TOP 8 lækre opskrifter på syltede rødbeder til kold borsjtj til vinteren

Forberedelser til vinteren er en af ​​mulighederne for opbevaring af afgrøder. Hvis du har grøntsager, kan du selv i kold vinter forberede en første ret og en let salat. Til kold borsjtj skal du bruge syltede rødbeder. Udover at tilføje til en ret, bruges blandingen som snack.

Principper for at forberede rødbeder til kold borscht til vinteren

Det endelige resultat afhænger af de anvendte ingredienser og husmorens smagspræferencer. Det mest almindelige konserveringsmiddel er eddikeessens. Det fortyndes med vand til den ønskede koncentration.

Hvordan vælger og forbereder man grøntsager?

Smagen af ​​en syltet ret afhænger af grøntsagens kvalitet, så du skal vælge den korrekt. Den ideelle mulighed er mellemstore bordbeder. Vi har brug for friske og stærke rodfrugter uden tegn på fordærv eller sygdom. Efter vask skæres grøntsagerne i den ønskede form.

Klargøring af beholdere

Syltede rødbeder tilberedes i krukker. Beholderen skal være ren, vasket med sodavand og steriliseret. Sidstnævnte laves over damp eller i ovnen. Hvis glassene er rene og varmebehandlede, vil produktet blive opbevaret hele året.

Hvordan sylter man rødbeder til kold borscht?

Blandt et stort antal opskrifter vil hver husmor vælge, hvad der passer hende bedst. Listen indeholder både klassiske opskrifter og usædvanlige med tilføjelse af forskellige ingredienser. Andre grøntsager skæres ofte til rodfrugten.

Klassisk opskrift

Kun to ord kan siges om den tilberedte ret i henhold til denne opskrift - hurtig og velsmagende. Hvilke ingredienser er nødvendige:

• rødbeder - 1 kg;
• sukker - 4 spsk. l.;
• salt - 2 tsk;
• vand - 800 ml;
• eddike - 85 ml;
• sorte peberkorn.

Madlavningstrin:

1. Efter vask skæres grøntsagerne i skiver. Mens rodfrugten hviler, forbereder de marinaden.
2. Vand blandes med salt, sukker, peber og eddike.
3. Lagen bringes i kog.
4. Krukker med grøntsager er fyldt med marinade.

Arbejdsemnet rulles sammen og pakkes ind i et varmt tæppe. Efter langsom afkøling i 24 timer tages grøntsagerne i kælderen til opbevaring.

Med bid eller citronsyre

Produkter til retten:

• rødbeder - 1 kg;
• salt - 55 g;
• sukker - 55 g;
• eddike - 110 ml;
• koldt vand - 1 l.

Rødbeder på dåse tilberedes efter den klassiske opskrift. Den eneste forskel er, at rodfrugten rives på et stort rivejern.

Med greens

Opskriften adskiller sig fra andre ved at tilsætte grønt under marineringen. Rodfrugter koges i 30 minutter. Hakket dild og persille tilsættes den revne masse. Arbejdsstykket hældes med varm marinade.

Krydret

Når du forbereder marinaden, tilsæt kanel, sorte peberkorn, laurbærblad og nelliker. Madlavningsopskriften er standard - tilberedning af rødbeder, kogning, hakning og hældning af marinade. Rodafgrøden opbevares i 1-2 år.

Med peberrod og hvidløg

Tilberedningsprincippet er det samme som i opskriften med krydderier. Ingredienslisten er den samme, kun hvidløg og peberrod tilsættes. Rødbederne skæres i strimler rå og ikke kogt i forvejen. Tilberedt i præ-steriliserede krukker.

Hele syltede rødbeder

Denne metode til at tilberede grøntsager giver dig mulighed for at bruge den ikke kun til kold borscht. Rodfrugten skæres i tern og tilsættes salater, serveret som snack. Hele grøntsagens form giver dig mulighed for at skære den i cirkler og jævne skiver.

Til opskriften tages der rodfrugter, der er lidt mindre end gennemsnittet i størrelsen. Den store vil ikke marinere godt. Efter kogning anbringes de i en krukke og fyldes med forberedt saltlage.

Rødbederne syltes hele og glassene opbevares i køleskabet. Grøntsager er altid lige ved hånden, og glasbeholdere er dækket af et plastiklåg på toppen. Ved langtidsopbevaring steriliseres beholderne på forhånd, og glassene lukkes.

Dressing med gulerødder

Kombinationen af ​​grøntsagen med en anden rodfrugt - gulerødder - gør tilberedningen universel. En åben krukke giver dig mulighed for at forberede borscht og en let snack til feriebordet om vinteren.

Ingredienser:

• rødbeder - 1 kg;
• gulerødder - 300 g;
• sukker - 80 g;
• salt - 1 tsk;
• eddike - 75 ml;
• vegetabilsk olie - 55 ml;
• persille og dild - 300 g.

Madlavning:

1. Rødbeder og gulerødder rives på et groft rivejern.
2. Grøntsager sendes til stegning i vegetabilsk olie.
3. Når de frigiver deres saft, tilsættes krydderier og eddike.
4. Massen skal simre i en time efter kogning.
5. Til sidst tilsættes grønt, og blandingen fortsætter med at koge ved svag varme i yderligere 20 minutter.
6. Dressingen hældes på dåser, der rulles sammen.

Hvis det ønskes, kan du tilføje søde peberfrugter og løg.

Krydret version

Hvad er de nødvendige ingredienser til at tilberede retten:

• rødbeder - 1 kg;
• hvidløg - 3 fed;
• chili peber - 1 bælg;
• blandede grøntsager - 1 bundt;
• koriander - en halv teskefuld;
• laurbærblad - 3 stk.;
• vand - 1 l;
• salt - 1 tsk;
• sukker - 1 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Først tilberedes marinaden. Salt, sukker og krydderier opløses i sodavand. Krydderier tilsættes.
2. Efter kogning koges i 15 minutter.
3. Beholderen fjernes fra komfuret, og marinaden infunderes i 2-3 timer.
4. Kogte rødbeder anbringes i krukker, forskåret i tern.
5. Beholderne er fyldt med marinade.

Hvis grøntsagen er planlagt til at blive brugt i den nærmeste fremtid, er krukkerne dækket med et nylonlåg. Til langvarig vinteropbevaring steriliseres glasbeholdere og forsegles derefter med bliklåg. I det første tilfælde, før marinaden hældes over rødbederne, forvarmes den efter infusion, ellers vil grøntsagerne ikke blive marineret.

Regler for opbevaring af roer

Konservering, der er beregnet til langtidsopbevaring, skal under visse forhold opbevares indendørs. Først og fremmest skal kælderen eller kælderen være mørk.

Direkte sollys vil forkorte opbevaringstiden.

Hvis dette ikke er muligt, placeres rodfrugten på lukkede hylder. I det rum, hvor der er konservering, skal temperaturen være strengt inden for intervallet 3-15 °C. Det er alle hemmelighederne.