5 bedste trin-for-trin opskrifter på syltede peberfrugter i tomatsauce til vinteren

Mange mennesker kan lide den krydrede smag og duftende aroma af peberfrugt. Dåsesalat er en ideel løsning til vinteren; denne ret vil passe perfekt ind i feriemenuen. Syltede peberfrugter i tomatsauce til vinteren er meget efterspurgte, så det er tilrådeligt at fylde op med et par snoninger. For elskere af en krydret smag, vil sød peber passe til dig; for dem, der foretrækker det krydret, anbefales det at tilføje chili, hvidløg og krydderier.

Funktioner af syltede peberfrugter i tomatsauce

Syltede peberfrugter har en sød og sur smag, saftighed og sprødhed. Under varmebehandlingen bevares alle gavnlige egenskaber. Frugter til konservering skal være kødfulde, med en tyk hud, lys rød eller gul. De er marineret i stykker, strimler, hele.

Ved at bevare frugterne hele udvides omfanget af deres brug i fremtiden.

Erfarne husmødre laver ikke kun twisten som en selvstændig ret, men tilføjer også yderligere ingredienser såsom blomkål, tomater, squash, zucchini og agurker. Du kan tilføje krydderi til forberedelsen ved at bruge hvidløg, løg, selleri, dild, persille, timian, laurbærblad, estragon, stødt sort peber og allehånde.

Sådan vælger du ingredienser

Frugter bør ikke beskadiges eller vise tegn på sygdom; prøver med råd eller pletter kasseres straks. Præference bør gives til lyse orange, gule eller røde peberfrugter med tyk hud og elastisk kød.

Regler for klargøring af containere

Alle komponenter forvaskes, skindet og frøene fjernes, og derefter skoldes de med kogende vand. Beholdere vaskes med sæbevand, skylles med varmt vand og tørres under naturlige forhold. Når alle ingredienserne er lagt i krukker, skal de steriliseres.

De bedste måder at marinere på

Selv en nybegynder husmor kan forberede denne delikatesse. Hvis det ønskes, kan du ændre opskriften, antallet af komponenter og tilberedningsteknologien. De fleste peberfrugter konserveres i store stykker eller hele til fyld.

Du kan gøre twisten lyst og attraktiv ved at bruge forskellige nuancer af grøntsagerne og yderligere ingredienser - dette vil ikke kun forbedre smagen, men også øge mængden af ​​næringsstoffer. Det anbefales at spise forretten i tomatsauce med pasta, kartofler, fisk, kød og grød.

En simpel opskrift på peberfrugt i tomat

For en enkel madlavningsmulighed skal du bruge:

• 4 kg sød peber;
• 1,5 liter tomatjuice;
• 1 glas solsikkeolie;
• 100 ml eddikeessens;
• 100 g sukker;
• 1-1,5 spsk. l. salt.

Hvordan man laver mad:

• frugterne vaskes, kernen med frø fjernes og hakkes i store stykker;
• tilsæt tomat til gryden, bland det med olie, salt, sukker, kog;
• Dernæst kommer turen til peberfrugt og eddike. Reducer varmen ved at simre saucen i 20-25 minutter.

Den varme væske hældes i en steriliseret beholder og forsegles.

Mulighed uden eddike og olie

Denne version af salaten betragtes som diæt; den kan indtages af mennesker, der taber sig og børn.

For at forberede skal du bruge:

• tomater 3 kg;
• sød peber 1 kg;
• 1-1,5 spsk. l. salt;
• 1 bundt dild, persille;
• en knivspids sort, allehånde, nelliker, koriander;
• 5-6 fed hvidløg.

Madlavningsteknologi:

• vask tomaterne, skær halvdelen af ​​den angivne mængde, skåret i små stykker;
• læg maden i en beholder, kog og kog i yderligere 15-20 minutter ved lav varme;
• derefter hak yderligere 1,5 kg tomater, tilsæt til grøntsagsblandingen og kog i 15-20 minutter;
• Tilsæt krydderier og presset hvidløg til grydens indhold og kog i 5 minutter.

Den varme væske hældes i en beholder og rulles sammen. Opbevar præparaterne ved stuetemperatur.

Med vegetabilsk olie

Til madlavning skal du fylde op:

• peberfrugt (3,5 kg) og varm peber (1 bælg);
• 3-4 fed hvidløg;
• tomatjuice 800 ml;
• eddike 120 ml;
• sukker 100 g;
• salt 1-1,5 spsk. l.;
• solsikkeolie 120 ml.

Hvordan man gør:

• Alle komponenter vaskes, indvoldene fjernes og skæres i flere dele. Vaskede beholdere steriliseres sammen med låg.
• Tomatsaft saltes, sukkeres, eddikeessens og olie tilsættes og røres.
• Sæt gryden på ilden, kog, tilsæt presset hvidløg og stykker peber. Efter kogning tilsættes krydderier til blandingen, kog i 5-10 minutter og fjern fra gryden.

Efter at have kogt blandingen lidt, hældes den på flasker, rulles sammen og sendes under et varmt tæppe.

På serbisk

Serbisk sauce med peberfrugt kaldes "Ajvar"; den passer godt til koteletter, kebab, kødretter og gryderetter. At forberede saucen er umulig uden:

• sød peber 1 kg;
• tomater 0,5 kg;
• vegetabilsk olie 4 spsk. l.;
• hvidløg 3-4 fed;
• salt 1,5-2 spsk. l.;
• eddikesyre 2 spsk. l.;
• tørret chilipulver 1 tsk.

Trin-for-trin forberedelse:

• Produkterne vaskes, lægges i en bagemuffe, bindes, bages i en halv time ved 190°C. ^OMED.
• De bagte frugter stilles til afkøling, hvorefter de kommes over i en gryde. Peberfrugten skæres, så væske og indvolde fjernes, og skindet fjernes.
• Tomaterne pilles og hakkes også sammen med hvidløg ved hjælp af en blender eller kødhakker.
• Tilsæt salt, sukker, olie, eddike til blandingen, bring det i kog, og lad det simre i 5-10 minutter ved svag varme.

Saucen hældes på en flaske og rulles sammen. Det anbefales at opbevare twisten i højst 1 år på et mørkt, køligt sted.

Hele marinerede søde peberfrugter i tomatjuice

Hele frugter er velegnede til at tilberede forskellige retter, primært til fyld. Fyldet kan være hakket kød eller grøntsager.

Komponenter:

• sød peber 3 kg;
• tomater 2 kg;
• salt 1,5-2 tsk;
• sukker 1-2 tsk;
• eddikesyre ½ tsk.

Hvordan man gør:

• Vask grøntsagerne, kværn tomaterne i en kødhakker eller blender, og kog i 10-15 minutter.
• Massen saltes, skrælles og hakket peberfrugt tilsættes. Blandingen koges i 20-25 minutter.
• Efter at have fjernet gryden fra varmen, tilsæt eddikesyre, overfør peberfrugterne til krukker og fyld med saltlage.

Den færdige ret rulles sammen, vendes og pakkes ind i et tæppe i flere dage.

Sådan opbevarer du dåsemad korrekt og hvor længe

Krydret peberfrugt i tomatsauce kan opbevares i køleskabet i glas med plastlåg. Emnet forsvinder ikke før 1-3 måneder. Dåsemad opbevares i et mørkt, køligt rum i 1-1,5 år.