I den kolde årstid er grøntsager ret dyre. Du ønsker dog ikke at fjerne dem fra din kost. Snacks på dåse er en god måde at løse problemet på. Og for dem, der elsker salte retter, kan du lukke den krydrede syltede zucchini til vinteren. De kan tilberedes efter forskellige opskrifter, og derved ændre deres smag. For at opnå det ønskede resultat er det nødvendigt at vælge ingredienserne korrekt og følge marineringssekvensen.
Funktioner af syltning krydret zucchini til vinteren
Zucchini indeholder et kompleks af vitaminer og andre nyttige stoffer. Grøntsager på dåse bevarer deres egenskaber. Ved konservering er det vigtigt, hvilken slags zucchini der bruges:
- unge kræver ikke skrælning, da de er bløde, tynde og ikke kan mærkes;
- mere modne kræver skrælning.
Frø fjernes kun, hvis de er hårde og store i størrelse. Hvis de knap er synlige, vil de ikke forstyrre, når de er på dåse.
Hvordan man vælger og tilbereder grøntsager korrekt
For drejninger er det bedre at vælge unge frugter med tynd hud af lysegrøn farve. Mellemstor zucchini er mere velegnet til opbevaring i krukker. Ved køb bør du undgå hylder med gullige grøntsager, da de kan ødelægge tilberedningen.
Før konservering skal grøntsager sorteres, og alle, der er beskadiget eller har mistænkelige pletter på huden, skal kasseres. Så skal de vaskes og tørres. Du kan skære frugterne i forskellige stykker, men til krydrede retter er det bedre at vælge terninger.
Regler for klargøring af containere
Dåser til konservering skal forberedes omhyggeligt. For at gøre dette skal de vaskes med bagepulver og tørres. Herefter skal de steriliseres og afkøles. For zucchini betragtes et volumen på 1 liter som populært. For store familier vil to-liters krukker også være relevante, hvori du kan placere zucchini-skiver, skåret på langs.
De bedste krydrede zucchini opskrifter
Der er mange måder at tilberede krydret zucchini på. Det kan være salater med grøntsager eller frugter med hvidløg og peber. De koger hurtigt nok og kræver ikke omhyggelig forberedelse.
Klassisk måde
Den traditionelle måde at marinere zucchini på er at bruge eddike.
Til marinering skal følgende operationer udføres:
- Skær den tilberedte zucchini i tern på cirka 3x3 centimeter.
- Kog dem i kogt vand i 6 minutter, og sænk dem derefter straks ned i en beholder med koldt vand.
- Forbered marinaden. Til dette skal du bruge: vand, salt, sukker, peber, nelliker og eddike. Ingredienserne skal kombineres, koges og afkøles.
- Læg zucchinien i glas og hæld marinaden i. Du skal hælde det forsigtigt i for ikke at beskadige beholderen.
- Dæk beholderen med grøntsager og kog i 20 minutter.
- Rul glassene sammen med indhold.
Dette er en simpel opskrift, der giver garanteret resultat af indsatsen.
Mulighed uden sterilisering
Der er en mulighed uden sterilisering. Til det skal du bruge gulerødder, hvidløg, krydderier, eddike. Zucchinien hakkes, og hvidløget føres gennem en kødhakker sammen med gulerødderne.
Marinaden tilberedes på klassisk vis, bringes i kog. Den resulterende krydrede gulerodsmasse anbringes i den og koges, hvorefter zucchini tilsættes til den.
Blandingen koges i yderligere 20 minutter. Derefter overføres alt dette til forberedte beholdere og forsegles med en køkkennøgle. De færdige stykker vendes og pakkes ind i et varmt tæppe.
Hurtig zucchini på koreansk
Du kan hurtigt tilberede krydret zucchini på koreansk efter følgende opskrift. Zucchini, gulerødder, flerfarvede peberfrugter og løg skal rives på et specielt rivejern designet til koreanske retter.
Derefter anbringes ingredienserne i en beholder, fyldt med 100 gram sukker og 40 gram salt, hakket hvidløg og tørrede urter og fyldt med vegetabilsk olie.
Herefter blandes alt. Den resulterende grøntsagsblanding anbringes i krukker og infunderes.Efter et par timer ruller du lågene sammen og lægger dem på lager.
Regler for opbevaring af skarpe genstande
For at krukker med kogt zucchini skal opbevares i lang tid, er det nødvendigt at tildele dem et bestemt sted. Dette kan være et spisekammer, kælder eller køleskab. Enheden bruges til at opbevare dåsegrøntsager i flere uger.
Det er optimalt, hvis rummet er køligt og tørt. Det er vigtigt, at temperatur og luftfugtighed er konstant.
Du kan flytte krukkerne til det forberedte sted kun et par dage efter drejning. Krydret zucchini er en god mulighed for enhver begivenhed. Og lukker du dem for vinteren, kan du til enhver tid nyde deres smag. De kan opbevares i lang tid uden at miste deres gavnlige egenskaber.
