For at gøre kosten så varieret som muligt om vinteren tilberedes pickles og grøntsagssnacks. For eksempel kan du prøve en fremragende opskrift på vinterzucchini i sin egen juice. Dette er en enkel og velsmagende ret, som er meget hurtig at tilberede.
Nødvendige ingredienser
For at forberede denne snack skal du bruge:
- 2-3 modne zucchini;
- 2 hoveder af hvidløg;
- en flok frisk dild eller persille;
- 9% eddike;
- salt;
- sukker;
- vegetabilsk olie.
Hvis det ønskes, kan du tilføje andre urter og krydderier.For eksempel basilikum, sennepsfrø, sorte peberkorn.
Forberedelse af grøntsager
Skær stilken af frugten af. Skyl dem grundigt under rindende vand og tør. Pil hvidløget og hak dilden fint. Skær zucchinien i skiver. Hvidløget kan føres gennem en presse eller efterlades hele.
Sterilisering af beholdere
Før opbevaring af grøntsager skal krukker steriliseres. For at gøre dette skal du hælde en lille mængde vand i kedlen og bringe i kog. Sæt krukken i hullet til låget. Lad stå i 15 minutter. På dette tidspunkt kan du begynde at forberede ingredienserne.
En anden steriliseringsmetode er, når glassene allerede er fyldt med produktet. Læg et håndklæde i bunden af en stor pande og stil glassene, så de ikke rører hinanden. Vand må ikke dække glassene helt. Derefter hældes vand. Sæt i brand og kog i 15 minutter.
Opskrift på marinade til zucchini i sin egen juice
Marineret zucchini i sin egen juice steriliseres uden marinade.
Trin-for-trin forberedelse af vintersnacks
Når alle grøntsagerne er klargjort, kan du begynde at forberede snacken. Læg den hakkede zucchini i en stor gryde, og tilsæt derefter hvidløg og dild. Tilsæt salt, sukker, eddike og vegetabilsk olie. Bland alt grundigt. Lad emnet stå i 12 timer.
Overfør derefter konserveringen i krukker, dæk med låg og rul op. Mens glassene afkøles, opbevares de derhjemme. Når de når stuetemperatur, kan de sænkes ned i kælderen.
Opbevaringsbetingelser og varighed
Det er bedre at opbevare konserverede fødevarer i en kælder eller kælder, hvor det er køligt og ikke trænger ind i solens stråler. Rummet skal også være godt ventileret. Derhjemme opbevares zucchini i køleskabet, spisekammeret eller på en uisoleret altan.
Steriliserede krukker kan opbevares i cirka 2 år. Hvis de ikke er blevet steriliseret, vil deres holdbarhed blive reduceret.
