TOP 13 opskrifter til forberedelse af citronpræparater til vinteren

Citron betragtes som en kilde til en masse vitaminer og næringsstoffer, men den kan indtages ikke kun i sin rene form. Frugten tåler varmebehandling godt og bevarer sine egenskaber. Der er mange opskrifter til at forberede citroner til vinteren med tilsætning af forskellige ingredienser: frugter, krydderier. Find de bedste tilberedningsmetoder nedenfor.

Funktioner ved at forberede citron med sukker til vinteren

En populær mulighed for at konservere citroner om vinteren er at konservere frugten i sukker. Frugterne lægges i blød, skæres i skiver og dækkes med sukker. Efter en halv time pakkes produktet i glas og anbringes i en dyb gryde med vand. Du skal varme glassene op, indtil sukkeret er helt opløst. Derefter rulles beholderne sammen med steriliserede låg.

Påkrævet:

• citroner - 5-6 stk.;
• sukker - 300 g pr. krukke;
• nelliker eller kanel.

Du kan høste citrusfrugter hele, men skær i den ene side for at adskille saften.

Specifikt ved at vælge citrusfrugter

Afhængigt af sorten kan citronfrugter have forskellige former, størrelser og glathed af skallen.

Udvælgelsesregler:

1. Vælg frugter med en ensartet farve uden fordybninger, tegn på råd eller sorte pletter.
2. Når den presses, må citronskallen ikke deformeres.
3. Duften af ​​citrus skal kunne mærkes gennem skrællen.
4. Frugtens skinnende overflade indikerer paraffinbehandling.
5. Tilstedeværelsen af ​​grønne pletter på skrællen er et tegn på umoden frugt.
6. Den ujævne overflade af en citrusfrugt er et tegn på en tyk skræl.

Eventuelle defekter i skallen indikerer forkert dyrkning eller opbevaring. For at lave konserves, syltetøj og drikkevarer til vinteren er det bedre ikke at bruge bløde frugter. Hvis den købte frugt er bitter, vil varmt vand, som den er nedsænket i i et par sekunder, hjælpe med at rette op på situationen.

Tilberedning af opvasken

Du skal tilberede konserves, syltetøj og citrusdrikke i en emaljebeholder eller gryde i rustfrit stål. Brug ikke redskaber af aluminium, kobber eller beholdere, der viser tegn på skår eller beskadigelse. Syren indeholdt i citroner vil få metallet til at reagere og lade skadelige stoffer trænge ind i emnet.

Det færdige produkt skal opbevares i glasbeholdere, vaskes og steriliseres på forhånd. Lågene på glassene skal også varmebehandles.

Tørret citron kan opbevares i glas- eller papirposer.

Hvad kan du lave af citroner derhjemme?

Metoder til konservering af citrusfrugter til vinteren er varierede. Frugterne konserveres hele, knuses, sukker og krydderier tilsættes, syltetøj og drikkevarer laves og tørres. Sådanne præparater indtages ikke kun i deres rene form, men bruges også som dressing til kød, fisk og slik.

Syltetøj med mynte

Til forberedelse skal du bruge:

• citroner - 2 stk.;
• sukker - 500 g;
• mynte - 200 g;
• vand.

Mynte og gule frugter vaskes godt, knuses og fyldes med vand. Kog i 15 minutter, fjern fra varmen og lad sidde i en halv dag. Den resulterende masse filtreres, sukker tilsættes, koges i yderligere 5 minutter og hældes i krukker. Syltetøjet vil være flydende, om nødvendigt kan du tilføje et fortykningsmiddel eller stivelse. Du kan lave den til fremtidig brug, den holder sig godt hele vinteren.

Marmelade

At lave marmelade til vinteren er ikke svært. Citroner knuses gennem en kødhakker og dækkes med sukker. Insister i en halv time og send til at lave mad. Efter 10 minutter fjernes fra varmen, afkøles og bringes til en purékonsistens. Den resulterende masse koges igen og hældes i krukker.

Kandiserede citronskaller

Ingredienser:

• citroner - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• vand - 5 l.

For at tilberede kandiserede frugter bruges kun skallen. Det knuses og hældes i 2 dage for at fjerne bitterhed. Den udblødte skræl koges i kogende vand i 3-4 minutter. Proceduren gentages tre gange.

De kogte skræller hældes i en sirup lavet af vand og sukker og simrer indtil væsken er helt fordampet.

Den resulterende masse spredes på en bageplade og bages i ovnen i en time ved en temperatur på højst 80 grader.

Dette produkt skal opbevares på et køligt, tørt sted.

Citronskal

Der er flere måder at bevare citronskal til vinteren.

Muligheder:

1. Frysning – skær den gule del af skrællen af, hak den og sæt den i fryseren.
2. Med sukker – skrællen knuses og males med perlesukker. Opbevares i køleskabet i en tætlukket beholder. Bruges til fremstilling af desserter og bagning.
3. Tørring - skrællen skæres i tynde strimler og bages i ovnen. Anvendes til tilberedning af drikkevarer.
4. I pulverform males den tørre skal til støv. Bruges som krydderi til forskellige retter.

Ingefær med citron og honning

Komponenter:

• citroner - 1-2 stk.;
• ingefærrod - 200 g;
• honning - 500 g.

Frugter og rødder vaskes godt, skæres i stykker og sendes til en blender for at skabe en puré. Bland med honning. Hvis det er tæt i konsistensen, smelt det i et vandbad. Den resulterende blanding pakkes i små krukker. Produktet indeholder en masse vitaminer og hjælper med at klare forkølelse.

Gele

Ingredienser:

• citroner - 4 stk.;
• sukker - 0,5 kg;
• citronsaft - 0,5 l;
• vand.

Citrusfrugter knuses og udstenes. Hæld 3 glas drikkevand i og kog indtil massen er reduceret til det halve. Hæld sukker i det tilberedte produkt og kog i en halv time. Tjek tilstanden af ​​sirup og frugtskal. Hæld den færdige blanding i glas og rul sammen.

"Tør behandling"

Ingredienser:

• citroner 4-5 stk.;
• smør - 100 g;
• honning - 200 g;
• valnød - 300 g;
• rosiner uden frø - 300 g.

Blandingen kræver ikke varmebehandling.Alle ingredienser i opskriften er knust, blandet og pakket i rene krukker. Opbevares i køleskabet.

Det anbefales at indtage vitaminmassen hver dag. Det hjælper med at styrke immunforsvaret.

Konservering med hvidløg

Påkrævet:

• citrusfrugter - 5 stk.;
• hvidløg - 3 fed;
• salt;
• timian.

Frugterne vaskes og koges i et par minutter, afkøles. Hvidløgsfed knuses og lægges på bunden af ​​glassene, efter at de er blandet med salt. Frugterne, skåret på den ene side, anbringes i beholderen, successivt drysset med hvidløg, salt og krydderier. Den forberedte beholder er fyldt med væsken, hvori citrusfrugterne blev kogt. Krukkerne rulles sammen og opbevares et køligt, mørkt sted.

Pickles til kød

Citroner til kød er tilberedt efter princippet om saltning med hvidløg. Andele af produkter tages ud fra personlige præferencer.

Vaskede citrusfrugter skæres i en af ​​bunden og fyldes med salt og laurbærblad. Læg i lag, skiftevis med peber og andre krydderier. Krukkerne fyldes med citronsaft og får lov at trække i to uger.

Krydret konserveret med koriander

Til opskriften:

• citroner - 1 kg;
• salt - 50-70 g;
• citronsaft;
• vand;
• koriander.

Citrusfrugter skæres ved en af ​​bunden og dækkes med salt. Kom i glas og drys med koriander. Juice presses ud af en af ​​frugterne og hældes ligeligt i beholdere med præparatet. Det resterende volumen fyldes med vand og forsegles.

Du kan bruge den efter en måned.

Æble-citron marmelade

Ingredienser:

• citrusfrugter - 4 stk.;
• æbler - 1-2 kg;
• vand;
• sukker - 1,5 kg;
• mynte valgfri.

Citroner skæres i skiver og fyldes med vand i 6-8 timer. Derefter koges massen i 10 minutter, skrællede og skåret æbler, sukker og myntekviste tilsættes. Kog blandingen, indtil den er helt tyknet.Ved afslutningen af ​​proceduren fjernes mynten, og præparatet fordeles i krukker.

Citron-ingefær konfitur

Et par store citroner skæres i tynde skiver og blandes med 50 g malet ingefær. De tilberedte ingredienser dækkes med sukker, og saften får lov at flyde. Efter en halv time skal du begynde at lave mad ved lav varme og afkøle massen hvert 3.-4. minut. Gentag kogningen tre gange. Citronskiverne skal blive gennemsigtige og siruppen skal være tyk og tyktflydende.

"Fem-minutters" citron

Ingredienser:

• citroner - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vand.

For at forberede "fem-minutters" citrus, skær den i ringe eller halve ringe, tilsæt halvdelen af ​​det granulerede sukker og lad det trække i et par timer. På dette tidspunkt koges sirup fra vand og det resterende raffinerede sukker. Bland med infunderede frugter og kog i 15 minutter. Fjern fra varmen og lad trække i 5 timer. Kogeproceduren gentages tre gange og hældes i beholdere.