Næsten alle kender til fordelene ved bananer. De kan altid findes i grøntsagsudstillingerne i supermarkeder og markeder. Men disse frugter har en tendens til at overmodne hurtigt; mange husmødre har et spørgsmål: hvordan man øger opbevaringstiden? Er det muligt at fryse overmodne bananer i fryseren? Hvordan holder man dem friske længere?
Hvorfor fryses bananer?
Spørgsmålet om at fryse bananer om vinteren vil virke mærkeligt.Måske gribes sådanne foranstaltninger til i de regioner, hvor disse eksotiske frugter ikke altid er tilgængelige til salg.
Under normale forhold vil denne procedure være en fremragende måde at behandle overmodne frugter på. Frisk frugt har en kort holdbarhed og mister hurtigt sin kommercielle kvalitet. Hvis du ikke tager særlige foranstaltninger og efterlader det i et rum ved normal temperatur, vil en moden banan bogstaveligt talt inden for en dag begynde at forringes. For at øge opbevaringstiden fryses bananen. Det frosne produkt bruges som en af hovedkomponenterne i tilberedning af desserter og kølede cocktails.
Udvælgelse og tilberedning af bananer
Frysning udføres med modne eller let overmodne frugter. Grønne frugter er ikke egnede til frysning.
Inden du lægger bananer i fryseren, skal du sørge for at vaske dem godt.
Denne proces anses for at være ret passende i betragtning af, at de har gennemgået omfattende transport og gentagne overførsler til supermarkedets hylder. Lad de vaskede frugter stå, indtil de er helt tørre.
Klargøring af fryseren
For at fremskynde fryseprocessen skal du forberede et af fryserummene på forhånd og fjerne den laveste temperaturzone fra produkter, der tidligere er blevet opbevaret. Tænd derefter dens "Freezing"-funktion eller juster temperaturkontrolknappen for at indstille en lavere temperatur. På dette tidspunkt vil temperaturen inde i fryseren blive lavere, hvilket hjælper med at beskytte mod uønsket varme forårsaget af opbevaring af varme fødevarer.
Sådan fryser du bananer derhjemme
Der er flere opskrifter og metoder, der bruges til at fryse bananer.De bruger både skrællede og hele skrællede frugter, samt skåret i tern eller cirkler, i form af puré. Hver metode har sine egne fordele.
Med skræl
Mange mennesker er tiltrukket af de lave omkostninger ved denne metode. Friske frugter lægges i fryseposer og lægges i fryseren. Hver af dem skal angive datoen for bogmærke. Frosne frugter har en lidt mørk hud, men dette påvirker ikke deres smag, de forbliver de samme, kun lidt blødere.
Før brug tages bananer ud for at tø op, så de efterlades indendørs ved stuetemperatur. De renses som normalt. Disse frugter bruges til at lave smoothies, bagværk og som fyld i grøde.
Uden skræl
Dette er en ret praktisk måde at opbevare overmodne bananer på. For at gøre dette skal du bruge:
- fjern skrællen fra de tilberedte frugter;
- klargør dem til forfrysning. For at gøre dette skal du placere frugterne i en afstand af 2-3 cm fra hinanden på en bageplade, et fad eller en anden flad genstand dækket med pergament eller folie. Stil dem i fryseren i 60 minutter og lad dem fryse. Temperaturen i køleapparatet skal være fra -18 °C til -22 °C, det anbefales ikke at overskride disse værdier. Denne proces vil forhindre frugten i at klæbe sammen;
- hæld det frosne produkt i plastikposer, fjern så meget luft indefra som muligt og luk tæt.
Læg de tilberedte produkter i fryseren til yderligere opbevaring.
Bananpuré
For at male frugter skal du bruge den mest tilgængelige og bekvemme køkkenenhed, for eksempel en blender. Efter fjernelse af skrællen anbringes deres stykker i enhedens skål og bringes til en homogen masse.Nogle husmødre maler dem ved hjælp af en sigte med store huller, en kartoffelmoser eller en gaffel.
For at bevare farven og forlænge holdbarheden tilsættes citronsaft i forholdet 1 spsk. ske: 1 kop puré. Placer det tilberedte produkt i is-fryserum og lad det stå i fryseren, indtil det er helt frosset (ca. 60 minutter).
Temperaturen inde i køleapparatet er indstillet til -18 °C. Tag de færdige bananpuréterninger ud af cellerne og læg dem i poser eller beholdere. Bind eller luk tæt og angiv datoen for bogmærke.
For at fryse bananpuré skal du bruge papir- og plastikkopper. Efter at have spredt det forberedte produkt ud uden at tilføje lidt til den øverste kant af kopperne, dæk med husholdningsfilm.
Skivede bananer
Inden frugterne lægges i fryseren, skæres de i portioner. Tykkelsen er vilkårlig. For at sikre, at de fryser jævnt, laves snittene i samme størrelse.
Disse stykker lægges på et bræt eller fad og lægges i fryseren i 60-90 minutter. De frosne stykker er spredt i poser eller beholdere, hvor datoen skal angives. Efter at have fjernet så meget luft som muligt, placer den tilbage i kammeret.
Banan is
Desserten er tilberedt af modne frugter, hvis skind er dækket af sorte prikker. De tilberedte frugter renses og skæres i to halvdele, idet der indsættes en speciel ispind eller spyd i hver halvdel. Skålen med stødt chokolade stilles i vandbad og opbevares til den er helt opløst. Hvert bananemne dyppes i en varm masse og sendes til frysning.
Sådan opbevarer du frosne fødevarer
Frosne frugter opbevares i specielle beholdere eller plastikposer til frysning.Prøv ikke at overtræde temperaturregimet fra -18° til -22°.
Holdbarhed
Skrællede bananer opbevares i 90 dage, i skræl - 60 dage.
For at undgå at gå glip af opbevaringsdatoen, angiv på den hjemmelavede etiket, hvilken dato frugten blev lagt i fryseren.
Sådan afrimes korrekt
For at opnå et optøet produkt efterlades det indendørs ved stuetemperatur, indtil det er helt optøet.
Ved at overholde de anbefalinger og råd, der er angivet ovenfor, er det nemt at øge holdbarheden af tropiske frugter samt nyde deres smag og aroma i lang tid.
