Citron er en ekstremt sund og velsmagende frugt, der indeholder en stor mængde C-vitamin. Indtagelse af denne citrus i den kolde årstid hjælper med at styrke immunforsvaret og undgå forkølelse. Det er dog svært at holde citron frisk i lang tid. For at forhindre frugten i at miste sine gavnlige egenskaber og smag, kan du konservere citron med sukker i en glaskrukke. I denne form bliver citrus til en lækker dessert, som du simpelthen kan spise med te eller tilberede bagværk og vitamindrikke med.
Finesser af madlavning
Det er ekstremt nemt at tilberede citron og sukker i en krukke. For at gøre dette behøver du kun 2 ingredienser: citroner og granuleret sukker. De kan tages i forholdet 1:1, eller du kan øge mængden af sand efter smag til et forhold på 1:1,5 - 1:2.
For at produktet skal opbevares længere, er det nødvendigt at forberede produkterne og beholderne korrekt.
Hvordan tilbereder man citroner?
Frugter til konserves skal være friske, modne, glatte, uden buler eller punkteringer. Det anbefales at vaske citrusfrugter under rindende vand og fjerne snavs fra skrællen med en børste. Du kan vaske frugterne med sæbe.
Derefter skal frugterne overhældes med kogende vand, hvorefter de skal lægges i koldt vand i 15-30 minutter for at slippe af med bitterheden. Herefter skal citrusfrugterne tørres af med et rent håndklæde eller tørres på en papirserviet.
Regler for klargøring af containere
Glasglas bruges til at tilberede citron i sukker. De skal vaskes grundigt og tørres med et rent håndklæde. Ved vask kan du bruge sæbe eller natron.
Det er vigtigt, at der ikke er vand tilbage inde i dåserne, samt på selve frugterne. Selv en lille mængde af det kan føre til gæring af produktet.
For at holde produktet længere er det nødvendigt at sterilisere beholderen, for eksempel ved at holde glassene over damp eller hælde kogende vand over dem.
Hvordan laver man citron med sukker i en krukke?
Der er flere måder at slikke citroner i en krukke.
En simpel opskrift til vinteren
Frugter, uden at skrælle, skæres i cirkler eller skiver. Frøene skal fjernes for at fjerne bitterheden.
Tilsæt 1-2 spsk perlesukker i bunden af en glaskrukke. Skiver af frugt lægges ovenpå dem i 1 lag.Sand hældes tilbage på toppen. Fyld på denne måde hele beholderen til randen, skiftevis lag af citrus og sukker. Det øverste lag skal være sand.
I stedet for at lægge i lag, kan du blot blande frugten med sand i en separat skål og derefter lægge den i en krukke.
Efter påfyldning efterlades krukken i 5-7 dage ved stuetemperatur; hvis beholderen ikke er blevet steriliseret - i 30-60 minutter. I løbet af denne tid vil der komme saft ud af citrusfrugten, og sukkeret opløses; lagene vil synke. Når dette er sket, skal du tilføje mere frugt og sand for at fylde krukken til toppen. Siruppen skal dække citronerne helt.
Krukken lukkes tæt med låg og stilles i køleskabet til videre opbevaring. Med jævne mellemrum skal emnet vendes for bedre at opløse sukkeret.
Med ingefær
Citrus med ingefær er meget nyttig til at styrke immunforsvaret. Indtagelse af dette præparat om efteråret og vinteren kan reducere risikoen for forkølelse betydeligt.
For at forberede denne forberedelse skal du tage:
- ingefærrod (lille);
- citroner;
- honning (eller sukker).
Skrællet ingefærrod skæres i små tern. Citrusfrugter deles i kvarte. Frøene skal fjernes.
Alle ingredienser vendes gennem en kødhakker og blandes derefter med honning (eller sukker). Den resulterende masse overføres til en glasbeholder og anbringes i køleskabet til yderligere opbevaring.
Denne blanding bør indtages i små portioner: ikke mere end 1 ske om dagen i ren form eller tilsat te.
Gennem en kødhakker
Citrusfrugter skæres i kvarte. Knoglerne skal fjernes fra dem. Frugterne snoes gennem en kødkværn, skiftevis med sand.
Den resulterende masse blandes med sand i forholdet 1:1 og efterlades i 30-60 minutter ved stuetemperatur, så saften frigives, og sukkeret begynder at opløses. Derefter røres blandingen igen og anbringes i en glaskrukke; opbevar produktet i køleskabet.
Med krydderier
For at forberede dette produkt skal du bruge:
- citron - 1 kg;
- granuleret sukker - 0,5-0,7 kg;
- stødt kanel.
Citrusfrugter knuses til en pulpagtig tilstand. Hæld sukker i den resulterende masse, tilsæt kanel og bland grundigt. Blandingen anbringes i en glasbeholder og sættes i køleskabet til yderligere opbevaring.
Revet citron med sukker i en krukke
Frugterne rives eller hakkes i en foodprocessor. Den resulterende masse blandes med sukker i forholdet 1:1, overføres til en glasbeholder og afkøles, indtil den er forbrugt.
Hvordan og hvor længe kan du opbevare det?
Delikatessen opbevares i glasglas i køleskab eller kælder ved en temperatur på højst 0 °C. Hvis glassene ikke steriliseres før tilberedning af produktet, kan de opbevares i højst 3 måneder.
I steriliserede, rullede beholdere forbliver frugt egnet til indtagelse i 6-8 måneder.
Blandingen må ikke fryses. Når de fryses og optøs, går frugternes gavnlige egenskaber tabt.
