Sådan laver du marmelade til vinteren af ​​abrikoser og ferskner sammen

Abrikoser og ferskner er nogle af vores yndlingsfrugter og laver lækker marmelade. Frugterne passer godt sammen og supplerer hinanden. Den er tilberedt af både hele og mosede frugter. En delikat og subtil aroma, der minder om varme sommerdage.

Madlavningsfunktioner

Desserten bliver perfekt, hvis alle nuancerne følges:

1. Skindene fjernes ikke. Den er blød, så du kan ikke mærke den, når du spiser marmelade. Det mætter delikatessen med fordele, da det indeholder den maksimale mængde vitaminer.
2. Under tilberedningen skal skummet skummes af, da det direkte påvirker rettens smag.
3. Brug af kernerne under tilberedningen giver marmeladen en pikant smag.
4. Frugterne er ikke sure og opbevares i kort tid. Tilføjelse af citronsaft eller syre hjælper med at løse begge problemer på én gang.
5. Det er vigtigt at huske, at når den er helt afkølet, bliver massen meget tyk.
6. Hårde frugter kræver lang tilberedning.

Hvert år forbereder hver husmor dessert til vinteren og udvikler personlige hemmeligheder.

Udvælgelse og klargøring af råvarer

Udvælgelsesstadierne for abrikoser og ferskner er lidt forskellige.

Til ferskner

Frugter til marmelade skal være faste, men modne. Hvis en person ønsker, at syltetøjet skal være i form af hele frugter, vælges små ferskner. Dem, der er for hårde, blancheres ved først at dyppe dem i varmt og derefter i koldt vand.

Inden man bearbejder fersknerne, laves der huller i dem for at forhindre, at de revner.

En kniv bruges til at trække knoglen ud. Når man laver syltetøj, beregnes mængden af ​​sukker præcist, da ferskner betragtes som meget søde.

Til abrikoser

For at bevare frugternes integritet udvælges de, der ikke er overmodne og uden skader. Hvis syltetøj af en homogen struktur fremstilles af frugten, er enhver skade tilladt, da de stadig vil blive skåret af. Fjernelse og yderligere brug af pit afhænger af den valgte opskrift.

Klargøring af beholdere til starten af ​​processen

Hvor længe godbidderne opbevares afhænger af renheden af ​​glaskrukker og låg. Det er nødvendigt at sterilisere begge dele. Bliklåg kræver ikke klargøring, hvis de sælges i forseglet emballage og er mærket i overensstemmelse hermed.

Hvordan laver man abrikos- og ferskensyltetøj til vinteren?

Fra massen af ​​opskrifter vælger en person enhver og følger strengt rådene. Erfarne husmødre ændrer nogle nuancer under hensyntagen til deres smagspræferencer. Marmeladen kan laves separat fra fersken og abrikos, eller det kan være en kombination af ingredienser.

Sådan laver du ferskensyltetøj

De hakkede frugter drysses med sukker og infunderes ved stuetemperatur. Denne tilgang giver dig mulighed for at frigive saften, hvilket vil lette tilberedningsprocessen. Tilbered marmeladen ved svag varme, så sukkerpartiklerne smelter, og massen ikke brænder på i bunden.

Syltetøjet koges i 4-5 dage, hver dag i 30-40 minutter. Den sidste dag hældes den varme marmelade på glas og rulles sammen. Hvis desserten er for sød, tilsæt citronsyre.

Abrikos delikatesse opskrift

Det skal du bruge:

• frugter - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vand - 350-400 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Gennem snittene fjernes frøene fra de vaskede frugter.
2. Kernerne lægges tilbage til abrikoserne.
3. Sirup er lavet af vand og sukker.
4. Frugterne hældes med sød væske og efterlades derefter i 12 timer.
5. Siruppen drænes og koges igen. Frugterne fyldes igen med væske og infunderes også i 12 timer.
6. Tredje gang koges siruppen sammen med abrikoserne.

Abrikoser lægges i glas og fyldes med sirup.

Abrikos- og ferskensyltetøj sammen

Frugterne skæres i stykker og koges med sukker ved svag varme. Tilsæt vand for at undgå at blandingen brænder på og for at frigive saften hurtigere.Marmeladen laves uden kerner.

Delikatessen tager flere dage at tilberede. Så snart blandingen koger, skal du straks fjerne den fra varmen for at trække. Så følger alt standardproceduren - sidste gang til madlavning og rulning til krukker.

Hvilken marmelade smager bedre - fersken eller abrikos?

Det er umuligt at besvare spørgsmålet utvetydigt, da der er mennesker, der kun foretrækker en frugt. Hvis en person ikke kan beslutte sig for et valg, tilberedes delikatessen direkte fra abrikoser og ferskner. Frugterne supplerer hinanden perfekt.

Hvordan opbevares det færdige produkt korrekt?

Citronsyre vil hjælpe med at forlænge holdbarheden af ​​syltetøj. Til 1 kg masse er 0,5 tsk nok. pulver. Det ideelle rum til syltetøjsglas er mørkt med kølig luft.

Ben tilføjet under tilberedning reducerer holdbarheden til 1 år. Uden dem holder marmeladen sig i 3 år. En åben krukke dessert indtages inden for 10-12 dage, også selvom den står i køleskabet.