Fra sommerhøstens overflod laver husmødre syltetøj af æbler, jordbær, hindbær, kirsebær, abrikoser og ribs. Blommer bruges også ofte til konservering - de bruges til at lave juice, syltetøj, marmelade og marmelade. Ingefærrod kan tilføje variation til blommemarmelade. Blomme med ingefær til vinterdage har en krydret smag med en syrlig, delikat aroma. Selv en nybegynder husmor kan forberede en blommepræparat.
Funktioner ved at forberede blommesyltetøj med ingefær til vinteren
En ingefær-blomme-præparat kan overraske enhver gæst, da ikke alle bruger denne krydrede rod til konserves. Præparatet har en usædvanlig smag, som ikke er let at genkende selv efter gentagne smagninger.
Ingefær giver blommer en behagelig skarp smag og en lys, rig aroma. Roden tilsættes ikke kun til marmelade, men også til kompotter, juice, tinkturer - det giver tilberedningen friskhed og usædvanlighed.
At lave blommemarmelade er hurtigt og billigt, så det vil appellere til mange husmødre.
Granuleret sukker, ingefærrod og blommer kan købes i alle butikker, markeder eller supermarkeder. Hvis alle madlavningsregler følges, vil marmeladen have en delikat konsistens, moderat sødme og en behagelig aroma. Blomme kan kombineres med andre produkter; forskellige frugter, bær og krydderier tilsættes.
Produktvalg og forberedelse
Frugterne skal være intakte, uden revner, pletter, skader eller råd. Præferencer bør gives til prøver med tyk hud og saftigt frugtkød.
Ingefær skal være frisk; tørret rod er ikke egnet til madlavning.
Blommerne vaskes, stilken fjernes, sorteres, og dårlige frugter kasseres. Ingefær skylles i vand, skindet fjernes og skæres i tynde lag.
Sådan forbereder du beholdere
Beholderen skal være intakt, uden revner, skår eller andre skader. Beholdere skal vaskes i en sæbeopløsning med en børste eller svamp. Der skal lægges særlig vægt på krukkens hals; ofte forbliver tørrede rester af konserveret mad og gummipakninger fra lågene på den. Efter vask skylles flaskerne flere gange og tørres.
Madlavningsopskrifter
Der er mange opskrifter på at lave blommemarmelade. Nedenfor vil vi overveje de mest aktuelle muligheder for at tilberede en sød godbid.
Klassisk måde
Produkter til høst skal være af samme modenhedsgrad. For at forberede skal du bruge:
- 400 g blommer;
- 2 kopper sukker;
- 350 ml vand;
- 1 tsk malet ingefær.
Hvordan man gør:
- Frugterne vaskes, udstenes, lægges i en gryde og fyldes med vand. Frugterne skal koges, indtil de er bløde.
- Frugtmassen blandes med ingefær og sukker og koges i en halv time. Det er vigtigt systematisk at fjerne skummet fra marmeladen.
- Fjern marmeladen fra komfuret, vent til det er afkølet, og mal det med en blender til det er glat.
- Så koges marmeladen igen i en halv time.
Efter fortykning hældes massen i en steriliseret beholder, forsegles og pakkes ind i et varmt tæppe. Efter 2-3 dage fjernes snoet til et permanent opbevaringssted.
Mulighed med citron
Du kan tilføje originalitet til blommemarmelade med ingefær og citron. Dette twist vil have en sød-syrlig, krydret, brændende smag og en behagelig aroma.
Nødvendige produkter:
- 1 kg blommer;
- 100 g ingefærrod;
- 200 g citron;
- 1,5 kg perlesukker.
Madlavningsteknologi:
- Blommerne vaskes, citronen blancheres, skæres i skiver, drysses med perlesukker. Ingefærrod vaskes, skrælles, skæres i tynde skiver, drysses med sukker.
- Indholdet i gryden efterlades i 2-3 timer for at frigive saften, hvorefter de koges separat.
- Kog først ingefæren i 10-15 minutter, bland den med citron og kog i yderligere 10 minutter. Dernæst kommer blommernes tur, de kombineres med en sur-krydret blanding og koges i 15 minutter.
- Efter at massen er afkølet, sættes den igen på komfuret for at simre.
20-30 minutter efter tilberedning hældes den varme væske i steriliserede flasker og dækkes med låg.
Kanel
Kanel giver blommemarmelade en mindeværdig aroma og usædvanlig smag. Ved at holde produktet i flydende form kan det senere bruges som sauce til kødretter.
Det skal du bruge:
- 2 kg blommer;
- 1,4 kg sukker;
- 0,5 tsk kanel;
- 1 spsk. l. vineddike.
Tilberedningsmetoder:
- Frugterne vaskes, udstenes og skrælles og hakkes med en blender eller kødhakker.
- Den resulterende masse dækkes med granuleret sukker og efterlades til at trække i 2-3 timer. Massen blandes med vineddike og koges ved middel varme i 10-15 minutter.
- Emnet stilles til afkøling og koges derefter igen. Efter afkøling af marmeladen koges den igen i 25-30 minutter.
Kogende marmelade hældes i glasglas og lukkes tæt med nylonlåg.
Hvordan opbevarer man det færdige produkt korrekt og hvor længe
Det konserverede produkt opbevares på et mørkt, køligt sted, såsom et spisekammer, kælder eller kælder. Twistet kan ikke opbevares længere end 1 år. Uden sterilisering forsegles blommer med en plastikhætte og opbevares i køleskabet i højst 1 måned.
