Om vinteren falder mængden af vitaminer, da mængden af grøntsager og frugter i denne periode falder. For på en eller anden måde at øge mængden af vitaminer laves grøntsagsruller. Ganske ofte lukker husmødre zucchini og rødbeder til vinteren. Denne salat er en lækker forret, der kan tilberedes ret hurtigt. Før du begynder at tilberede denne ret, anbefales det, at du gør dig bekendt med, hvordan du forbereder den korrekt.
Sterilisering af beholdere
Det anbefales at rulle kaviar i præsteriliserede beholdere.Der er forskellige måder at behandle dåseglas på, men den mest almindelige metode er dampbehandling. For at sterilisere med damp skal du forberede en lille gryde og fylde den med vand. Væsken bringes i kog, hvorefter der lægges en rist oven på gryden. Det er nødvendigt at placere beholdere. Hver krukke skal dampes i 10 minutter.
Steriliserede beholdere fjernes fra grillen og lægges på hovedet på et rent håndklæde. De forbliver i denne position, indtil de er helt tørre.
Klassisk opskrift
Der findes forskellige opskrifter på at lave roefond. Men mange husmødre bruger den klassiske opskrift til at forberede denne snack. Squash kaviar med rødbeder er lavet ved hjælp af følgende ingredienser:
- en sukkerroer;
- 500 g zucchini;
- 100 g sukker;
- 150 g salt;
- tre hoveder af hvidløg;
- 200 ml eddike.
Forretten ifølge denne opskrift bør kun tilberedes af tyndhudet ung zucchini, som er bedre end andre til at tilberede denne zucchini-roekaviar. Først skæres al zucchinien i små stykker og lægges i en separat beholder. Så kan du begynde at forberede hvidløget, som skal pilles og også hakkes fint. Rå rødbeder skrælles, skæres i flere stykker og lægges i krukker.
Herefter tilsættes zucchini med hvidløg, sukker, salt og eddike til beholderen. Alt dette blandes grundigt og hældes med varm marinade.
Beholderne lukkes med låg og steriliseres. For at gøre dette anbringes snacken i krukker i en gryde med vand og koges i 10-15 minutter. Herefter skal glassene tørres af med et tørt håndklæde og placeres i et rum ved stuetemperatur for at afkøle.Når de syltede zucchini og rødbeder er kølet helt af, kan de overføres til kælderen til opbevaring.
Med løg og peberfrugt
Når du tilbereder roefond, kan du bruge forskellige ingredienser. Ganske ofte tilsættes peberfrugt og løg til denne ret. I dette tilfælde skal du bruge følgende ingredienser for at skabe konserveringen:
- kg rødbeder;
- tre løg;
- 100 g salt;
- 90 g sukker;
- tre ærter af sort og allehånde;
- to laurbærblade;
- 200 ml eddike;
- 150 ml olie.
Før du begynder at tilberede dåsemad, bør du begynde at forberede hovedingredienserne. Først skal du forberede rødbederne. For at gøre dette vaskes det grundigt, koges, indtil det er fuldt kogt og skrællet. Så skal det rives og kommes i en lille skål.
Zucchini skal også skrælles og hakkes. De skæres i flere små strimler på langs, hvorefter kernen med frø fjernes. Derefter rives frugtkødet og sættes til side.
Når du er færdig med hovedingredienserne, skal du fortsætte til løgene. Den skrælles helt og vaskes med koldt vand. Herefter skæres hvert løg i små tern.
For at lave kaviar med zucchini til vinteren skal du forberede rødbedemarinade. For at skabe det lægges rødbeder i en gryde med laurbærblade, olie, eddike, peber og salt. Alle ingredienser blandes grundigt og bringes i kog. Derefter tilsættes zucchini og løg til marinaden.
Når alt er klar fordeles blandingen i glas. For at forsegle konserves anbefales det at bruge små halvlitersglas. Beholderne fyldes til halsen med kaviar og lukkes med forseglingslåg.
Konklusion
At lave kaviar af zucchini og rødbeder er ret svært.Inden du gør dette, anbefales det, at du sætter dig ind i de grundlæggende opskrifter på vintersquash og rødbeder.
