Tiden til hjemmelavede grøntsagsforberedelser er lige om hjørnet. Blomkål er et sjældent produkt på vores bord. Det er en skam, for denne grøntsag er et lagerhus af næringsstoffer, vitaminer og mikroelementer. En af de lækre retter blandt hjemmelavede forberedelser til vinteren er blomkåls-lecho. Lad os se på de grundlæggende opskrifter til madlavning og afsløre nuancerne og nuancerne ved konserves.
- Lækker og sprød kål lecho - højdepunktet på dit bord
- Hvilket tilbehør skal det serveres til?
- Nødvendige ingredienser og udstyr
- Forberedelse af grøntsager
- Opskrifter og trin-for-trin madlavningsopskrift
- Klassisk opskrift på lecho med kål
- Salat som blomkål lecho
- Tilberedningsmetode i en langsom komfur
- Madlavningstips og tricks
- Funktioner ved opbevaring af lecho til vinteren
Lækker og sprød kål lecho - højdepunktet på dit bord
Du kan diversificere dit hverdags- eller feriebord om vinteren med originale, sunde tilberedninger fra grøntsager. Blomkålsmarinade bliver en lækker bordpynt. Hvis konserveringsteknologien følges, bevares vitaminerne og mikroelementerne i retten, grøntsagerne bliver sprøde, og den krydrede sauce bliver pikant.
Hvilket tilbehør skal det serveres til?
Lecho er en ideel forret til kødretter. Mange husmødre bruger præparatet til at krydre suppe. Det tilberedte produkt passer godt til kogte eller bagte kartofler, fisk og ris.
Nødvendige ingredienser og udstyr
Til madlavning skal du bruge friske grøntsager, urter, krydderier og et godt humør. Det er vigtigt at forberede sig på forhånd fra opgørelsen:
- glas liter krukker;
- gryde;
- tin låg;
- skarpe knive eller kødhakker.
Krukker og låg steriliseres i vandbad, grøntsagerne vaskes grundigt.
Vigtig! Grøntsager skal være friske, så retten bliver sprød og marinaden aromatisk.
Forberedelse af grøntsager
Friske grøntsager skal vaskes grundigt og beskadigede dele skæres ud. Skræl gulerødderne. Tomater tilberedes på forskellige måder. Der er opskrifter på at lave lecho med tomater med eller uden skind.
Opskrifter og trin-for-trin madlavningsopskrift
Der er klassiske madlavningsopskrifter. For nylig er en opskrift på madlavning i en langsom komfur blevet populær. Lecho tilberedes ofte som en salat; denne metode giver dig mulighed for at bevare de fleste af vitaminerne.
Klassisk opskrift på lecho med kål
Ingredienser:
- blomkål - 1 kg;
- tomater - 2 kg;
- sød peberfrugt - 1 kg;
- løg - 0,5 kg;
- gulerødder - 0,5 kg;
- hvidløg - 2 hoveder;
- salt, sukker, krydderier - efter smag;
- solsikkeolie - 300 gram;
- eddike 9% - 150 milliliter.
Vaskede grøntsager, undtagen blomkål, skæres i strimler, tomater efterlades med deres skind, og løg skæres i ringe. Vi deler kålen i små "blomster". Tilsæt alle ingredienser til gryden, hæld vand. Det tager cirka 30 minutter at tilberede lechoen. 10 minutter før afslutningen tilsættes salt, sukker, krydderier, olie og eddike til blandingen. Varm lecho hældes i steriliserede glas og rulles sammen.
Salat som blomkål lecho
Metoden til at tilberede lecho som en salat adskiller sig fra den traditionelle opskrift ved metoden til fremstilling af marinaden, hvor der i stedet for tomater bruges tomatpasta. For at bevare den snehvide farve af blomsterstandene blancheres grøntsagerne i vand med tilsætning af citronsyre.
Tilberedningsmetode i en langsom komfur
Denne opskrift kræver ikke eddike. Grøntsagernes egen juice bruges som konserveringsmiddel. Før du lægger blomkålsblomsterne i multicooker-skålen, koges grøntsagerne i 5 minutter i saltet vand. For at skabe en selvforsynende ret omfatter ingredienserne i den klassiske opskrift stykker af mørt kalkun eller kyllingekød.
Madlavningstips og tricks
Grundlæggende regler og anbefalinger til tilberedning af aromatiske vintersnacks:
- Brug friske ingredienser.
- For at bevare den hvide farve af kålblomsterstande, blancheres med tilsætning af citronsyre.
- Tilsæt salt, sukker og krydderier til retten tidligst 10 minutter før afslutningen af tilberedningen.
- Brug ikke stilke.
- Forrens grøntsager fra skader.
Med tiden vil hver husmor tilføje sine egne hemmeligheder og tilføjelser til sin yndlingsopskrift.
Funktioner ved opbevaring af lecho til vinteren
For langtidsopbevaring af emner er det nødvendigt at sikre optimale opbevaringsforhold for produktet.
Appetitlige krukker skal opbevares i en kælder eller kælder ved en temperatur, der ikke er højere end +18 0C, rummet skal være mørkt.
Produktets holdbarhed afhænger af mængden af eddike. Hvis steriliseringsprocessen overtrædes, kan patogene bakterier trænge ind i saucen, og produktet vil blive beskadiget.
