Den bedste måde at høste pærer på er at tilberede en sød godbid fra de saftige frugter. Pæresyltetøj med tilsætning af ristede valmuefrø har et usædvanligt udseende, delikat konsistens og en utrolig aroma. Gourmeter har fundet på mange forskellige måder at tilberede vinterdesserter på, og en af de lækreste er opskriften på pæresyltetøj med valmuefrø.
Funktioner ved at forberede pæresyltetøj til vinteren
For at opdage nye smagskombinationer er det en god idé at tilføje forskellige urter og krydderier. Mens man koger pæremarmelade, anbefales det ikke at forlade komfuret, da massen hurtigt brænder på.
For at det søde præparat skal få en mere delikat smag, anbefales det først at fjerne skrællen fra frugten. For at gøre dette overhældes de med kogende vand og gennemblødes i koldt vand. Hud, der er for tyk, skal fjernes. For en mere delikat tekstur anbefales det at bruge en blender, men du kan mose frugten med en gaffel.
Under tilberedningsprocessen vil der dannes skum, som skal fjernes med en speciel ske.
Opskrift Ingredienser påkrævet
For at forberede en usædvanlig og sund pæredessert skal du bruge følgende sæt ingredienser:
- pærer - et halvt kilogram;
- citronsaft - 3 store skeer;
- granuleret sukker - 150 gram;
- madvalmuefrø – 2 store skeer.
Hvis frugterne er for søde, skal du bruge mindre granuleret sukker til madlavning. Smagen af vintertilberedning kan fortyndes med citron og andre citrusfrugter.
Regler for valg af råvarer
For at opnå en duftende og velsmagende dessert vælges kun modne frugter uden tegn på fordærv. Pærer kan tages af enhver størrelse og sort, men bløde og saftige frugter er bedst.
Frugter til fremstilling af dessert til vinteren tages med samme modenhed, så marmeladen er homogen og ikke indeholder underkogte stykker. For at tilberede delikatessen skal du bruge valmuefrø af fødevarekvalitet.
Klargøring af beholdere før processen påbegyndes
Alle beholdere til konservering og andet tilbehør er underlagt obligatorisk sterilisering. En træ-røreske og låg behandles med kogende vand eller damp.Glasbeholdere skal behandles på enhver bekvem måde: anbring og hold i ti minutter i en varm ovn, opvarm i en mikrobølgeovn, opbevar i et vandbad i en gryde eller i en dobbeltkedel.
For at produktet kan opbevares længere, anbefales det at pasteurisere de fyldte beholdere. For at gøre dette dækkes glassene med indholdet og placeres i en dyb skål med kogende vand og efterlades i ti minutter.
Madlavningstrin
Først og fremmest skal du forberede frugten til konservering: frugten vaskes, skrælles, kernen skæres ud, og pæren skæres i lige store terninger. Dernæst lægges stykkerne i en skål, hældes med citronsaft og drysses med perlesukker.
Efter omrøring efterlades massen i to timer for at frigive saften. Efter den tildelte tid overføres frugterne til en gryde, koges og simre i en halv time. Blandingen skal konstant omrøres med en træske.
Dernæst knuses halvdelen af emnet i en blender, og de valgte valmuefrø steges i en tør stegepande i tre minutter. Valmuefrøene blandes med marmelade og koges i yderligere ti minutter. Det eneste, der er tilbage, er at hælde den færdige godbid i beholdere og rulle den sammen. Efter en dag lægges marmeladen til opbevaring.
Hvordan opbevares emner korrekt?
Hvis det søde pærepræparat blev rullet ind i beholdere forberedt i henhold til alle regler, er opbevaring ved stuetemperatur tilladt. Men for at øge holdbarheden anbefales opbevaring på et mørkt og køligt sted. Indholdet i beholderne forringes ikke før om tre år. Krukker uden sterilisation opbevares i køleskabet i et år.
