9 bedste opskrifter til at tilberede tomater i skiver til vinteren

Mange husmødre dyrker tomater i deres haver, hvorfra der kan tilberedes mange lækre retter. Ofte bruges indsamlede grøntsager til at forberede tomater i skiver til vinteren. Før du forbereder forberedelserne, skal du gøre dig bekendt med, hvordan du laver dem korrekt.

Funktioner ved syltning af tomater i skiver

Før du begynder at konservere tomater, bliver du nødt til at forstå de særlige forhold ved at forberede en sådan syltning:

• det er nødvendigt at vælge grøntsager på forhånd, der er egnede til yderligere syltning i krukker;
• Det anbefales ikke at bruge for store tomatfrugter til konserves;
• Det er bedre at bevare grøntsager i steriliserede beholdere;
• Forsegling forberedt til vinteren skal opbevares i en kølig kælder.

Forberedelse af tomater

For at gøre syltningen velsmagende skal du vælge og forberede grøntsagerne korrekt. Små eller mellemstore tomatfrugter bruges til konserves. Derfor anbefales det at skille sig af med store tomater, da de måske ikke passer i krukken. Når du vælger tomater, skal du være opmærksom på tykkelsen af ​​skrællen. Den bør ikke være for tyk, da en tæt hud forringer indtrængning af saltlage i frugten.

Udvalgte grøntsager skal forberedes på forhånd til konserves. De vaskes omhyggeligt for at fjerne snavs, om nødvendigt lægges de i blød og skæres i stykker.

Klargøring af containere

Glassene, som tomaterne skal opbevares i, skal være klargjort til syltning af grøntsagerne. Først bliver de omhyggeligt inspiceret og kontrolleret for at sikre, at der ikke er skår eller tegn på revner. Derefter vaskes de grundigt med varmt vand og renses for snavs.

Hvis de er for snavsede, skal du bruge en alkalisk opløsning.

Rengjorte beholdere skal steriliseres for at fjerne bakterier. For at gøre dette opvarmes hver krukke i kogende vand i femten minutter. Du bør også sterilisere lågene, der lukker glassene.

Sådan ruller du tomater i skiver til vinteren

Der er flere opskrifter, som du kan tilberede tomater i skiver med til vinteren.

Opskrift uden eddike

Mange mennesker forbereder salte konserves med tilsætning af eddike.Du kan dog forberede en sådan snack til vinteren uden at bruge denne ingrediens. Først tilberedes marinaden, som derefter hældes i krukker. For at gøre dette skal du bruge 200 gram salt og 5-6 liter vand.

Mens marinaden koger, tilsættes vaskede og snittede tomater med dild, persille og sort peber i steriliserede glas. Så kan beholderen fyldes med marinade og lukkes med låg.

Uden sterilisering i litersglas

Lækre vinter pickles pakkes ofte i små litersglas. For at begynde at konservere skal du bruge følgende ingredienser:

• fem fed hvidløg;
• to løg;
• tre kilo tomater.

Først skæres alle tomaterne i skiver, hvorefter de skræller og skærer løg og hvidløg. Derefter anbringes de hakkede komponenter sammen med krydderurterne i en liters beholder. Beholdere med grøntsager fyldes med marinade og rulles op med låg.

Med gelatine "Du vil slikke fingrene"

Nogle mennesker forbereder vinterkonserves med tilsætning af gelatine. Denne ingrediens tilsættes til marinaden. 80-100 gram gelatine tilsættes en liter vand. Ud over dette tilsættes sort peber og laurbærblad til saltlagen for at forbedre aromaen.

Inden du ruller glassene sammen, fyldes de med grøntsager. Hakkede tomater blandet med persille, dild og sort peber lægges i beholderen. Saltlage hældes i beholdere og dækkes derefter med låg.

Med hvidløg

Hvidløgspræparater adskiller sig fra andre vintersnacks i deres behagelige aroma. Fire hvidløgshoveder skrælles, skæres i tern og lægges i beholdere til rulning. Derefter vaskes tomatfrugterne i vand, skæres i stykker og tilsættes hvidløget. For at gøre tilberedningen mere velsmagende blandes grøntsager med krydderier.

Marinaden tilberedes af almindeligt vand, som koges sammen med laurbærblade og dild. Den kogte væske hældes i en beholder, hvorefter den rulles sammen.

Med krydderurter og peberfrugter uden sterilisering

Der er en anden opskrift, der hjælper dig med at tilberede dåsemad uden sterilisering. I dette tilfælde skal du forberede følgende ingredienser på forhånd:

• halvandet kilo tomater;
• fire hoveder af hvidløg;
• grønt;
• hot peber pod;
• laurbærblad;
• eddike.

Først vaskes og skæres tomatfrugterne i små stykker, hvorefter de lægges i en beholder. Derefter tilsættes skåret peberfrugt med krydderurter og eddike. Beholderen er fyldt med kogt varm saltlage.

Med gulerødder

Det anbefales at salte tomater med tilsætning af friske gulerødder, hvilket vil give syltningen en unik aroma. For at forberede saltlagen skal du bare salte 5-6 liter vand og bringe det i kog. Derefter hældes væsken i beholdere fyldt med revne gulerødder, urter, hakkede løg og tomater.

Med peberrod

For at få en duftende og meget velsmagende snack, skal du sylte tomater med peberrod. Du kan forberede en grøntsagsret til vinteren ved at følge disse trin:

• skåret modne tomatfrugter;
• skræl peberfrugten og skær den i strimler;
• skræl hvidløget og skær det i små stykker med en kniv;
• læg grøntsagerne i en beholder sammen med peberrod og andre krydderurter;
• forberede en marinade af vand, salt og sort peber;
• Fyld beholdere med grøntsager med marinade og luk med låg.

I rødvin

Elskere af gourmetretter bør være opmærksomme på opskriften på at skabe en vinterforberedelse med tilsætning af rødvin. Du skal bruge følgende ingredienser:

• en halv liter vin;
• tre kilo tomater;
• 85 gram salt;
• grønt efter smag.

Tomaterne skæres i skiver og lægges forsigtigt i en steriliseret beholder. Derefter blandes vandet med vin, og en marinade fremstilles af den resulterende blanding. Grønt tilsættes krukker, fyldes med varm vinvæske og konserveres.

Med krydderier uden sterilisering

For at gøre smagen af ​​vinterforberedelse mere usædvanlig og eksotisk, skal du tilføje flere krydderier. Dette kan være laurbærblad, kanel, ingefær, allehånde og sort peber. Den krydrede forret tilberedes på samme måde som almindelige tomater uden sterilisering i litersglas.

Regler for opbevaring af dåsetomater i skiver

Konservering bør opbevares under de bedst egnede forhold, hvor det ikke forringes i lang tid. Til opbevaring af tomatsylte skal du bruge kældre eller altaner, hvor temperaturen er 5-10 grader celsius.

Konklusion

Mange husmødre foretrækker at forberede tomater i skiver til vinteren. Før du laver en snack, bliver du nødt til at forstå anbefalingerne til at forberede præparater i henhold til forskellige opskrifter.