Blandt gartnere er gyldne ribs ikke så populære som for eksempel røde eller hvide ribs. Imidlertid indeholder disse sorte frugter en stor mængde værdifulde stoffer: organiske syrer, caroten, vitaminer og pektin. Opskrifter på gyldne ribs til vinteren hjælper dig med at forberede en velsmagende og samtidig sund godbid med et stykke sommer.
Funktioner ved at forberede gyldne ribs til vinteren
Før du laver en forberedelse af gyldne ribs, skal du forberede bærrene ordentligt: Halerne skal fjernes fra hver frugt, derefter vaskes de grundigt og tørres på et papirhåndklæde.
Da solbærbær er ret tætte, bør de knuses eller en sød sirup fremstillet af sukker og kogende vand for at få juice.
Solbær er ikke sure, så mængden af sukker justeres afhængigt af personlig præference.
Hvordan vælger man bær?
For at forberede en velsmagende forberedelse vælges bær med medium modenhed. De skal have en jævn farve og elastisk hud. For tørre grene af ribs indikerer, at de er overmodne, og sådanne frugter vil miste deres integritet under varmebehandling. Den bedste mulighed er kun at bruge høstede bær.
Klargøring af beholdere
Først og fremmest vaskes glasbeholdere til konservering grundigt med sodavandsopløsning. Vælg derefter en passende metode til yderligere sterilisering: behandling i en varm ovn, mikrobølgeovn eller damp. Den sidste fase er pasteurisering af de fyldte krukker i en gryde med kogende vand.
Bedste opskrifter
For at gøre bærtilberedningen virkelig velsmagende og aromatisk, skal du vælge den bedste opskrift til dens tilberedning.
Appelsin og lime marmelade
Citrusingredienser beriger ikke kun produktet med værdifulde vitaminer, men giver det også en perfekt smag. Derudover vil stykker af appelsin direkte i godbidden se originale ud. Hvad har du brug for:
- korender - 2 kg;
- granuleret sukker - 1 kg;
- vand - 250 ml;
- orange - 1 stykke;
- lime - 1 stk.
Skræl bærrene fra kviste og haler, og skyl derefter grundigt flere gange.Tilbered derefter den søde sirup: du kan mose bærrene med en gaffel eller hælde kogende vand over dem. Det er bedre at vælge den anden mulighed - på denne måde forbliver bærene intakte. Tilføj et glas vand til en separat skål, tilsæt granuleret sukker og kog.
Læg bær i varm sirup og lad dem stå i ti minutter. Citrusfrugter skæres i skiver, og kernerne fjernes. Frugter tilsættes til siruppen i dele, idet der tages en test for syre.
Tilbage er blot at hælde marmeladen i en beholder og rulle den sammen. De fyldte glas vendes, pakkes ind i et varmt tæppe og efterlades et døgn. Herefter sendes containerne til opbevaring.
Syltetøj med citron og kardemomme
Det syrlige citrusprodukt fungerer som et naturligt konserveringsmiddel og syrer. Kardemomme er et berømt krydderi med en utrolig aroma. Hvad er nødvendigt for den originale tandem:
- ribsbær - 2 kg;
- granuleret sukker - 1 kg;
- citron - ting;
- kardemomme - teskefuld.
Først og fremmest skal du forberede hovedingrediensen. Derefter skal de gyldne ribsbær vrides gennem en kødhakker, indtil de er glatte. Sukker hældes i bærmassen, blandes grundigt og stilles på komfuret. Tilsæt eventuelt 50 milliliter vand.
Kog blandingen og lad det simre i ti minutter. Tilsæt på dette stadium citronsaft og drys med kardemomme.
Lad stå i tre minutter og rul i sterile beholdere. Derefter efterlades beholderne i et døgn ved stuetemperatur og lægges derefter til opbevaring.
Gylden ribsmarmelade
Marmelade adskiller sig fra marmelade i sin glatte og delikate konsistens. For at opnå et sådant emne bruges en sigte. Hvad har du brug for:
- ribsbær - 1 kg;
- granuleret sukker - 800 gram;
- citron - ting;
- vand - 250 milliliter.
Tilberedte ribsfrugter hældes med koldt vand i en halv time. Kom det derefter i en dyb skål, kog op og lad det simre i ti minutter.Så snart bærrene er blevet bløde, sluk for varmen og lad blandingen køle af.
Brug derefter en sigte til at male den resulterende masse og bruge en ske til at bringe blandingen, indtil den er glat.
Granuleret sukker tilsættes massen, blandes og koges igen. Efter ti minutter tilsættes citronsaft og sluk for komfuret. Alt du skal gøre er at vente, indtil blandingen tykner og hælde den i sterile beholdere. Krukkerne skrues med metallåg og lægges væk til opbevaring.
Regler for opbevaring af det færdige produkt
Dåsemad, som er tilberedt og rullet efter alle regler, og som også har gennemgået en steriliseringsfase, kan opbevares i op til tre år, eller indtil det mister sin smag. Beholdere med marmelade eller marmelade skal opbevares på et mørkt, relativt tørt og køligt sted. En kælder, kælder eller køleskab er velegnet til dette formål. Beholdere med nylonlåg opbevares i tre måneder i køleskabet.
