Blåbær er velkendt som et duftende, appetitligt og meget sundt bær. De værdifulde egenskaber ved dens frugter bliver især efterspurgte i den kolde årstid, hvor kroppen har et voldsomt behov for vitaminer og andre vitale stoffer. For alle, der bekymrer sig om deres eget helbred og stræber efter at beskytte deres familie mod sygdomme, vil det være vigtigt at vide, hvordan man korrekt fryser blåbær.
Bevarer frosne blåbær deres gavnlige egenskaber?
Frysning er en hurtig og bekvem måde at holde bær i god stand og forberede dem til indtagelse om vinteren. En vigtig fordel ved sådan opbevaring af produktet er den fuldstændige bevarelse af blåbærs gavnlige egenskaber, herunder:
- styrkelse af immunitet;
- støtte i tonen i synsorganerne;
- forbedring af hukommelsen;
- normalisering af fordøjelsen;
- forebyggelse af tidlig aldring;
- eliminering af overvægt.
Mange traditionelle healere anbefaler at indtage blåbær for at fjerne toksiner fra kroppen, sænke blodsukkeret og behandle genitourinære sygdomme.. I kosmetologi tilsættes blåbærfrugtekstrakt til produkter beregnet til at forynge ansigtshud, eliminere irritation og inflammatoriske elementer.
Forberedelse af blåbær til frysning
Efter at have købt eller købt blåbær selv, er det vigtigt at forberede frugterne korrekt til frysning. For at gøre dette skal du bruge:
- Sorter forsigtigt bærrene.
- Fjern blade, små snavs, umodne eller fordærvede frugter.
- Skyl (for at gøre dette skal du placere blåbærene i små portioner i en stor beholder med vand, hvorefter de rensede prøver forsigtigt overføres til et dørslag).
Efter vask lægges blåbærene på et rent køkkenrulle. Du kan begynde at fryse, når bærrene er helt tørre.
Vask af bær er ikke et nødvendigt trin i forberedelsen til frysning. Hvis bærene er plukket med dine egne hænder, i et rent hjørne af naturen, kan du undlade at vaske dem.
Måder at fryse blåbær til vinteren derhjemme
Der er flere muligheder for at fryse blåbær. Bærene kan høstes hele til vinteren og knuses til en puré. Du kan også fryse saften udvundet af frugten. Efter eget skøn kan du vælge opskrifter med eller uden sukker.
Det er nødvendigt at fryse høstede blåbær så hurtigt som muligt. Det er kendt, at efter 2-3 dages opbevaring i køleskabet begynder ødelæggelsen af vitaminstofferne i det.
Sukkerfri
Denne metode til høst af blåbærfrugter betragtes som den enkleste. Tørre bær, korrekt forberedt til frysning, fyldes i lavvandede beholdere (bakke, tallerken) dækket med cellofan eller husholdningsfilm. Dernæst lægges de hurtigt i fryseren og efterlades der i 2-3 timer.
Efter at forfrysningen er afsluttet, overføres blåbærfrugterne til en ren pose. Før du lægger den i fryseren, skal du slippe luften ud og binde den fast. Derefter overlades bærrene til at blive opbevaret i kammeret indtil det ønskede tidspunkt.
Med sukker
Til denne type frysning skal du forberede 2 komponenter - hele blåbær og granuleret sukker (2:1). Vaskede og tørrede bær anbringes i beholdere, drysset jævnt med sukker. Dernæst lukkes beholderne med tætte låg og lægges i fryseren.
Nyttigt tip: Kandiserede blåbær er praktiske at bruge til kulinariske formål. Med bær frosset på den beskrevne måde opnås lækre dumplings og frugtdrikke.
Frosset puré med sukker
Kartoffelmos med sukker bruges af mange husmødre i processen med at forberede søde kager og forskellige desserter. At forberede det til vinteren vil kræve lidt mere tid og kræfter. Til sådan frysning bruges ofte bær, der er blevet lidt knust og har mistet deres oprindelige form, men som ikke har mistet deres smagsegenskaber og gavnlige sammensætning.
Blåbærmasse kan være sød eller sød og sur. I det første tilfælde vil forholdet mellem frugt og sukker være 1:1, i det andet - 2:1. Bær drysset med sukker males i en blender.Fyld derefter de forberedte beholdere, forsegl dem tæt og anbring dem i køleskabets fryser.
Sukkerfri puré
Denne puré er ikke kun velsmagende, men også sikker for folk, hvis kost bør være fri for sukker. Den første fase af frysning er at hakke rene bær ved hjælp af en blender. Herefter lægges den resulterende puré i forberedte beholdere (mellemstore beholdere, engangskopper), forsvarligt dækket med låg eller husholdningsfilm og sendt til frysning i køleskabet.
Blåbærpuré, frosset uden tilsat sukker, vil være et godt supplement til supplerende fodring til små børn. Hvis du planlægger at bruge bær til dette formål, er det under forarbejdning med en blender nødvendigt at male frugtskindene grundigt.
Frysning af blåbærjuice
Takket være denne frysemetode er det muligt at bevare sund blåbærjuice i lang tid og nyde den aromatiske drik på kolde vinterdage. Hjemmelavet juice vinder altid sammenlignet med butikskøbte modparter. Et andet vigtigt punkt er, at drikken, tilberedt med egne hænder, er helt naturlig, uden syntetiske tilsætningsstoffer eller farvestoffer.
Bærene forarbejdes på enhver tilgængelig måde (helst ved hjælp af en blender). Derefter fyldes rene beholdere med juice og placeres i fryseafdelingen. For fuldstændigt at bevare bærdrikken skal hver beholder være tæt lukket (som i opskriften beskrevet ovenfor, kan du bruge husholdningsfilm eller låg).
Vær forsigtig! Når man fordeler blåbærjuice, er det vigtigt ikke at fylde kopperne helt – den frysende væske har en tendens til at udvide sig og vælte ud over karrets kanter.
Opbevaring
Der er flere vigtige regler for håndtering af blåbær, der hjælper med at bevare den naturlige smag og aroma af disse lækre bær:
- For at opbevare frugter i længst mulig tid, bør du bruge metoden til chok (hurtig og dyb) frysning.
- For at bevare alle de vigtige kvaliteter af frosne blåbær anbefales det at opbevare dem adskilt fra fisk og kødprodukter.
- For ikke at glemme, hvornår forberedelsen blev udført, anbefales det at signere poser eller beholdere med blåbær, juice eller puré opbevaret i dem (med angivelse af frysningsdatoen).
Ved at følge disse anbefalinger kan du sikkert opbevare blåbær i mindst et år. Nogle gange kan denne periode forlænges med yderligere 1-2 måneder.
Sådan optøs blåbær korrekt
I modsætning til frysning, som udføres i en accelereret tilstand, med fryserens optimale kraft, skal afrimningen være langsom og naturlig. Mikrobølgeovne eller andre enheder bør ikke bruges til dette formål.
Bærene, der er fjernet fra køleskabet, lægges på tallerkener og efterlades derefter i køleskabet på en af de nederste hylder. Når blåbærene er tøet lidt op, tages de ud og efterlades til at "simre" ved stuetemperatur.
Hvis du planlægger at lave bagværk eller kompotter med blåbærfrugter, udføres forfrysning oftest ikke. Optøede bær skal bruges fuldt ud - de kan ikke genfryses..
