TOP 6 opskrifter på vinterborschtdressinger med bønner

Om sommeren er det ikke svært at tilberede lækker borscht. Friske gulerødder, rødbeder, kål og andre årstidens grøntsager er tilgængelige i overflod i din have. I den kolde årstid er dette desværre ikke tilfældet, men ingen vil skelne borscht fra sommerversionen, hvis du bruger dit eget præparat. Den færdige dressing med bønner til borscht til vinteren skal kun tages ud af køleskabet, tilsættes kødbouillonen, og resultatet bliver en overraskende velsmagende ret.

Ingredienser til borscht med bønner til vinteren

Disse dressingsmuligheder er ideelle selv til mager borscht.

De grundlæggende komponenter til 4 l er som følger:

• kogte bønner - 400 g;
• rødbeder - 800-1000 g;
• tomater - 2 kg;
• solsikkeolie - 1 kop;
• eddike essens 9% - 90 ml;
• bordsalt - 2 spsk. l;
• granuleret sukker - 3 spsk. l.

Du kan også tilføje sort peber eller andre krydderier efter din smag.

Opskrifter og regler for tilberedning af dressing med bælgfrugter

Forkog bønnerne, indtil de er halvt kogte. Før du gør dette, skal du fylde den med vand og lade den stå i 8-10 timer..

Klassisk version

Når alle ingredienserne er forberedt, kan du fortsætte:

1. Kværn tomaterne i en kødhakker eller hak dem i en blender.
2. Kom tomatpuréen i en gryde og sæt den på komfuret.
3. Når det koger, lad det simre i 10 minutter.
4. Hak de skrællede rødbeder og send dem til tomaterne.
5. Hæld olien i, tilsæt salt og perlesukker.
6. Læg de halvkogte bønner i gryden med dressingen.
7. Tilsæt eddike.
8. Kog i cirka 7-10 minutter.

Hæld den forberedte dressing i krukker, skru lågene på, pakk ind og lad stå i en dag.

Med rødbeder, gulerødder og tomatpure

Der er også en simpel opskrift med rødbeder, der bruger tomatpure.

For denne mulighed skal du tage hovedkomponenterne ovenfor, undtagen tomater, og desuden:

• gulerødder - 800 g;
• løg - 3-4 stk.;
• tomatpasta - 420 ml;
• hvidløg, ikke meget stort - 1 hoved;
• varm peber - 1 bælg.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær rodfrugterne i strimler.
2. Hak løg, hvidløg, peber, kog bønnerne let op.
3. Kom grøntsagsblandingen i en gryde og kog, tilsæt solsikkeolie, tomatpure, perlesukker og salt.
4. Når det koger, koges det i cirka 30 minutter.
5. Tilsæt eddike, efter 5 minutter fjernes panden med grøntsagsblandingen fra komfuret.

Hæld i tidligere steriliserede glas, til kanten, og rul sammen.

Opskrift på frysning til vinteren med rødbeder og gulerødder

Ikke alle kan lide at rulle krukker sammen; for sådanne mennesker er der en speciel opskrift på frossen dressing. Eddike bruges ikke her.

De nødvendige produkter er de samme som i den første mulighed, plus:

• gulerødder - 500 g;
• medium løg - 3 stk.;
• tomatpure (ketchup) - 8 spsk. l;
• vand - ½ kop.

Forberedelse:

1. Steg det hakkede løg i en stegepande, indtil det er gyldenbrunt, og glem ikke at tilføje olie.
2. Riv rodfrugterne groft, læg dem i en gryde og lad dem simre.
3. Opløs ketchup i vand og tilsæt grøntsagerne.
4. Læg bønner i en gryde.
5. Kog det hele i cirka 20 minutter.
6. Tag gryden af ​​komfuret og tilsæt de stegte løg.

Når dressingen er afkølet, lægges den i små plastikbeholdere og lægges i fryseren.

Lækker borschtdressing med peberfrugt

Peberfrugt vil give denne opskrift en original aroma og pikanthed.

De nødvendige ingredienser til fremstilling af krydderier er de samme som i den klassiske version, plus:

• rød peber - 500 g;
• gulerødder - 1 kg;
• løg - 500 g.

Hvordan man laver mad:

1. Skær grøntsager i strimler, løg i halve ringe.
2. Hak tomaterne uden skind.
3. Læg rødbederne i en gryde, drys med sukker, vent til saften slipper, og lad det simre i 20 minutter.
4. Svits løg og gulerødder, tilsæt bønner og andre grøntsager, lad det simre i 10 minutter, når det koger, tilsæt rødbederne.
5. Tilsæt salt og kog i yderligere 5 minutter.

Fyld glassene med blandingen, hæld 1 tsk i hver. eddike. Varm åbne glas i ovnen ved 100-120 grader i cirka 5 minutter. Rul op, pak ind uden at vende

Med kål

Alt er som en klassisk dressing, plus yderligere ingredienser:

• kål - 1 lille hoved;
• gulerødder - 1 kg;
• peberfrugt - 1 kg;
• løg - 0,5 kg;
• vand - 1 glas.

Forberedelse:

1. Skær tomater og løg i skiver.
2. Riv rodfrugterne på et groft rivejern.
3. Varm solsikkeolie op i en gryde, svits løg til de er gyldne.
4. Tilsæt tomater og gulerødder, salt, kog i 20 minutter.
5. Send rødbederne til tomater, løg og gulerødder, tilsæt efter 10 minutter den hakkede kål.
6. Kog lidt op, kom peberfrugt og bønner i en gryde, smag til med eddike, tilsæt vand evt.
7. Vent til det koger i 2 minutter.

Fordel dressingen mellem glassene og skru på.

Med tomater og peberfrugt uden eddike "Du vil slikke fingrene"

En sund og velsmagende opskrift uden brug af eddikesyre.

For at forberede det skal du tage de grundlæggende ingredienser samt:

• peber (bulgarsk) - 1 kg;
• gulerødder - 1 kg;
• mellemstort løg – 3 stk.

Madlavningstrin:

1. Skræl og hak tomaterne.
2. Kom dem i en gryde, tilsæt salt og sukker og lad det simre i 20 minutter.
3. Tilsæt gulerødder og peberfrugt skåret i strimler.
4. Steg de groft revne rødbeder hver for sig, indtil de er bløde, og tilsæt derefter grøntsagsblandingen.
5. Efter rødbederne hældes bønnerne i gryden.
6. Hold alt på ilden i 10 minutter.

Pak den tilberedte borschtdressing i glas og skru på.

Opskrift uden sterilisering

Med denne metode er der ingen grund til at forsterilisere glasglas.

Til dressingopskriften skal du bruge rødbeder, peberfrugter, gulerødder, bønner, tomater, olie, krydderier og løg, som i den tidligere version, og også:

• mellemstore hvidløg - 2 hoveder;
• eddikeessens 9% – 6 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Hak de flåede tomater.
2. Riv gulerødder og rødbeder.
3. Hak løg og peberfrugt i tern.
4. Hak hvidløget.
5. Kom alle grøntsager i en gryde, tilsæt salt og sukker, olie og eddike.
6. Lad stå i 1,5 time.
7. Bland blandingen og kom den i glas.
8. Sæt glassene i en beholder med vand og kog i en halv time - en time.

Dæk bunden af ​​beholderen med et klæde, ellers går glassene i stykker.

Rul den resulterende dressing op med låg og pakk ind.

Opbevaringsbetingelser og varighed

Forseglede krukker med dressing kan opbevares ved en temperatur på +23...+25 grader i 1-2 år. Men hvis dåsemaden er blevet åbnet, skal den opbevares i køleskabet, og for at forhindre mug smøres låget indvendigt med sennep.