Frosne rødbeder bevarer maksimalt vitaminer og andre næringsstoffer. Denne forberedelse sparer husmoderen tid, når de forbereder de første kurser ikke kun om vinteren, men også om sommeren. En anden fordel ved et frossent produkt er, at du ikke behøver at snavse dine hænder og service igen. Det er nok at rive en masse rødbeder én gang, lægge dem i poser og lægge dem i fryseren. Men på samme tid skal du vide, hvordan du korrekt fryser rødbeder til vinteren.
Er det muligt at fryse rødbeder til vinteren?
Buryak kan opbevares i lang tid i køleskabet eller kælderen, men på trods af dette fryser husmødre det ofte. Dette sparer husmødre tid på at forberede de første retter og minimerer mængden af snavset service. Ved rivning af rødbeder flyver saften til siderne og kommer på tøj og møbler. Så hvorfor ikke rive en masse grøntsager på én gang og lægge halvfabrikatet i fryseren?
Det er værd med det samme at berolige husmødre, der mener, at der ikke er nogen nyttige stoffer tilbage i frosne grøntsager. Med denne opbevaringsmetode bevares vitaminer og mineraler i deres helhed.
Finesser af frysning
Rødbeder kan fryses rå eller kogte.
For at sikre, at produktet bevarer sine gavnlige stoffer, skal du overholde følgende anbefalinger:
- Grøntsager fryses ned i portioner, i poser eller plastikkasser. Posen indeholder den mængde produkt, der kræves for at tilberede én ret.
- Du bør ikke genfryse produktet, da dette vil miste alle de gavnlige egenskaber.
- Du kan også fryse kogte rødbeder hele. I dette tilfælde anbefales det at indstille "Quick Freeze"-funktionen.
- Grøntsager bør ikke opbevares i mere end seks måneder.
- Grøntsager opbevares adskilt fra kød og skaldyr.
- Ved frysning af hele grøntsager vaskes og skrælles de først.
Til frysning bør du vælge roesorter med mørk frugtkød. Grøntsager skal være friske og faste.
Forberedelse af køleskabet før processen påbegyndes
Inden frysning af grøntsager tømmes fryseskuffen for overskydende madvarer, vaskes og tørres. Poser med rødbeder lægges tæt i en tør kasse.
Hvis køleskabet er udstyret med "Quick Freeze"-funktionen, skal du indstille det til et par timer.
I dette tilfælde fryses grøntsagerne hurtigt, og de gavnlige stoffer bevares.Hvis køleskabet ikke er udstyret med en sådan funktion, fryses produktet ved 10-15 grader under nul. Denne temperatur anses for at være optimal.
Plastbeholdere bruges ofte til at fryse hakkede grøntsager.
Metoder til frysning af rødbeder derhjemme
Du kan fryse rodfrugter på forskellige måder. Den kan fryses hel, rives, skæres i tern eller skæres i strimler.
Friske rødbeder
Mange husmødre opbevarer friske rødbeder i fryseren, forrevet eller skåret med en kniv:
- Unge mørkfarvede rødbeder vaskes med en børste, tørres med et papirhåndklæde og skrælles.
- Rodfrugten rives eller skæres i strimler.
- Læg i små poser eller beholdere og læg i fryseren.
Opbevaringsdatoen er skrevet på poser med halvfabrikata. Det kan du gøre med en tusch eller klæbe stykker papir med datoen på poserne med tape. Dette giver dig mulighed for at bruge produktet rettidigt.
Når du vælger rødbeder til frysning, foretrækkes rodfrugter med en hale. Hvis en grøntsag har mange rødder, så er den hård.
Kogte rødbeder
Mellemstore rødbeder vaskes og koges, indtil de er færdigkogte i deres skind. Dræn det varme vand, skyl grøntsagerne med koldt vand og afkøl. Skræl, riv eller skær i tern. Det færdige produkt opdeles i portioner og lægges hver i en tyk plastikpose. Læg poserne i fryseren og opbevar ved en temperatur på 12-14 minusgrader.
Erfarne husmødre anbefaler at fryse både revne grøntsager og produkter i tern. Sådanne halvfabrikata bruges til forskellige typer salat.
Frysende toppe
Du kan også fryse roetoppe.Dette produkt bruges til at tilberede grøn borscht og vitaminsalater. Kun unge, lysegrønne blade er egnede til frysning. De er bløde og uden hårde årer. Toppene vaskes med rindende vand, tørres, fordeles på et håndklæde og hakkes fint. Grøntsagerne pakkes i poser, bindes og sendes i fryseren. Det anbefales at opbevare roetoppe i højst 8 måneder.
Rødbedepuré
For at tilberede forretter og tilbehør kan du fryse fint revne rødbeder. Til høst skal du vælge unge, stærke rodfrugter med én rod. Grøntsager vaskes med en børste, tørres med et håndklæde og skrælles. Riv det på et fint rivejern, pres lidt saft ud og kom det i små poser eller plastikbeholdere.
Rødbedepuré kan opbevares i seks måneder, hvorefter grøntsagen mister sine gavnlige egenskaber. Det kan ikke tøs op igen, så produktet lægges ud i portioner.
Rødbeder anbefales ikke til personer med diabetes, da rodfrugten indeholder meget sukker.
Forberedelse til borsjtj
Du kan fryse halvfærdig borscht til vinteren. Til madlavning skal du forberede følgende produkter:
- rødbeder - 2 kg;
- gulerødder - 2 kg;
- sød peber - 700 gram.
Rødbeder og gulerødder vaskes med en børste og skrælles, peberfrugter renses for frø. Rodfrugter rives på et groft rivejern, peberfrugten skæres i tern. Grøntsagerne blandes og lægges portionsvis i små poser.
Når du tilbereder borscht, steges grøntsager i en stegepande sammen med tomater og hældes derefter i panden.
Opbevaringsmetoder
Du kan opbevare frosne grøntsager i plastikposer og små plastikbeholdere. Men det er værd at overveje, at poserne passer mere kompakt i fryseskuffen.Det anbefales at opbevare roemos i plastikbeholdere. Grøntsager i fryseren skal organiseres efter type. Læg ikke alt sammen i fryseskuffen. Når du begynder at lede efter et stykke, bliver du nødt til at trække resten ud, men det er svært at lægge dem tilbage.
Regler for afrimning
Hvis der bruges frosne rødbeder til tilberedning af forretter og tilbehør, skal de ikke tøs op. I dette tilfælde hældes det halvfærdige produkt i en stegepande, en lille mængde vegetabilsk olie tilsættes og simrer under låget i 15 minutter.
Kogte grøntsager skal optøs gradvist. For at gøre dette tages posen med præparatet ud af fryseren og placeres på køleskabshylden. Det er tilrådeligt at gøre dette om aftenen, så om morgenen kan produktet bruges til at forberede hovedretter.
Rødbedepuré optøs også gradvist, idet den nødvendige del af produktet placeres i køleskabet. Fremskynd processen ved at placere en pose revne grøntsager i en skål med varmt vand.
Hele frosne grøntsager optøs ved stuetemperatur. Tager du dem ud om morgenen, kan du bruge dem om aftenen til at lave salater. Roer er et lager af næringsstoffer. Det er ikke nødvendigt at opbevare det frisk. Produktet rives, skæres i tern og tern og fryses derefter.
