11 bedste opskrifter til at lave græskarmarmelade med æbler til vinteren

Alle ved, at store orange græskarfrugter er et rigtigt lager af vitaminer og mikroelementer. Græskar øger immuniteten, forbedrer fordøjelsen og hjælper endda mod søvnløshed. Husmødre bruger det til at forberede forskellige lækre retter med lavt kalorieindhold: supper, korn, tærter. Græskarmarmelade med tilsætning af æbler til vinteren er original og velsmagende.

Generelle madlavningsprincipper

Den bedste kvalitet frugter og grøntsager bruges til at lave marmelade. Det koges med sukker (du kan bruge honning) i specielle kogebassiner med lave vægge. Det anbefales ikke at bruge mere end 2 kg råvarer ad gangen. Først da bliver marmeladen af ​​bedre kvalitet og mere smagfuld. Du skal koge det over lav varme.

For at forhindre, at det søde præparat fordærves, skal mængden af ​​sukker koordineres med opskriften.

Hvordan vælger og forbereder man hovedingredienserne?

Orange græskar frugter til marmelade skal være modne. Modenhed kan bestemmes af frøene. Modne frø er konvekse, ikke tynde. Til syltetøj skal du vælge sorter med en sød honningsmag. Æbler og pærer skal også være modne at tilføje.

Frugter beregnet til madlavning vaskes med varmt vand, tørres derefter, udkernes og skæres i stykker.

Klargøring af beholdere

Du skal forberede glasbeholdere til syltetøjet: krukker eller flasker eller beholdere lavet af polymermaterialer. Velvaskede beholdere til emballage syltetøj steriliseres i ovnen eller over damp. Lågene er også steriliserede.

Råd! Hvis syltetøjet ikke tilberedes til langtidsopbevaring, kan du klare dig ved at skolde beholderen med kogende vand.

Hvordan laver man græskar-æblemarmelade til vinteren?

Husmødre har ret mange opskrifter til at lave græskarmarmelade.

Simpel opskrift

For at lave græskarmarmelade skal du tage søde varianter med honningsmag eller muskatnød af den orange frugt.

Ingredienser:

• 1 kg græskar;
• 500 g søde æbler;
• 700-800 g sukker.

Indersiden af ​​frugten fjernes, skrællen skrælles med en grøntsagsskræller og skæres derefter i små tern.Æblerne skæres i flere dele og kernehuset fjernes. Stykker af grøntsager og frugter føres gennem en kødkværn.

Massen anbringes i en skål, sukker hældes i den resulterende puré og blandes. Kog ved svag varme i cirka en halv time.

Mens syltetøjet koger, skal du forberede beholdere med låg.

For at opnå en purélignende masse skal du behandle den ved hjælp af en stavblender og derefter koge i cirka 10 minutter.

Den færdige søde puré hældes varm i beholdere og rulles sammen.

Mulighed med citron

Kværn 1 kg græskar og 1 stor citron. For at få en marmeladelignende masse skal stykkerne være små. Før du begynder at lave mad, skal du vente 2-3 timer på, at sukkeret er opløst og saften slipper.

Kog blandingen ved lav varme under konstant omrøring. Tag efter en halv time af varmen, lad afkøle i 8 - 9 timer og kog derefter igen i et kvarter.

Afkølings- og tilberedningsproceduren gentages tre gange.

Med pærer og nødder

Denne delikatesse har en original smag.

Du får brug for:

• 500 g hver af græskar, søde æbler og modne pærer;
• 1 citron;
• 2-3 stykker valnødder;
• 1,2 kg sukker.

Den skrællede og hakkede frugtpulp drysses med et glas sukker. Den frigivne væske drænes. Tilbered sirup af det resterende sukker. Stykker af græskar, æbler, pærer og valnødder koges i kogende sirup i fire trin. Det vil sige, efter kogning i 10-15 minutter, skal du fjerne fra komfuret og afkøle og derefter koge igen. I løbet af tredje gang tilsættes revet citron.

Med citrusfrugter

Græskarmarmelade med tilsætning af citrusfrugter har en original pikant smag.

Per kilo græskar skal du bruge en mandarin, citron og appelsin.
Skrællede og hakkede citrusfrugter og græskar skal blandes, dækkes med et kilo sukker og lades trække for at opløse sukkeret.

Kog blandingen indtil græskarret er blødt i cirka 20-30 minutter.

Vigtig! Du kan tilføje gelfix til blandingen og derefter koge som anbefalet på pakken.

Med appelsiner

Vi skal have lageret:

• 1 kg græskar;
• 1 medium orange;
• 0,5 stk. citron;
• et glas vand;
• 600 g sukker.

Stykker af orange grøntsager og appelsin føres gennem en kødhakker. Først tilberedes sirup af 200 g sukker, presset citronsaft tilsættes og blandes med græskar og appelsinpuré.

Kog i 25 minutter.

Med kakao

Til denne usædvanlige marmelade tager du:

• til 500 g græskar 500 g sukker;
• 50 g kakaopulver;
• 2 tsk. tør pebermynte;
• en dråbe pebermynteolie;
• en knivspids formalet rød peber;
• 2 spsk rom eller aromatisk likør.

Alkohol og sukker tilsættes de pillede græskarstykker. Den resulterende masse koges i kun et minut. Afkøl og kog igen.

Fjern med en hulske, bland med kakaopulver, stødt peber og pebermynte, pisk med en blender og kog i ca. 20 minutter.

Ved slutningen af ​​madlavningen tilsættes en dråbe peberolie for at opnå en speciel aroma.

Med mandler

I denne opskrift skal du til 1 kg græskar bruge 1 citron, 350 g rørsukker, 150 g mandler, 2-3 nelliker, 300 ml vand.
Grøntsager skåret i små tern dækkes med sukker, revet citron tilsættes Ingredienserne trækkes i 2-3 timer.
Mandler hældes med kogende vand, opbevares i 15 minutter og tilsættes derefter græskarret med citron.

Kog marmeladen ved middel varme, dæk derefter med låg og lad det stå i 25-30 minutter.

Fortsæt tilberedningen indtil en ravfarvet konsistens opnås.
5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes et par nelliker. Så afsløres duften af ​​krydderiet.

Med gulerødder og kanel

Græskarmarmelade med æbler med tilsætning af kanel og gulerødder har en utrolig aromatisk smag.

Ingredienser:

• 1 kg hver af æbler og græskar;
• 500 g gulerødder;
• 1 tsk kanel;
• 1 kg sukker.

Skrællede stykker græskar uden fibre, frø, hakkede æbler og gulerødder i stykker skal føres gennem en kødkværn, og tilsæt derefter sukker.

Denne usædvanlige marmelade koges i cirka 30-40 minutter ved lav varme. Tilsæt krydret kanelpulver 5 minutter før tilberedning.

Med ingefær

Til syltetøj skal du tage 1 kg græskar, 1 citron, 1 kg sukker, ingefærrod 5-7 cm lang.

Græskarstykker med sukker efterlades i flere timer for at adskille væsken, som derefter hældes ud. Citron uden kerner skal knuses i en blender sammen med skrællen. Kog ingredienserne sammen med hakket ingefær ved svag varme i en halv time.

Multicooker opskrift

Det er praktisk at tilberede græskar delikatesse med æbler i en langsom komfur.

Ingredienser:

• 800 g grøntsager;
• 1 modent mellemstort æble;
• 500 g sukker;
• ¾ tsk. ingefær;
• en knivspids citronsyre;
• 1 spsk. l vand.

Skrællet græskar og æble skæres i stykker. Du kan bruge frosset græskar i stedet for frisk.

Placer alle ingredienser i slow cookeren strengt efter opskriften. Lad saften frigive under lukket låg i ca. 1 time. Indstil derefter "Quenching"-tilstanden i 1 time.

I brødmaskinen

For et halvt kilo græskar skal du tage 200 g skrællede æbler af efterårssorter, 100 g fruktose.

Placer hakkede æbleskiver og stykker græskar i brødmaskinens beholder, tilsæt sukker (fruktose er muligt), indstil "Syltetøj" -tilstand. Efter halvanden time er dessertmarmeladen klar.

Hvordan og hvor længe kan du opbevare det?

Opbevar græskarmarmelade et køligt sted i hermetisk lukkede beholdere: flasker, krukker.

Du kan bruge dette velsmagende præparat indtil næste høst.