6 bedste opskrifter på abrikosmarmelade med valnødder til vinteren

For at give abrikosmarmelade en nøddeagtig smag og en let syrlighed tilføjer husmødre ofte abrikoskerner. Men få mennesker ved, at dette kan være meget farligt på grund af den store mængde blåsyre, der er indeholdt i ingrediensen. Abrikosmarmelade med tilsætning af valnødder vil være sikrere og lækrere, opskriften, som vi vil overveje i detaljer.

Funktioner ved at lave abrikosmarmelade med nødder til vinteren

For at lave abrikosmarmelade med nødder skal du overholde følgende regler:

1. En bred vifte af sorter kan bruges. Men de mest erfarne husmødre foretrækker at bruge følgende sorter til disse formål: Lel, Parnas, Iceberg, Alyosha, Black Velvet.
2. Når det er muligt, bør du vælge frugter af omtrent samme størrelse, da abrikoser med forskellige parametre vil blive gennemblødt i sirup forskelligt.
3. Når du vælger frugter, der er for bløde, bør du foretrække syltetøjsopskriften i form af puré.
4. For at sikre, at skiverne ikke bliver overkogte under tilberedningsprocessen, er det værd at tilberede i flere trin. Derudover skal du ikke røre blandingen for ofte.

Råd! For dem, der ikke kan lide kandiseret marmelade, skal du tilføje en lille mængde citronsyre i sidste fase af madlavningen. Ingrediensen tages i en hastighed på: 4 gram pr. 1 kg abrikos.

Forberedelse af hovedingredienserne

For at syltetøjet skal opbevares i lang tid, er det nødvendigt at omhyggeligt udvælge frugterne: abrikoser skal være modne og ubeskadigede. Det er uacceptabelt at bruge frugter, der begynder at rådne.

Valnødder skal afskalles og derefter tørres grundigt i ovnen eller i en tør stegepande. Du kan også bruge mandler, hasselnødder eller andre nødder til at lave marmelade, som også skal tørres godt først.

Bemærk! For at fremskynde tilberedningen af ​​abrikosmarmelade er det nødvendigt at opdele frugterne i skiver, som koger meget hurtigere og opnår den nødvendige gennemsigtighed.

Hvordan forbereder man beholderen korrekt?

For at tilberede delikatessen skal du bruge rustfrit stål eller kobberfade med en tyk bund, hvor massen ikke brænder.

Krukker, der skal bruges til langtidsopbevaring af marmelade, skal først vaskes grundigt med bagepulver.

Derefter skal beholderne steriliseres i et vandbad eller i ovnen. Låg skal også steriliseres.

Sådan laver du abrikosmarmelade med nødder

Lad os se på nogle af de mest almindelige opskrifter til fremstilling af marmelade.

Enkel opskrift med valnødder

Madlavningstrin:

1. Forbered 1 kilo abrikoser, fjern gruberne og tilsæt 600 gram sukker.
2. Rør forsigtigt og lad stå i flere timer for at danne saft.
3. Sæt på lav varme, bring til kogepunktet og lad det simre i 15 minutter. Fjern fra komfuret og rør ikke i flere timer.
4. Bring igen i kog ved svag varme og lad det simre et par minutter. Lad stå i flere timer.
5. Udfør samme procedure 1 gang mere.
6. Nu skal du håndtere nødderne: Hak 300 gram og tilsæt dem til den samlede masse under den fjerde tilberedning af marmeladen. Rør rundt og lad det simre ved svag varme i 20 minutter.
7. Fordel i krukker og luk tæt.

Fem minutters opskrift

Syltetøj tilberedt efter denne opskrift er det sundeste, da kort varmebehandling gør det muligt at bevare de gavnlige komponenter. For at forberede skal du:

• abrikos - 1000 gram;
• sukker - 500 gram;
• afskallede hakkede valnødder – 200 gram.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Vask de forberedte frugter, tør dem, fjern frøene og del dem i 4 dele.
2. Tilsæt sukker og rør ikke i 5 timer.
3. Stil beholderen med frugten på lav varme og bring forsigtigt omrøring med en træske i kog.
4. Tilsæt valnødder og kog blandingen i 5 eller 7 minutter.
5. Fordel i krukker og luk tæt.

Vigtig! På grund af den lille mængde sukker og den korte tilberedningstid er langtidsopbevaring af marmelade kun mulig på et køligt og mørkt sted.

Med hasselnødder

Hvordan man laver mad:

1. Brug en slip-let-gryde til at koge 100 milliliter vand, tilsæt 100 gram sukker og 1 knivspids citronsyre.
2. Vask 350 gram abrikos, del i halvdele, fjern kernerne. Læg frugten i den kogende sirup og kog i 5 minutter.
3. Tør 50 gram pillede hasselnødder i en bradepande eller ovn, og kom dem derefter i marmeladen. Kog blandingen i yderligere 3 minutter.
4. Hæld den færdige godbid i en krukke og luk den tæt.

Med mandler

For at tilberede en pikant og aromatisk marmelade har du brug for:

• abrikos - 3 kg;
• sukker - 2 kg;
• mandler - 400 gram;
• vand - 400 ml;
• vaniljesukker - 2 poser.

Forberedelse:

1. Vask frugterne godt, tør dem og del dem forsigtigt i 2 dele, fjern frøene.
2. Hæld sukker i en beholder, tilsæt vand og kog over lav varme.
3. Læg abrikoser i en kogebeholder, tilsæt mandler og vaniljesukker.
4. Hæld den tilberedte sirup i, lad den køle af, sæt den derefter over lav varme og bring i kog. Lad afkøle. Og gentag derefter proceduren 5 gange igen.
5. Fordel den færdige marmelade i glas.

Abrikosmarmelade med forskellige nødder

En interessant version af syltetøj med cashewnødder får ekstraordinær ømhed.

Hvordan man laver mad:

1. Hæld 500 gram sukker, ½ teskefuld citronsyre i en beholder og tilsæt 100 milliliter vand. Sæt over lav varme, bring i kog og vent under omrøring, indtil sukkeret er helt opløst.
2. Hæld 100 gram cashewnødder i siruppen og kog i 3 minutter.
3. Vask 1 kg abrikos, del hver frugt i 4 dele, hæld sirup i og lad det trække i 3 timer.
4. Stil beholderen med syltetøjet på komfuret, bring det til kogepunktet og kog ved svag varme i 20 minutter, mens du jævnligt skummer eventuelt skum af.
5. Fordel den færdige masse i glas.

Bemærk! Det er tilrådeligt at åbne marmeladen først 2 uger efter tilberedning.

Bagt marmelade

Trin-for-trin forberedelse:

1. Hæld 1 kilo sukker i en gryde, tilsæt 300 milliliter vand, bland og sæt på komfuret, hvor du bringer det i kog og venter på, at sukkeret er opløst. Tilsæt 200 gram hakkede valnødder til siruppen og kog blandingen i 2 minutter. Lad afkøle.
2. Vask og tør 2 kilo abrikoser, del i halvdele. Læg på en dyb bageplade. Hæld semi-afkølet sirup i.
3. Sæt i ovnen, forvarmet til 140 ⁰C, vent til frugten er blød. Åbn ovndøren lidt og lad blandingen koge i 5-6 timer.
4. Fordel varm marmelade i glas og luk tæt.

Hvordan og hvor længe kan du opbevare

Som regel er holdbarheden af ​​enhver marmelade 2 år. Men temperaturen spiller en meget vigtig rolle her.

Den optimale værdi er i området fra +5 til +20 ⁰С. Hvis denne parameter ikke overholdes, kan produktet begynde at forringes før tidsplanen.

Det er også vigtigt at være opmærksom på, at abrikosmarmelade med nødder bedst opbevares på et mørkt og tørt sted.