De gavnlige egenskaber ved solbær har været kendt for menneskeheden fra umindelige tider. Derfor bruges frugtafgrøden til fremstilling af syltetøj, konserves, saft, kompotter og males simpelthen med sukker. Men hvis duftende syltetøj fra sorte eller røde ribs tilberedes med unge kirsebærblade, vil smagen og de gavnlige egenskaber af delikatessen stige mange gange, og gæsterne vil aldrig gætte, hvilken slags marmelade de blev behandlet med.
Funktioner ved at lave ribsmarmelade med kirsebærblade til vinteren
Der er flere måder at tilberede ribsmarmelade med tilsætning af unge kirsebærblade.
I det første tilfælde tilberedes et afkog af bladene separat, og først derefter tilsættes modne bær til det.
I den anden mulighed koges bladene sammen med ribs og fjernes derefter fra det færdige produkt.
Råd! For at få en rig og velsmagende delikatesse skal du kun bruge modne frugter af høj kvalitet.
Produktvalg og forberedelse
Valget af bær afhænger af smagspræferencer. Både røde og solbær er velegnede til marmelade. Før madlavning vaskes frugterne, tørres, adskilles fra stilkene og sorteres for fordærvede og forslåede prøver.
Det er at foretrække at samle kirsebærblade, når de er unge, de indeholder de mest gavnlige stoffer og aromaer. Før tilberedning vaskes de grundigt og tørres.
Sådan forbereder du beholdere til starten af processen
For at lave marmelade skal du bruge:
- En gryde til kogebouillon.
- En vask eller gryde med lave sider lavet af rustfrit stål, teflonbelagt eller andet emaljeret køkkengrej.
- En træspatel eller -ske er bedst til omrøring.
- Steriliserede krukker eller specielle beholdere til det færdige produkt.
Køkkengrej af aluminium er ikke egnet til madlavning af konserves, marmelade og konfiturer. Den i forvejen høje surhedsgrad af bær stiger endnu mere, når de kommer i kontakt med sådanne bassiner og pander.
Vigtig! Jo lavere siderne af opvasken er, jo hurtigere fordamper overskydende væske, og delikatessen bliver tyk og tyktflydende..
Sådan laver du ribsmarmelade med kirsebærblade derhjemme
Der er ingen komplicerede trin i at lave lækker, hjemmelavet, aromatisk marmelade. Derfor kan selv nybegyndere husmødre tilberede denne delikatesse.
Opskrift med solbær
For at lave syltetøj ved hjælp af den første metode skal du bruge:
- Modne, sorterede bær: 1 kg.
- Kirsebærblade: 2 kopper.
- Sukker svarer til antallet af bær, 1 kg. Hvis frugterne er meget sure, øges mængden af sukker til 1,5 kg.
- For at forberede afkoget skal du bruge 300 milliliter rent vand.
Tilberedning af delikatessen begynder med kogning af infusionen. Bladene hældes med vand, bringes i kog og koges i 10-15 minutter.
Tilsæt forberedte bær til den anstrengte, varme bouillon og kog i 10 til 15 minutter, tilsæt derefter granuleret sukker og kog i yderligere 15-20 minutter, og fjern regelmæssigt det resulterende skum.
Den kogte marmelade anbringes i omhyggeligt steriliserede forberedte beholdere og lukkes.
Til den anden metode bruges nøjagtig den samme mængde produkter, kun bladene koges sammen med bærene. Og når produktet er klar, fjernes kirsebærbladene fra siruppen.
Råd! Syltetøjet hældes varmt i steriliserede beholdere.
Mulighed med røde ribs
Røde ribs bruges oftest til fremstilling af kompotter, geléer og marmelade. Frugt tilsættes også ofte til desserter, mejeriprodukter, nektar og juice. Men erfarne husmødre laver fantastiske konserves og syltetøj af røde ribsbær.
For at lave marmelade skal du bruge:
- Røde ribs i mængden af 10-12 glas.
- Granuleret sukker: fra 13 til 15 glas, afhængig af bærrenes surhedsgrad.
- Kirsebærblade: 15-20 stk.
- Drikkevand i mængden af 1 liter.
Bladene hældes med vand, bringes i kog, gryden dækkes med låg og koges i yderligere 15 minutter. Tilsæt bær til den varme, sigtede bouillon, kog i 10-15 minutter, tilsæt granuleret sukker. Kog marmeladen ved svag varme i 15-20 minutter, fjern eventuelt skum, der er dannet.
Råd! For at forhindre, at rødribsmarmelade bliver væske, skal du 4-5 timer før tilberedning dække bærrene med gelatine.
Det varme færdige produkt hældes i opbevaringsbeholdere.
Opbevaringsregler
Reglerne for opbevaring af det færdige produkt afhænger af de anvendte beholdere og konserveringsmetoden. Hvis syltetøjet forventes at blive opbevaret i lang tid, så sendes de afkølede, sammenrullede glas til et mørkt, køligt sted. I andre tilfælde opbevares ribsdelikatessen på nederste hylde i køleskabet.
Ribsmarmelade vil være en fremragende hjælp i perioder med forværring af forkølelse og virussygdomme. En stor mængde C-vitamin, som er en del af frugten, vil hjælpe til hurtigt at klare sygdommen og øge kroppens modstandsdygtighed over for sæsonbetingede sygdomme.
