Duftende ravsyltetøj lavet af pæreskiver med citron har en fantastisk smag og er en kilde til nyttige stoffer. Det indtages som en selvstændig dessert eller bruges som fyld i bagværk.
Specifikt for at forberede ravsyltetøj fra pærer med citron til vinteren
For at få en smagfuld dessert skal du vælge modne frugter uden tegn på råd eller insektskader. Pærer kan være af enhver størrelse og sort. Frugterne knuses eller konserveres hele.
Du kan tilføje andre frugter til marmeladen - æble, citron eller appelsin. Det er værd at overveje, at den nye ingrediens påvirker smagen. Så tilsætning af citron til pæresyltetøj vil gøre det surt, men vil ikke tillade produktet at sukker i lang tid.
Kogetiden afhænger af frugtens modenhed og er 1-1,5 time.
Opskrift Ingredienser
For at tilberede pære- og citronmarmelade skal du følge frugtens proportioner. Hvis frugterne er søde nok, skal der mindre sukker til.
Ingredienser:
- pærer - 2 kg;
- en halv moden citron;
- sukker - 1-1,5 kg;
- vand - 200 ml.
Mængden af citron kan øges afhængigt af smagspræferencer. Du kan tilføje honning og vaniljesukker til forberedelsen.
Klargøring af råvarer
Frugter til høst er valgt til at være mellemstore, umodne og tætte. Fjern stilkene og vask godt. Mørke pletter og fordybninger skæres ud.
Små pærer kan koges hele, men normalt deles frugten i skiver eller tern. Skindet fjernes ikke fra frugten.
Citroner skæres i tynde skiver og kernerne fjernes. Efterlad frugtens skal - det vil give marmeladen en subtil citrusaroma.
Klargøring af beholdere
Beholderen til opbevaring af ravpæresyltetøj må ikke være beskadiget, revnet eller skåret. Oftest bruges krukker i samme størrelse, lavet af klart eller lysegrønt glas. Beholderne vaskes først med bagepulver og skylles flere gange med vand.
For at sikre produktets sikkerhed steriliseres beholderen. Dette kan gøres på en bekvem måde: varm damp, i en ovn, mikrobølgeovn eller dobbeltkedel. Varigheden af proceduren er 10-15 minutter.
Låg skal også gennemgå en højkvalitetsbehandling.De steriliseres sammen med glas i ovnen eller opbevares i en beholder med kogende vand.
Madlavningsproces
Metoden til at lave pæresyltetøj med citron er ikke svær selv for en nybegynder husmor.
Behandle:
- Frugterne vaskes og renses for kviste og blade.
- Pærernes kerne skæres ud, deles i skiver, skindet fjernes ikke for at bevare formen.
- Skær citronen i ringe 2-3 mm brede, fjern kernerne.
- Hæld sukker i en emaljebeholder eller gryde med non-stick belægning og tilsæt vand. Kog ved svag varme, indtil det er helt opløst.
- Hæld varm sirup over pærer og hakket citron og lad det trække i en time.
- Efter at frugterne har givet juice, begynder madlavningsprocessen. Blandingen simrer ved svag varme i 2-3 timer.
Når siruppen bliver gennemsigtig, tyk og tyktflydende og får en ravfarvet farve, fjernes beholderen med pæresyltetøj og pakkes i tidligere forberedte beholdere.
Hvordan og hvor længe opbevares godbidderne?
Hvis pæremarmeladen blev lagt i glas behandlet med varmluft og forseglet med steriliserede låg, kan den opbevares ved stuetemperatur.
For at forlænge holdbarheden anbefales det at opbevare produktet på et køligt, mørkt og tørt sted. Holdbarheden af vinterslik på dåse er 3 år.
Under opbevaring er det vigtigt at overvåge siruppens farve og lågenes tilstand. Hvis der ved åbning af glasset er mug, bobler eller en ubehagelig lugt på overfladen, er sådan marmelade uegnet til forbrug.
Hvis siruppen er krystalliseret, tyder det på, at frugterne var søde, og at der ikke blev tilsat "surhed" til frugtblandingen. Du kan rette op på situationen ved at placere krukken i varmt vand i flere timer.
Efter åbning af beholderen med pæresyltetøj anbefales det at indtage produktet inden for 1-2 uger.
