Hele marinerede auberginer til vinteren: TOP 3 opskrifter til forberedelse, opbevaring

Forberedelse af syltede auberginer hele til vinteren giver dig mulighed for at forberede mange lækre retter. Det gælder simple salater eller dem, der bruger kød. Ved at tilføje blåbær til en gryderet kan du gøre maden mere mættende, og ved at stege dem i en gryderet kan de spises med kartofler. Efter at have lavet en sådan forberedelse kan du være sikker på, at den om vinteren kan bruges både til daglig mad og til feriebordet.

Indhold

Funktioner ved at marinere hele auberginer til vinteren
Hvordan man vælger og tilbereder ingredienser korrekt
Klargøring af beholdere til starten af processen
De lækreste opskrifter
Hele auberginer, marineret til vinteren
Mulighed uden sterilisering
Med chilipeber og koriander
Sådan opbevares emner korrekt

Funktioner ved at marinere hele auberginer til vinteren

Det er vigtigt at bruge små blå uden synlige skader til opskrifter. Hvis der er nogen, skal de skæres af, og det er bedre ikke at bruge beskadiget aubergine.

Hvordan man vælger og tilbereder ingredienser korrekt

Når du vælger frugter, skal du sørge for, at de er små i størrelse. Dette er vigtigt, så de passer godt i beholderen. Disse små blå har små frø, som skal forbedre smagen af produktet.

Klargøring af beholdere til starten af processen

Krukker med låg skal steriliseres. Dette kan gøres i mikroovnen ved at stille dem derinde med lidt vand indeni.

De lækreste opskrifter

Der er mange sådanne opskrifter. De lækreste og mest populære af dem tilbydes her.

Hele auberginer, marineret til vinteren

Du skal bruge følgende komponenter til fremstilling:

2 kg auberginer;
en halv sød peber;
et halvt hvidløgshoved;
fire eller fem spiseskefulde eddike;
160 g salt;
du skal bruge 2 liter vand.

Fremstillingen udføres som følger:

Det er nødvendigt at omhyggeligt undersøge frugterne. Det er vigtigt, at de ikke viser tegn på råd eller mekaniske skader. De skal vaskes og de grønne stilke skæres af. Hele frugter gennembores let med en kniv flere steder.
Hæld vand i gryden og tilsæt salt. Auberginer anbringes i det og sættes i brand. Vandet skal bringes i kog og koges i 10 minutter. Under forarbejdningen vendes de og nedsænkes, så de behandles jævnt. Som et resultat af denne procedure bør den naturlige bitterhed forsvinde.
Nu behandles emballagen. Det anbringes i mikroovnen med vand og behandles i 10 minutter.Herefter placeres beholderne udenfor, vandet hældes ud af dem og tørres. For at sterilisere lågene koges de i saltvand.
Vask peberfrugten, fjern stilken og frøene. Det skal skæres i tynde strimler. Nellikene renses og vaskes, større skæres i stykker. De forberedte komponenter placeres i bunden af beholderen.
De kogte frugter skal tages ud og lægges på en tallerken. De skal køle af. Fyld beholderen tæt med grøntsager til halsen. Yderligere peber og hvidløg kan tilføjes ovenpå.
Marinaden, hvor de blå blev kogt, koges og hældes i en krukke.
Krukkerne med præparaterne lægges i en gryde, vand hældes op til skuldrene og koges. Varigheden af kogningen afhænger af beholderens volumen. For literflasker er det 10 minutter.

Rul derefter lågene op, vend glassene, pak dem ind i et tæppe og lad dem køle af.

Mulighed uden sterilisering

For at forberede hele auberginer til vinteren skal du bruge:

8-9 kg blå;
5-6 laurbærblade;
3 liter vand til forberedelse af marinaden;
en stor ske granuleret sukker;
Kunst. ske salt;
eddike 9% 150 ml;
10 ærter aromatisk peber.

Forberedelse udføres som følger:

Læg de vaskede og skrællede auberginer i en gryde med saltet vand og kog i højst 10 minutter. Hvis de er små, kan du begrænse dig til 7 minutter.
Når du koger, skal du vende auberginerne og dyppe dem i væsken.
For at forberede marinaden, tilsæt krydderier til rent vand i en gryde og bring det i kog. Eddike bruges ikke på dette stadium.
Tilberedte grøntsager anbringes i steriliserede krukker. Når de er fyldt, tilsæt eddike og marinade til den øverste kant af beholderen.

Herefter rulles glassene sammen, vendes, pakkes ind i et tæppe og køles af til stuetemperatur.

Med chilipeber og koriander

For at forberede hele syltede auberginer til vinteren skal du forberede:

en bælg varm chilipeber;
6 fed hvidløg;
du skal tage 2 bundter koriander;
du har brug for små auberginer, 1 kg;
1 stor ske eddike;
salt skal tilsættes efter smag.

For at lave aubergine med chili og koriander i marinade skal du følge disse trin:

De blå vaskes grundigt, derefter skæres stilken af.
Hæld vand i gryden, tilsæt lidt salt og kom auberginerne heri. De skal blancheres i 5 minutter.
De små blå tages op af vandet, får lov til at dryppe af og skæres i to tredjedele af længden. Snittet laves fra den side, hvor stilken var.
Nu skal vi forberede fyldet. Kværn koriander, hvidløgsfed, chilipælge. Tilbage er blot at tilføje eddike og salt efter smag.
Fyldet lægges inde i hver aubergine.
De små blå skal lægges tæt i en plastikspand. En plade af passende størrelse placeres ovenpå, og tryk installeres.
Placer på et køligt sted i to uger. I løbet af denne tid vil frugterne frigive juice.