Denne bær er ikke kun meget velsmagende, men også sund. Den indeholder vitamin C, P, mineraler og organiske syrer. Syltetøj lavet af druer er en yndet godbid for mange mennesker med en sød tand. Du skal bare arbejde lidt, og om vinteren kan du overraske din familie og venner med en usædvanlig lækker dessert.
Funktioner ved at forberede konfituren
Hver husmor kender mange hemmeligheder om, hvordan man gør sådanne slik velsmagende, smukke og har den perfekte konsistens. Men der er et par tips, der helt sikkert vil være nyttige for nybegyndere kokke.
For at gøre delikatessen fornøjelig i vinterperioden skal du overholde følgende anbefalinger:
- Brug kun fuldt modne bær.
- Syltetøj laves enten af én type drue, eller en kombination af 2-3 sorter.
- Frugter kan moses. Under tilberedningsprocessen vil de hurtigt opnå den nødvendige konsistens. Derefter skal de dækkes med sukker i flere timer (de skal frigive saft). En anden måde: del alt i to portioner. Den ene knuses, dækkes med sukker og koges i 10 minutter, og den anden tilsættes hel til den allerede kogte masse og koges mør.
- Dryp lidt marmelade ud på en kold tallerken. Hvis dråben ikke flyder på overfladen, er den klar.
Forberedelse af druerne
Før tilberedning skal bærrene behandles korrekt. Det er slet ikke svært. Vask under rindende vand. Fjern alle bløde, sprængte, fordærvede frugter, hvor gæringsprocessen allerede er begyndt. Brug derefter dine hænder til at skille frugtkødet fra skindet og læg dem i to pander.
Råd! Hvis frugterne er modne, kan de hurtigt skilles ad. Du bliver nødt til at pille ved umodne bær.
Hvordan laver man druesyltetøj?
Der er mange måder at tilberede sådan en delikatesse på. Og hver er velsmagende og aromatisk på sin egen måde.
En simpel trin-for-trin opskrift til vinteren
Hemmeligheden bag denne dessert er citronsyre eller frisk citron som et naturligt konserveringsmiddel. For en mere pikant smag kan du tilføje 2 spsk kanel.
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg druer - 2 kopper granuleret sukker;
- 1 dessertskefuld citronsyre.
Tilberedningsprocessen:
- Skyl bærrene og purér med en stavblender.
- Gnid den resulterende masse gennem en stor sigte for at fjerne frøene.
- Bring den homogene puré i kog under jævnlig omrøring.
- Efter kogning hældes sukker, citronsyre og kanel i gryden. Svits marmeladen ved middel varme i cirka en halv time.
- Hvis du vil have en meget tyk konsistens, tilsættes gelatine. Den ene pakke røres i varmt vand, indtil klumperne forsvinder.
- Den kogte blanding tages ud af komfuret og gnides om ønsket igen gennem en sigte (nu fin). Hæld vand og gelatine i og bland.
- Det færdige produkt hældes i steriliserede beholdere og lukkes med jernlåg.
Fra Isabella druer
Til 1,5 kg bær - 1 kg sukker. Hvis frugterne er sure, vil der blive brugt mere sødt produkt.
Tilberedningsprocessen:
- Den færdiglavede druemasse bringes i kog.
- Efter 10 minutter bliver massen homogen.
- Mal den afkølede blanding gennem en stor sigte.
- Frugtkødet blandes med skrællen og sættes på komfuret igen, indtil skindet er helt blødt.
- Nu kan du tilføje sukker.
- Herefter koges marmeladen i yderligere 15-20 minutter, indtil den er klar. Glem ikke at røre i det.
Fra rosin druer
Nødvendige komponenter:
- 1,5 kg rosiner;
- glas vand;
- 300 g sukker.
Tilberedningsprocessen:
- Lav sirup.
- Læg bærrene.
- Kog ved svag varme indtil færdig.
Fra hvide druer
Påkrævet:
- kilo bær;
- 1,5 spsk. vand;
- 700 gram sukker;
- 1 tsk. vanilje.
Tilberedningsprocessen: lav sirup, tilsæt frugter og kog indtil de er møre.
Frøfri
Ingredienser:
- 1 kg bær;
- 1 spsk. vand;
- 1 kg sukker.
Tilberedningsprocessen: mos bærrene, kog i vand, kværn gennem en sigte, tilsæt det søde produkt og kog indtil de er møre.
Med knogler
Ingredienser:
- 1 kg bær;
- 1 spsk.Sahara;
- 1 spsk. vand.
Forberedelsesproces: tilbered druerne, tilsæt til den færdiglavede sirup, kog i cirka ti minutter.
Marmelade i en langsom komfur
Nødvendige ingredienser:
- hvide druer (800 g) blandet med sorte (200 g);
- 300 g sukker;
- citronsyre.
Tilberedningsprocessen:
- Behandl hvide bær med kogende vand og koldt vand. Fjern alle frø fra de mørke. Hæld i slowcookeren.
- Tilsæt sukker med citronsyre.
- Mode – “Magning”, varighed – 2 timer.
Råd! Den færdige marmelade skal hældes i steriliserede krukker og forsegles med metallåg. Dette vil give dig mulighed for at opbevare godbidden i en lang periode.
Med citronsyre
Ingredienser:
- kilo bær;
- 0,5 tsk. Citronsyre;
- hundrede gram vand;
- 0,5 kg sukker.
Kog på samme måde som tidligere opskrifter.
Med mynte
Ingredienser:
- 0,5 kg søde druer;
- 100 g vand;
- et par friske mynteblade.
Kogeproces: kom alt i en gryde, kog indtil den ønskede konsistens. Et par minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes mynte. Denne marmelade kan laves enten med frø eller malet for at opnå en homogen masse.
Kanel
Ingredienser:
- 1 kg druer;
- 500 g sukker;
- kanelstang.
Tilberedningsprocessen: Bærene skal knuses og gnides gennem en sigte. Kog indtil færdig. Før du afslutter processen, skal du fjerne pinden.
Med æble
Nødvendige ingredienser:
- druer + sure æbler (pr. kg);
- granuleret sukker (400-600 g efter smag);
- vand (120 ml).
Tilberedningsprocessen:
- Forbered druer til marmelade.
- Skræl de vaskede æbler og fjern alle kernerne sammen med skillevæggene.
- Skær i stykker.
- Kom frugt i en gryde, tilsæt vand og dæk med låg.
- Når alle ingredienserne koger, skrues varmen ned til lav og koges i 30 minutter, tildækket, mens der røres af og til. Denne gang er nok til, at æblerne bliver bløde og skifter farve. Men druerne vil stadig forblive faste.
- Hæld sukkeret i og kog videre uden låg i yderligere 20-25 minutter.
- Glem ikke at røre i marmeladen hvert 10. minut.
- Den færdige marmelade hældes i steriliserede beholdere.
Opbevaring af færdige godbidder
Opbevar denne marmelade på et mørkt, køligt sted, hermetisk forseglet. Ellers vil det gære.
