholder med indholdet og dæk med låg. Kontroller, at rillerne på kanten passer til snoningslinjerne på krukkens hals. Skru forsigtigt glasset på med et steriliseret låg.

Under drift behøver du ikke trykke hårdt på låget, da dette ellers kan medføre overspænding af gevindene og bryde tætningens forsegling.Tjek også, at dækslet er fri for forskellige defekter som korrosion, skader på integritet og spåner.

Hvordan opbevarer man marmelade uden at forsegle glassene?

Da der ikke altid var låg til konservering, dækkede vores bedstemødre syltetøjsglas med almindeligt papir, og sådan kunne det stå i meget lang tid. Hvad er hemmeligheden? Det viser sig, at til dette har du brug for:

1. Tilsæt en masse sukker, når du laver marmelade.
2. Kog det godt op.
3. Hæld derefter i rene, steriliserede, helt tørre glas.
4. Drys sukker tæt på toppen, bland ikke.
5. Dæk med et rent plastiklåg.

Hvis du følger denne simple teknologi, kan marmeladen opbevares i mindst et år.