Som du ved, har ribs mange gavnlige egenskaber, så de bruges ofte til at lave dessert. Den upåklagelige smag af sukkerfri ribsmarmelade til vinteren og dens fordele holder i lang tid.
Funktioner ved at lave solbærsyltetøj uden sukker
Før du tilbereder konserveret mad, skal du passe på de redskaber, der bruges i tilberedningsprocessen.Delikatessen skal tilberedes i en emaljepande eller ved hjælp af en multikoger udstyret med en skål med non-stick belægning.
Når du tilbereder en solbærdessert, er det vigtigt at udelukke enhver kontakt mellem bærene og metal. Brug kun plast- eller træværktøj.
At lave syltetøj er kun muligt fra modne bær, indsamlet en uge efter fuld modning. Det anbefales ikke at holde afgrøden på grene i lang tid, da mængden af nyttige elementer i ribs langsomt falder.
Opbevaring af det indsamlede produkt bør ikke være lang; det er bedre at tilberede syltetøjet umiddelbart efter afhentning.
Hovedtræk ved fremstilling af ribsbærsyltetøj er, at tilberedningen ikke fortsætter uden processen med at male bærene gennem en sigte. Dette vil tillade dem, der ikke kan lide deres tilstedeværelse i det færdige produkt, ikke at tænke på tilstedeværelsen af skind og frø.
Klargøring af beholdere og produkter
Korrekt sterilisering af krukker og låg er vigtigt, ellers vil bakterier trænge ind i desserten, og det vil ødelægge.
Bemærk! For at forsegle ribsmarmelade bruges lakerede låg, da almindeligt metal er stærkt oxideret under påvirkning af bærsaft.
Glasbeholdere vaskes grundigt med varmt vand og sodavand og skylles flere gange i koldt vand. Derefter udføres sterilisering over en kedel, i ovnen i flere minutter.
Du bør ikke vælge ribs, der er for store til marmelade, bærrene sprænger hurtigt og spreder sig. Det er bedre at tage et mellemstort produkt med samme modenhed til dessert. Frugterne skal være:
- Sort.
- Tæt.
- Skinnende.
Før du laver marmelade:
- bærrene bliver plukket;
- udvasket;
- hestehaler fjernes;
- frugterne tørres på et rent håndklæde.
Bedste tilberedningsmetoder
Valget af ribspræparater til vinteren kan være anderledes, det hele afhænger af smagspræference.
En simpel opskrift på sukkerfri ribs til vinteren
For at lave syltetøj skal du bruge 1 kg bær.
Sådan tilberedes dessert:
- Ribsen vaskes og tørres.
- Bær hældes i krukker til randen.
- Beholderen placeres i en gryde, vand hældes i, som skal nå krukkens skuldre.
- Vandet varmes op, men bør ikke bringes i kog, så beholderen ikke bliver beskadiget.
- Efterhånden som ribsene koger tilsættes friske. Denne proces udføres, indtil det er bemærkelsesværdigt, at bærene ikke længere vil sætte sig.
- Dæk glassene med låg og kog marmeladen i endnu en time.
Beholderen rulles op, vendes og køler ned i denne position.
Mulighed med røde ribs
For at tilberede en dessert med røde og sorte ribs skal du bruge følgende ingredienser:
- bær - 1 kg (der skal være 2 gange flere solbær end røde ribs);
- sukker – 1,5-2 kg.
Madlavningsproces.
- Bærene skilles fra grenene og vaskes.
- Kom i en skål og bring det i kog ved svag varme. Hvis ribsene er tørre, kan du tilsætte lidt vand.
- Når hovedingrediensen koger og brister, tilsæt den nødvendige mængde granuleret sukker. Mængden af sukker vil afhænge af hvor søde bærrene er, den nødvendige holdbarhed og tykkelsen af syltetøjet.
- Igen bringes massen i kog ved svag varme.
- Nogle gange skal du røre i marmeladen og fjerne skummet.
- Desserten koges i 10-15 minutter, og for at bevare marmeladen i længere tid skal den koges i op til en halv time.
Delikatessen serveres varm. Bagefter skal den stå i 20 minutter i en åben krukke. Dette er nødvendigt, så der dannes et beskyttende lag på desserten.Herefter rulles glasset sammen eller dækkes med et plastiklåg.
Solbærsyltetøj med fruktose til diabetikere
Når du tilbereder dessert til diabetikere, skal du forberede følgende ingredienser:
- solbær - 1 kg;
- fruktose - 750 gr. (1 kg sorbitol);
- agar-agar - 15 gr.
Hovedingrediensen renses for kviste og lægges i et dørslag for at skylle. Så skal bærrene hakkes. Du kan bruge en blender.
Den færdige blanding overføres til en gryde, fruktose og agar-agar drysses ovenpå, alt blandes.
Dernæst sendes panden til ilden, blandingen koges, indtil den koger. Bagefter hældes marmeladen på glas, og de lukkes.
Hvordan og hvor længe kan præparaterne opbevares?
Opbevaringsbetingelserne for ribsmarmelade er enkle. Dette kan være et køligt, mørkt sted, som alle vinterforberedelser kan lide.
Opbevaring er mulig i flere år, delikatessen mister ikke sine gavnlige egenskaber.
