9 bedste opskrifter til at forberede rødbeder til borscht til vinteren derhjemme

Rødbeder er en integreret bestanddel af rig og velsmagende borsjtj. Da denne rodfrugt er meget dyrere om vinteren, anbefales det at forberede rødbeder til vinteren til borscht. Dette vil ikke kun hjælpe med at spare penge, men vil også reducere forberedelsestiden til alles foretrukne førsteret. Med denne høstmetode bevares alle nyttige komponenter.

Funktioner ved forberedelse af præparater

For at borschttilberedningen skal være frisk og nærende så længe som muligt, anbefales det kun at foretrække friske og højkvalitetsprodukter til tilberedning. Rødbedekomponenten bør ikke indføres med det samme, ellers vil farven på emnet vise sig falmet.

Forberedelse

Nøglen til vellykket konservering er korrekt forberedelse af hovedingrediensen og beholderen til konservering.

Rødbede

Rødbederne kan koges på forhånd eller skæres i skiver af enhver form og stuves sammen med andre grøntsager.

Opvask

Beholdere skal steriliseres før konservering. For at gøre dette efterlades glassene i kogende vand i en halv time eller sættes i ovnen. Lågene skal også steriliseres.

Opskrifter til forberedelse af rødbeder til vinteren til borscht

Der er mange muligheder for at konservere rodfrugter til vintertilberedning.

Borschtdressing med gulerødder

For at forberede dressing i krukker i henhold til den klassiske opskrift har du brug for:

• rødbeder, tomater og løg - 2 kg;
• gulerødder - 4 stykker;
• lugtfri olie - 0,5 liter;
• sukker - et halvt glas;
• salt - 4 store skeer;
• eddike - 0,1 liter.

Forberedelse:

1. Hak grøntsagerne, kværn tomaterne i en blender.
2. I en dyb stegepande, lad grøntsagerne simre, tilsæt olie og eddike.
3. Efter kogning, lad det simre i tyve minutter.
4. Tilsæt salt, sukker og eventuelle krydderier efter smag.

Tilbage er kun at rulle konserveringen op.

Med gulerødder og tomatpure

Ifølge denne opskrift bruger du i stedet for friske grøntsager tomatpuré (400 milliliter). Mængden af ​​andre ingredienser er den samme som den første opskrift. Tomatpuré hældes straks i gryden sammen med resten af ​​grøntsagerne.Syv minutter før klargøring skal du hælde i biddet. Derefter pakkes emnet i glasbeholdere.

Dressing til rødbedeborscht med kål og eddike

Hvis du forbereder en sådan universel konservering, kan du i høj grad forenkle forberedelsen af ​​borscht. Hvad har du brug for:

• rødbeder - 1,5 kg;
• gulerødder - 700 gram;
• tomater - 800 gram;
• kål - et hoved;
• lugtfri olie - et glas;
• eddike - 80 milliliter.

Tilberedningen følger den klassiske opskrift. Først begynder de at stuve tomaterne og tilføjer derefter de resterende grøntsager og kål. Efter tilsætning af krydderierne skal blandingen stå i en time og derefter hældes i krukker.

Uden eddike

Førsteretsdressing på dåse kan være lækker uden at tilsætte eddike. Hvad har du brug for:

• tomater - 3 kg;
• vegetabilsk olie - et glas;
• rødbeder - 600 gram;
• sød peber - 4 stykker;
• gulerødder - 700 gram;
• salt - 100 gram;
• sukker efter smag;
• løg - 4 stykker.

Forberedelse:

1. Til at begynde med skal du hakke alle grøntsagerne i et køkkenmaskine eller rive dem.
2. Lad den resulterende blanding simre i tyve minutter.
3. Tilsæt olie til beholderen. Tilsæt salt og sukker.
4. Lad det derefter simre igen i ti minutter.

Læg borschtdressingen i sterile beholdere og rul sammen.

Med varm peber

Fans af krydrede retter kan nyde denne krydrede tilberedning med varm peber. Hvad skal man tage:

• rødbeder - 10 stykker;
• gulerødder - 7 stykker;
• tomater - 6 stykker;
• chilipeber - 1 stykke;
• salt - 3 store skeer;
• sukker - 2 store skeer;
• eddike - et halvt glas;

Forberedelse:

1. Riv rødbederne i små skiver og hak de resterende grøntsager.
2. Kom de tilberedte ingredienser i en gryde og lad det simre i 40 minutter. Hvis du laver mad i en langsom komfur, skal du indstille programmet "Stuewing".
3. Efter en halv time, tilsæt krydderier og tilsæt eddike. Tilsæt salt, sukker og bland.

Overfør krydret konserves til forberedte beholdere.

Med hvidløg og grønne tomater

Den krydrede snack passer godt til syrlige grønne tomater. Hvad har du brug for:

• rødbeder, tomater - 2 kg hver;
• løg - 1 kg;
• hvidløg - 7 fed;
• sukker - 5 store skeer;
• salt - 2 store skeer;
• eddike - 1,5 tsk.

Alt hakkes og koges i mindst en time, indtil eddike og hvidløg er tilsat. Efter en time tilsættes eddike, tilsæt hvidløg og kog i yderligere tyve minutter. Bagefter rulles de ind i beholdere.

Med æbler

Til denne opskrift tages den samme mængde ingredienser som til en almindelig dressing med gulerødder med tilsætning af 1 kilo æbler. Forberedelsesordningen ligner også den klassiske metode. Æblerne rives og kommes i gryden sammen med rødbederne. Til sidst er der kun tilbage at stramme glassene.

Med bønner

En opskrift på en universel dressing, der både er velegnet til borscht og vil komplementere retten. Hvad har du brug for:

• rødbeder - 1,5 kg;
• tomater - 900 gram;
• peber - 4 stykker;
• gulerødder - 3 stykker;
• løg - 500 gram;
• bønner - 300 gram;
• vegetabilsk olie - 0,3 liter;
• eddike - 80 milliliter;
• salt - 1 stor ske.

Forberedelse:

1. Kog bønnerne, indtil de er halvt kogte. Kværn rødbeder og gulerødder. Skær peberfrugt og løg i strimler.
2. Vrid tomaterne gennem et køkkenapparat. Bland dem i en separat beholder med olie og vent, indtil det koger.
3. Tilsæt rødbeder, eddike og kog i ti minutter.
4. Tilsæt løg, gulerødder og kog i samme mængde. Dernæst skal du tilføje peberfrugt og bønner. Salt og sukker. Efter kogning, kog i ti minutter.

Det eneste, der er tilbage, er at pakke det i sterile beholdere og rulle det sammen.

Uden sterilisering

Dette er den enkleste mulighed for at høste roer. Til denne opskrift skal du bruge:

• rødbeder - 2 kg;
• eddike - 50 milliliter;
• vand glas;
• pebernødder - 10 stykker;
• laurbærblad - 3 stykker;
• salt og sukker efter smag.

Forbered først marinaden: bland kogte rødbeder med alle ingredienser, kog fyldet og afkøl. Læg blandingen i krukker, tilsæt en skefuld eddike til hver. Spænd godt til.

Hvordan, hvor og hvor meget skal opbevares

Opbevaringsregler er ikke forskellige fra andre konserves, så borschtdressing opbevares på et køligt sted. Hvis teknologien følges, vil et sådant produkt blive opbevaret i mere end et år. Små glasbeholdere med rødbededressing kan sidde ved stuetemperatur i op til seks eller otte måneder.