Fra slutningen af juni begynder sommerbeboere og ejere af landgrunde en travl tid. Ribs, hindbær, jordbær og stikkelsbær modnes. Du skal have tid til at tilberede juice, marmelade og kompotter fra bærene. Jordbær mætter kroppen med mikroelementer og vitaminer, normaliserer stofskiftet, reducerer blodtrykket, har en gavnlig effekt på hjertefunktionen og håndterer depression. Hvis du forbereder "fem-minutters" jordbærsyltetøj til vinteren, vil alle bærenes gavnlige egenskaber blive bevaret i det mindste indtil næste forår. Ved at indtage en sådan delikatesse bliver en person ladet med positiv energi, bliver mindre ofte forkølet og genvinder styrke.
Funktioner ved fremstilling af jordbærsyltetøj
Efter at have samlet aromatiske bær, kan du lave marmelade af dem. Husmødre, der har udført den slags arbejde mere end én gang, ved, at de skal holde øje med, hvordan marmeladen koger. Tilbered delikatessen ved svag varme og lad stå i 2 timer.. Jordbærrene bevarer en smuk farve og har en behagelig smag.
Du skal tage en ansvarlig tilgang til at vælge køkkengrej. Du kan ikke tilberede bær i emaljerede skåle, aluminiums- eller kobberbassiner. Skal have lager:
- en gryde eller anden beholder af rustfrit stål;
- sømnøgle;
- låg;
- træske.
Den aromatiske delikatesse lægges i velsteriliserede glas. Der er ikke behov for et stort antal forskellige ingredienser for at forberede det.
Produktvalg
Den lækreste og mest sunde marmelade er lavet af vilde jordbær. Dette bær indeholder en masse vitaminer, pektin, phenoliske stoffer og flavonoider. Når du bruger det:
- Toksiner forlader kroppen.
- Procentdelen af kolesterol falder.
- Funktionen af tarmene og binyrerne forbedres.
Det er svært at plukke jordbær, fordi de er meget små og skiller sig lysende røde ud på baggrund af græs. Indsamlingen begynder i juni eller juli. Sommerbeboere er engageret i at dyrke havejordbær, som har store bær, men ikke kan prale af skovaromaer og indeholder flere gange færre nyttige komponenter end dem, der vokser i enge og skovbryn.
Smukke buketter er lavet af engjordbær. Runde, tætte bær samles med stængler og bægerblade. De opbevares i lang tid, adskiller sig i lugt og smag fra skov- og havejordbær.
For at lave marmelade skal du bruge:
- 1 kg bær;
- 1,5 sukker;
- glas vand.
Først laves siruppen. Jordbær anbringes i det og efterlades i 5 timer.Bring delikatessen i kog tre gange. Den sidste tid holdes i brand i 5 minutter. Hvis det er kogt, spredes en dråbe af produktet ikke over overfladen af underkoppen. I rummet opbevares delikatessen i steriliserede krukker med låg.
Sådan laver du fem minutters jordbærsyltetøj
Hvis du formåede at samle vilde bær for at få et sødt og velsmagende produkt og bevare alle de nyttige komponenter, skal du vælge en hurtig madlavningsopskrift. Erfarne husmødre kalder "fem minutter" den bedste mulighed.
Forberedelse af bær
Vilde jordbær skal frigøres for stilke, blade, nåle eller græs. Hvis det er tørt og rent, er det ikke nødvendigt at vaske det. Beskidte bær skal placeres i et dørslag og placeres under rindende vand.
Rør med sukker
Et duftende og velsmagende produkt opnås, hvis jordbærene frigiver saft før tilberedning. Ikke alle ved, hvad der skal gøres for dette. Bærene, skrællet fra stilke og blade, skal anbringes i en skål eller gryde, og sukker skal hældes i dem i lag.
Madlavningsproces
Efter et par timer, når der kommer væske i jordbærene, skal du sætte opvasken på bålet. Når blandingen koger, skal du helt fjerne skummet og tilføje en knivspids citronsyre eller saften af denne citrusfrugt, så delikatessen ikke bliver sukkerholdig eller mister farve. Du skal koge den i præcis 5 minutter, efter at have afkølet 2 gange mere i samme tid. Dette hjælper med at fjerne den lille bitterhed i friske jordbær.
Husmødre, der gentagne gange har lavet syltetøj eller konserves af vilde bær, anbefaler:
- Høst ikke langs veje.
- Brug ikke jordbær, der har stået et døgn efter plukning.
- Du kan tilføje mandler eller nødder for at tilføje smag.
- Røde ribs hjælper med at eliminere bitterhed.
Begyndere skal bruge den enkleste opskrift til fremstilling af marmelade, hvor du skal tage 1 kg bær, fra 500 g til 1000 g sukker:
- Skyl jordbærene og lad væsken dryppe af.
- Hæld 2 spsk vand i en tom skål eller gryde.
- Hæld alle ingredienser i en beholder.
- Tænd for høj varme på komfuret og bring bærrene i kog.
- Kog jordbærene i 5 minutter, opsaml skummet.
- Hæld den varme godbid i steriliserede glaskrukker og pak den ind i et tæppe eller flere håndklæder.
Du kan putte en håndfuld lavendelblomster, citronsaft i tilberedt marmelade fra havejordbær eller vilde jordbær og koge i et par minutter. Bærene vil have en lys farve, og syltetøjet får en unik aroma.
Opbevaring
Bliklågene, som krukkerne skrues på, svulmer ikke i kælderen eller kælderen, og jordbær mister ikke vitaminer og mikroelementer i lang tid. Åbner du marmeladen, kan du dog kun indtage delikatessen i en uge.
Bær- og nøddepræparater opbevares under nylonbetræk og kun i køleskabet. Luk glassene med kogende syltetøj, vend dem og læg dem bunden opad, pak dem ind natten over.
Jordbær delikatesse hjælper med at helbrede forkølelse, slippe af med løbende næse, giver energi og godt humør.
