6 lækre opskrifter på marinerede zucchinistrimler til vinteren

Zucchini betragtes som en universel grøntsag til at forberede mad til vinteren. Det kan være salater, marinerede snacks og syltetøj. En af mulighederne for sådanne retter er marinerede zucchinistrimler, som er forberedt til langtidsopbevaring. De er velegnede til ethvert bord og kræver ikke specielle dåsefærdigheder.

Funktioner ved syltning af skåret zucchini til vinteren

Da zucchini er ret nem at behandle, kan de syltes i enhver variation. De kan skæres på enhver måde eller kombineres med andre grøntsager. Hovedtræk ved syltning er behovet for foreløbig forberedelse af grøntsager.

Klargøring af produkter og beholdere

Før konservering skal zucchini sorteres, stilke og blomsterstande fjernes og derefter vaskes grundigt. Yderligere forarbejdning afhænger af tilberedningsmetoden:

• til syltning skal du prikke dem med en gaffel, før du fylder glassene;
• til simpel konservering - hold i kogende vand i 3 minutter;
• Før du fylder, skræl og kerne grøntsager.

Beholderne kræver også forberedelse (vaskes og dampes i ovnen eller i vandbad i 15 minutter).

Hvordan man smukt skærer zucchini til syltning: de bedste opskrifter

Zucchini kan syltes i forskellige former. Ikke kun produktets udseende, men også dets smag afhænger af, hvordan grøntsagerne skæres. Dette skyldes ændringer i graden af ​​saltning og mætning med krydderier.

Zucchini skiver i liter steriliserede krukker

For at forberede tre liters krukker skal du bruge:

• zucchini - 2 kg;
• hvidløg - 9 fed;
• sort peber - 18 ærter.

Til marinaden skal du kombinere 1,2 liter vand, 2 spiseskefulde salt, 3 spiseskefulde sukker.

Til konservering skæres tilberedte zucchini i ringe op til 2 centimeter tykke og placeres i krukker. Et fed hvidløg og et par ærter tilsættes hver tredje af installationen.

Marinaden koges ved ild i 3 minutter, hvorefter den hældes i hver krukke. Fyld hver af dem i en tredjedel - dette vil forhindre beskadigelse af beholderen fra kogende vand.

Fyldte krukker fyldes til toppen, dækkes med låg og sendes til en gryde til sterilisering. De forberedte beholdere rulles sammen og vendes på hovedet.

Zucchini i tynde strimler

Syltede zucchini, skåret i bånd, gør det muligt at tilberede forskellige retter om vinteren. For ensartede striber skal du bruge en speciel grøntsagskniv.

For at lave de tyndeste skiver skal du bruge en grøntsagsskærer. Det skal føres fra den ene ende til den anden. Den resulterende strimmel rulles ind i et rør og anbringes i krukker. Grøntsagsruller fyldes med kogende vand, som efter 10 minutter hældes i en beholder. Tilsæt de nødvendige ingredienser til marinaden og kog i 3 minutter. Krukken er fyldt til toppen. Beholderen er snoet og pakket ind.

Zucchini marineret på denne måde forbliver elastisk, så de kan bruges til at lave fyldte ruller på alle tider af året.

terninger

Terninger af zucchini marineres med grøntsager. Løg, gulerødder, hvidløg og dild hakkes. Salt, vand og solsikkeolie tilsættes grøntsagsblandingen, hvorefter den simrer i halvanden time. Herefter tilsættes krydderurterne og tomatpuréen i beholderen og sættes i ovnen i yderligere 20 minutter. Den varme grøntsagssalat lægges i steriliserede glas, dækkes med låg og rulles sammen.

Stykker

Grøntsager kan også skæres i stykker. De kan være store, så høje som en krukke. Processen med at sylte squashstykker består af flere faser:

1. Hæld krydderier i bunden af ​​glassene.
2. Fyld beholdere med hakket zucchini.
3. Fremstilling af saltlage af vand, salt og sukker.
4. Tilsætning af eddike til krukker.
5. Fyld zucchinien med kogende lage.

Herefter stilles glassene til sterilisering og rulles sammen.

Tallerkener i 2 liters glas

To-liters krukker er praktiske til konservering af zucchini, skåret i skiver. For at forberede en sådan forberedelse skal du skære grøntsagerne i "kolonner" og hakke peberfrugt og chili. Kværn hvidløg i en kødhakker.

Læg zucchinien i en beholder, tilsæt salt, sukker, olie, tomatpure, peber og hvidløg. Kog grøntsagerne i en halv time. Fem minutter før afslutningen af ​​madlavningen tilsættes eddike. Læg emnet i krukker, steriliser og rul sammen.

I skiver, som mælkesvampe

Du kan bruge en opskrift på at lave zucchini, som smager som syltede mælkesvampe. Til dette formål bør du skære grøntsagerne i store tern. Skær gulerødderne i cirkler, og peberfrugten i stænger. Kværn hovedet af hvidløg i en blender. Hak det grønne fint. Kom ingredienserne i en stor beholder og lad dem marinere i 2 timer. I løbet af denne tid vil zucchinien frigive saft.

Den resulterende blanding anbringes i sterile krukker sammen med væsken, dækkes med låg og sendes til ilden til sterilisering. Derefter rulles glassene sammen og vendes, pakket ind i en dag.

Hvordan opbevares emner korrekt?

Arbejdsemner vil kun blive bevaret, hvis de opbevares korrekt. Et køligt sted, der er tilstrækkeligt tørt og ventileret, er velegnet til dette formål.