Efter at have modtaget en enorm mængde saftige og søde druer, er mange svimle over, hvad de skal gøre med denne store bunke aromatiske frugter. Den ene andel spises uforarbejdet, den anden bruges til at lave forskellige afledte produkter, såsom kompot, vin eller marmelade. Men ikke alle husmødre kender opskrifter på druer i sirup til vinteren. En minimal mængde af ingredienser gør en lækker dessert.
Hvilke druer er velegnede?
Næsten enhver type er velegnet til at forberede denne konservering. Den bedste mulighed ville dog være store, lyse sorter uden frø. Siruppen skal være meget tykkere end til kompot. Et glimrende valg ville være druesorten Kish-mish, da den ikke har nogen frø.
Nødvendige ingredienser
Hovedingrediensen er druer. Du skal også bruge sukker, rent vand, og hvis det ønskes, kan du tilsætte forskellige krydderier for at give retten et krydret præg eller syrlighed..
Forberedende arbejde
I den indledende fase skal du omhyggeligt vælge ingredienserne, fordi forældede, fordærvede frugter kan ende i beholderen. Enhver bestemmer selv, hvordan konserveringsbeholderen skal fyldes.
Påfyldningsmetoder:
- skær frugterne i små stykker;
- pluk hver drue;
- lav konservering ved hjælp af hele grene.
Opskrifter og trin-for-trin teknologi til tilberedning af druer i sirup
Der er to typer opskrifter:
- Klassisk
- Opskrifter med tilsætning af forskellige krydderier og tilsætningsstoffer (eddike, honning)
Grundlaget for madlavningsteknologien er brugen af tyk varm sirup, som hældes over bærene, tæt pakket i en krukke.
Klassisk opskrift
Komponenter:
- 1 kg druer;
- 1 liter vand;
- 350 g sukker;
- ½ tsk. Citronsyre.
Madlavningstrin:
- Fyld beholderen med bær med opvarmet vand og stil til side. Denne procedure vil rense dem og bevare huden.
- Fyld sterile glas med frugt. Hæld kogt vand over dem og lad dem stå i 10-15 minutter.
- Tilbered sirup. Tilsæt granuleret sukker og citronsyre til vandet, opvarm blandingen til 100 °C. Kog indtil sukkeret er helt opløst.
- Hæld væsken fra glassene og hæld siruppen over frugterne.
Andre opskrifter
Hvis du vil føle en interessant og usædvanlig smag i denne dessert, skal du helt sikkert tilføje krydderier til den. Denne mulighed kræver ikke sterilisering.
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg druer;
- 1 liter vand;
- 300 g sukker;
- 2/3 spsk. eddike;
- laurbærblad, nelliker, peberkorn, kanel.
Madlavningstrin:
- Hæld sukker i vandet, tilsæt laurbærblad, nelliker og peber efter smag, en kanelstang og tilsæt eddike.
- Fyld beholderne med druer med tilberedt sirup og luk med låg.
- Afkøl ved 15-25 °C.
Tips og tricks
Druer kan konserveres uden sukker, hvis du bruger søde varianter. Hæld varmt vand over rene frugter og lad dem stå i en lukket beholder i en halv time. Herefter rulles glassene sammen og vendes.
Opbevaringsregler og perioder
Bær uden frø forbliver egnede i et og et halvt år, med frø - 1 år. Du kan opbevare krukker med druer på et mørkt og køligt sted.
