TOP 3 opskrifter til syltning af tomater med persille til vinteren

Blandt andre grøntsager indtager tomater fortjent en af ​​de første pladser på bordet, friske og på dåse. Et lagerhus af den mest nyttige lycopen, som forresten bevares selv efter varmebehandling, bevarer tomater perfekt deres smag i præparater. Det er nok at spise tre tomater, for at kroppen får det daglige behov for en kraftig antioxidant kaldet lycopen. Tomater er gode alene eller i kombination med andre grøntsager. Nedenfor er opskrifter på dåsetomater og persille til vinteren.

Finesser til at forberede tomater med persille til vinteren

Selv en kvist persille kan berige smagen og aromaen af ​​et tomatpræparat. Men ligesom andet grønt kræver dåsepersille meget omhyggelig renlighed – det mindste snavs på bladene kan forårsage skader på dåsemaderne. Derudover er der andre funktioner ved at forberede forberedelser til vinteren med tomater og urter:

• Når du fylder med saltlage, skal du sørge for at fylde glasset helt til toppen og hælde væske ud over kanten. Jo mindre luft der er tilbage, jo bedre er kvaliteten og sikkerheden af ​​produktet;
• Det er bedre at sætte greens i kviste, det ser mere attraktivt ud. Undtagelsen er opskrifter, hvor hakket grønt lægges direkte i tomater;
• Medmindre andet er angivet i opskriften, anbefales det at bruge eddikeessens i syltning frem for bordeddike. Det giver større sikkerhed til produktet.

Fyldningsvolumenet tages normalt med en hastighed på halvdelen af ​​krukkens volumen.

Hvordan vælger og tilbereder man grøntsager og krydderurter?

Normalt vælges fuldt modne, saftige og største tomater til mad. Det er bedre at tage mindre tomater i en krukke, hvis opskriften ikke specifikt kræver hakkede grøntsager. Her er nogle flere tips til at vælge og behandle grøntsager og grøntsager:

1. Krukkerne indeholder tomater af samme modenhed, stærke, selvom de generelt kan være modne, umodne og endda brune.
2. De grønne tages saftige, lyse, uden gule blade eller skader. Før lægning gennemblødes det for at fjerne sand og snavs, vaskes flere gange og tørres.
3. Kødfulde sorter af tomater med glat, tæt hud er at foretrække frem for tyndhudede, da de bedre tåler varmebehandling.
4. For at tilberede hele grøntsager anbefales det at prikke hver frugt med en gaffel eller tandstik, før den lægges i en krukke. Dette vil ikke skade deres integritet, men vil forhindre dem i at revne, når du hælder kogende vand.

Klargøring af beholdere

Renligheden af ​​værktøjer til at skære grøntsager og beholdere påvirker direkte sikkerheden af ​​dåsemad.

Krukkerne skylles godt med rindende vand, efter at de er blevet vasket med en sodavandsopløsning, og steriliseres i ovnen eller i en kedeldamper. Til små glas kan du bruge mikroovnen - glem ikke at hælde lidt vand i glasset inden sterilisering. De vaskede låg koges i 5 minutter.

De bedste opskrifter

Tomater og persille til vinteren er en almindelig kombination; husmødre beriger den klassiske opskrift med forskellige grøntsager og krydderier. Du kan tilberede både hele tomater og hakkede grøntsager meget velsmagende. I sidstnævnte tilfælde er det muligt at bruge små krukker, inklusive halvliters.

Og nu nogle populære og lækre opskrifter til at lave syltede tomater med persille.

Nem vej

Dåsetomater kan koges meget hurtigt. Produkter til 1 liters krukke:

• 0,6 kg tomater;
• persille;
• 2 fed hvidløg;
• en lille rod af persille;
• et par ærter af allehånde;
• varm peber;
• 1 spsk. l. Sahara;
• en halv spsk. l. salt;
• en halv spsk. l. 9 procent eddike;
• en halv liter vand.

Fremskridt:

1. Hak tomater (gerne kødfulde, mellemstore "creme"), kom dem i en krukke, toppet med 2-3 urtekviste.
2. Tilsæt alle andre ingredienser, top med tomater.
3. Kog vand, sukker, salt op i en gryde og hæld kogende lage over krukkens indhold. Dæk til med låg og lad stå i 10 minutter for at varme tomaterne op.
4. Dræn marinaden, kog den op igen og hæld den tilbage i glasset.
5. Hæld eddike i og luk dåsen med låg. Vend og dæk med et varmt tæppe.

Marinerede tomater, skåret i skiver, med vegetabilsk olie og krydderier

En fremragende mulighed for at behandle store tomater er at marinere i halvdele. Vi tilbereder produkter baseret på en 1,5-liters krukke:

• tomater;
• persille;
• hvidløg;
• et halvt mellemstort løg;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• et par ærter af allehånde;
• essens - 1 tsk.

Forbered separat til marinaden:

• sukker - 6 spsk. l.;
• vand - 3 liter;
• salt - 3 spsk. l.

Vi bevarer det sådan her:

1. Skær tomaterne i halve eller kvarte, hvis de er meget store.
2. Læg peberfrugt, løgringe, et par fed hvidløg og en kvist krydderurter i bunden af ​​glasset.
3. Læg tomaterne forsigtigt. For at passe mere anbefaler vi at folde den med snitsiden nedad.
4. Hæld kogende marinade af vand, sukker og salt.
5. Dæk glassene med låg og steriliser i et kvarters tid.
6. Før du ruller, hæld en dosis eddikeessens i hver krukke.

Mulighed med løg og sød peber

Duftende tomater, duftende med sød sommerpeber og krydret med krydrede løg, kan laves af forskellige størrelser tomater. Når alt kommer til alt er enhver tomat egnet til dette præparat, men helst med tæt papirmasse.

Vi observerer kun proportionerne i marinaden:

• 1 liter vand;
• et par spiseskefulde salt og sukker;
• samme mængde vegetabilsk olie.

Fremskridt:

1. Til konservering tager vi hakkede tomater, sød peber, løg, persille. Du kan putte lidt hvidløg.
2. Forbered marinaden ved at koge krydderier og olie i vand.
3. Læg løgringe, hvidløg i forberedte og steriliserede krukker, læg tomathalvdelene i lag med persillekviste og sød peberkvarte. Tilsæt peber og krydderurter efter smag.
4. Hæld marinaden i en krukke og læg den i et vandbad. Varm op ved lav varme i 15 minutter, hæld eddike i, tag af panden og rul sammen. Vend og dæk med noget varmt ovenpå.

Hvordan opbevares det færdige produkt korrekt?

Dåse søde tomater kan opbevares i en almindelig lejlighed til vinteren. Hvis du har en kælder eller kælder, så kan du undvære sterilisering og dobbeltfyldning under bejdsning.

I dette tilfælde fyldes krukkens indhold med kogende saltlage, en dosis eddike tilsættes (alt efter den sædvanlige opskrift), krukken rulles hurtigt sammen og placeres straks på hovedet under et tykt tæppe for at fastholde det indre varme så længe som muligt.

Dette er overraskende, men sådan opvarmning, syre i tomater og eddike er ganske nok til, at tomater kan opbevares i kælderen og endda i lejligheden. Men tomater tilberedt på denne måde er stærke, ikke overkogte og har tyk hud.