Stikkelsbær er et velkendt bær. Den har mange varianter og smagsvarianter og er velegnet til marmelade. Når du laver mad, kan du desuden eksperimentere med ingredienserne - stikkelsbær passer godt til hindbær, ribs, appelsin og citron. Men der er en anden interessant opskrift - stikkelsbærsyltetøj med mynte. Smagen af denne dessert er udsøgt og original. Du vil være i stand til at overraske dine kære med denne marmelade ved at forberede krukker til vinteren.
Opskriftsfunktioner
Ofte har stikkelsbær en tyk hud, der ikke tillader sukker at sive ind. Derfor anbefales det at gennembore hvert bær eller skære halerne af med en kniv eller saks, skære let huden og blotlægge frugtkødet.
For at tilføje syrlighed til marmeladen skal du også bruge en halv citron. Det går godt med mynte, og marmeladen bliver endnu mere original. Derudover er citron et konserveringsmiddel. Derfor vil dens anvendelse sikre en lang holdbarhed af emnerne.
Nødvendige ingredienser
For at tilberede mynte stikkelsbærsyltetøj skal du bruge følgende ingredienser:
- 1 kg stikkelsbær;
- 1 kg sukker;
- 2 glas vand;
- 8 kviste mynte.
For bedre opbevaring af krukker med syltetøj anbefales det at tilsætte en knivspids citronsyre.
Regler for produktvalg
Enhver variant af stikkelsbær er velegnet til denne dessert. Men det er bedre kun at vælge modne bær - umodne vil ikke være i stand til at koge ordentligt i puréen. Du bør også slippe for fordærvede bær, da de kan ødelægge smagen af desserten.
Du kan erstatte mynte med citronmelisse - så vil smagen af den færdige ret være anderledes, med en subtil citronaroma. Desuden passer disse urter godt sammen og kan kombineres.
Klargøring af beholdere
Til vinterforberedelser er det bedre at tage små glaskrukker. Det er mere bekvemt at bruge skruelåg. For det første klæder de sig uden særlige anordninger. For det andet, efter åbning er sådanne dåser mere bekvemme at bruge. For det tredje, hvis du skruer hætterne forsigtigt af, kan du bruge dem flere gange.
For at sikre, at syltetøjet ikke begynder at forringes, før det når vinteren, er det nødvendigt at forberede beholderen på forhånd. Glasglas skal vaskes grundigt og steriliseres. Du kan gøre dette på følgende måde:
- fyld dem en tredjedel med vand og sæt dem i mikrobølgeovnen;
- kom i en gryde med vand og kog;
- fyld med vand og sæt i ovnen;
- hold en kedel eller pande over dampen.
Så skal du bruge glassene med det samme, så de ikke når at blive snavsede. Der er ingen grund til at lade glassene afkøle: marmeladen kan overføres med det samme.
Sådan laver du stikkelsbærsyltetøj med mynte til vinteren
For at forberede forberedelser til vinteren fra stikkelsbær og mynte har du brug for:
- Vask bærrene og sorter dem.
- Klip hestehalerne.
- Skyl igen og afdryp i et dørslag.
- Læg bærrene i en gryde og tilsæt myntekviste.
- I en anden gryde skal du lave sukkersirup: du skal blande sand med vand, kog i 10 sekunder og rør, indtil det er helt opløst.
- Bærene skal nu hældes med sirup og lades afkøle under låg.
- Efter 5 timer skal du bringe bærrene i kog og derefter afkøle.
- Gentag dette igen, hvorefter du skal fjerne myntekvistene og hælde marmeladen i sterile glas.
Sådan opbevares emner
Den optimale opbevaringstemperatur for krukker med syltetøj er fra +5 til +20 grader. Derfor vil de blive perfekt bevaret på balkonen, i kælderen eller i køleskabet.
Takket være brugen af en stor mængde sukker under tilberedning, såvel som citronsyre eller citron, kan sådanne præparater holde i lang tid.
Men det er bedre ikke at tage risici og ikke beholde dem i mere end to år.
