I august og september falder prisen på tomater, og det er tid til at begynde at sælge syltede tomater med sød peberfrugt. Der er flere måder at gøre dette på. Nogle foretrækker den klassiske version, mens andre foretrækker opskrifter, der kombinerer forskellige grøntsager og krydderier. Kombinationen af syltede tomater med peberfrugt er en af de lækreste muligheder for sådanne præparater.
Specifikt ved at marinere tomater med peberfrugt til vinteren
Når du tilbereder en ret, skal du overveje følgende:
- Antallet af tomater afhænger af, hvor stor beholderen skal bruges. Du skal tage nok tomater til at fylde det helt.
- Før tilberedning vaskes grøntsager grundigt, og beholdere og låg steriliseres før brug.
- Nogle gange brister tomater under konservering. For at forhindre dette i at ske, anbefales det at punktere det med en tandstikker.
Uden at glemme disse funktioner kan du undgå nogle problemer i processen med at forberede præparater fra tomater med sød peberfrugt.
Nødvendige ingredienser
Brugen af denne opskrift involverer brugen af ingredienser:
- du skal bruge 1,2 kg tomater;
- en peberfrugt;
- et løghoved;
- Gulerødder - 1 stykke;
- 3 kviste frisk persille;
- en eller to dildparaplyer;
- et stykke peberrodsrod 5-6 cm langt;
- 3 fed hvidløg;
- to laurbærblade;
- du skal bruge sort peber i form af ærter;
- 55 gram granuleret sukker;
- salt 40 g;
- du har brug for 40 ml 9% eddike;
- rent vand i den nødvendige mængde.
Nu kan du begynde at forberede de syltede grøntsager.
Sådan vælger og forbereder du grøntsager
Det anbefales at vælge mellemstore tomater til forberedelse. Ingredienserne skal være friske uden tegn på fordærv. Du skal sikre dig, at de tomater, du bruger, er helt modne.
Før du forbereder retten, skal du vaske og skrælle grøntsagerne. Stilken af peberfrugten skæres af, og kernerne fjernes.
Klargøring af beholdere
Krukker og låg skal steriliseres. Der er flere måder at gøre dette på, hvoraf den mest berømte er dampning eller brug af kogende krukker og låg.
Sådan marinerer du tomater med peberfrugt
Tilberedning af syltede grøntsager foregår i flere trin:
- Du skal skære løget i ringe, gulerødderne i cirkler. Chili skæres sammen med frø. Tomater gennembores i området af stilken med en tandstikker for at forhindre dem i at briste. Hvidløget pilles og vaskes.
- Læg en dildparaply, en persillegren, et stykke varm chili, et fed hvidløg, et laurbærblad og flere stykker gulerødder og løg i bunden af beholderen. Tilføj et stykke peberrodsrod flere centimeter langt. Hvis den er tyk, så kan du tage et kortere stykke. Vil du gøre det mere krydret, så tilsæt peber i form af ærter udover den krydrede.
- Krukken er fyldt til toppen med tomater. De skal toppes med stykker løg, peberfrugt og gulerødder.
- Nu skal du hælde den nødvendige mængde vand i gryden og sætte den i brand. Efter kogning hældes den i en krukke, så den fylder beholderen til toppen.
- Dæk glasset med låg og lad det stå i en halv time.
- Væsken fra tomaterne hældes i en gryde, salt og sukker tilsættes og koges op.
- Eddike tilsættes til krukken, og den nykogte opløsning hældes til den øverste kant.
Herefter skal krukken rulles sammen. Hvis den har et skruelåg, så skru den på. Beholderen vendes og pakkes ind i et tæppe, mens den venter på at køle af til stuetemperatur. Nu er tomaterne helt klar til vinteren.
Opbevaringsregler
Krukker med præparater opbevares på et mørkt, køligt sted om vinteren. I hele denne periode bevarer syltede produkter deres smag.
