TOP 13 opskrifter til trin-for-trin forberedelse af rødbedesalater til vinteren

Det anbefales at indtage rødbeder på ethvert tidspunkt af året for et godt helbred og et muntert humør. Denne sunde grøntsag er rig på jern, fosfor, jod, vitaminer, plantefibre og andre værdifulde komponenter. Opskrifterne på rødbedesalater præsenteret her til vinteren giver dig mulighed for at få sund vitaminernæring på kolde dage.

Madlavningsfunktioner

Rødbedesalat er en af ​​de enkleste og mest økonomiske vinterkonserves. Men det er vigtigt at kende flere funktioner, som det færdige produkts smag og gavnlige egenskaber afhænger af.

Salat tilberedt efter reglerne er bedre bevaret:

1. Til konserves skal du bruge rødbeder af kulinariske kvaliteter, men på ingen måde foderkvaliteter. Rodfrugter skal have maksimal saftighed samt en rig og ensartet bordeauxfarve uden blege årer eller mørkebrune pletter.
2. Tilsætning af bordeddike helt i begyndelsen af ​​madlavningen vil hjælpe med at undgå misfarvning af roerødder.
3. For at forhindre salaten i at miste sin appetitlige værdi, skal du undgå at koge for meget, mens du tilbereder grøntsagsblandingen.
4. Da rødbeder er et sødt produkt, bør du ikke tilsætte store mængder granuleret sukker.

Udvælgelse og tilberedning af rødbeder

Til vinterhøst er det nødvendigt at vælge mellemstore roefrugter med en ensartet farve - rig bordeaux uden nogen uvedkommende mørke eller lyse indeslutninger.

De bedst egnede sorter er:

• Bordeaux 237;
• Valens;
• Bravo;
• Usammenlignelig A463;
• Mulat;
• Mona;
• Cylinder;
• Pablo F1;
• Raket F1.

Udvalgte rodfrugter vaskes og renses.

Klargøring af beholdere

Før du begynder at konservere, skal du vælge glasbeholdere med passende volumen, som først skal desinficeres. For at gøre dette skal du vaske med en opløsning af bagepulver og varme i ovnen.

Opskrifter på rødbedesalater til vinteren

Blandt de mange opskrifter vil hver husmor være i stand til at vælge en, der passer til hendes smag.

Klassisk måde

Denne mulighed er kendetegnet ved brugen af ​​en minimumsmængde af yderligere ingredienser.Ud over et kilo forkogte rødbeder skal du bruge:

• citron frugt;
• fire spiseskefulde sukker;
• en lignende mængde raffineret solsikkeolie;
• en hel teskefuld groft bordsalt.

At forberede en snack er enkel og tager ikke lang tid:

1. Først og fremmest skal du rive grøntsagerne i store skiver og placere den i en praktisk køkkenbeholder.
2. Hæld den nødvendige mængde olie i, og tilsæt derefter sukker og salt.
3. Pres saften fra en hel citron og rør rundt for at fordele den i hele grøntsagsblandingen.
4. Efter kogning, hold blandingen på komfuret i femten minutter, anbring i forberedte krukker og forsegl tæt.

Uden sterilisering

Som den forrige sparer denne opskrift tid:

1. Hak de vaskede tomater godt efter den foretrukne metode og kom dem i en skål.
2. Dryp grøntsagerne let med olie, tilsæt salt og sød evt.
3. Skær de pillede løg i firkantede miniaturestykker.
4. Fjern kerne og kerner fra peberfrugten og skær i mellemlange strimler.
5. Fortsæt med at simre grøntsagerne i endnu en time, og mod slutningen af ​​processen krydrer du dem med en varm peber-hvidløgsblanding og drysser med et par dråber eddike.

Du kan fordele den forberedte masse i beholdere efter ti minutter.

Med gulerødder

For at tilberede rødbede- og gulerodssalat har du brug for:

1. Bearbejd rå grøntsager - rødbeder og gulerødder ved hjælp af en kødkværn eller rivejern.
2. Kog tomatfrugterne i to minutter, og skær dem i tern, når de er afkølet.
3. Varm olien op og tilsæt halvdelen af ​​roemassen med tilsætning af krydderier. Smag til med eddikeessens.
4. Tilsæt gulerødderne med den resterende roeblanding, samt hele tomater sammen med den saft, de frigiver.
5. Mos de pillede hvidløgsfed.

Med hvidløg

Denne opskrift er ikke anderledes.

Fjern skindet fra hvidløgsfeddene og skær i tynde skiver, og skær rødbederne i strimler. For at opvarme den vegetabilske olie, tag en pande med en tyk bund. Tilsæt hvidløg og steg i ti minutter. Tilsæt roeblandingen og steg videre i yderligere fem minutter. Efter tilsætning af salt, sukker, peberblanding og eddikeessens, lad det simre i tredive minutter. Læg den varme salat i glas og rul sammen. Pak beholderne på hovedet med et tæppe.

Med hvidkål

Rødbederne skal bages, og når de er afkølet, skrælles og rives de. Fjern stilkene og eventuelle visne blade fra kålen, og hak derefter fint. Pil løgene og skær dem i halve ringe. Kom alle ingredienser i en gryde og rør rundt. Bland vand med sukker, eddike og salt i en separat beholder og kog i et minut. Hæld det derefter over grøntsagsblandingen.

Dæk toppen med en tallerken og tryk ned med en vægt (kan være i form af en krukke fyldt med vand). Stil i køleskabet for at trække i en dag. Fordel i glasbeholdere og dæk med steriliserede låg. Tag en stor gryde og dæk bunden med et håndklæde og læg glassene, fyld med varmt vand. Hold varmen lavt i en halv time og fjern forsigtigt.

Med peberfrugt

Tilberedningsteknikken er som følger:

1. Bearbejd rødbederne med et groft rivejern.
2. Vask peberfrugten og fjern stilken sammen med frøene, skåret i tynde strimler.
3. Læg hvidløgsfeddene under en presse.
4. Hak løgene så fint som muligt.
5. Læg alle grøntsagerne i en tykbundet gryde, smag til med eddike, salt, peber og sukker.
6. Bring i kog ved lav varme under konstant omrøring og fortsæt med at koge i tyve minutter.
7. Fordel blandingen i forberedte beholdere og forsegl tæt.

Med tomatpure

Tilberedningsmetoden er enkel:

1. Hak de pillede hvidløgsfed fint.
2. Kog rødbederne til de er halvkogte og riv dem på et rivejern (gerne et groft).
3. Pil løgene og skær dem i tynde skiver.
4. Steg løg og hvidløg i en stor mængde olie.
5. Tilsæt rødbedeblandingen til dem og lad dem simre i femten minutter.
6. Tilsæt essens og tomatpure samt salt efter smag. Kog i yderligere fem minutter.
7. Læg den tilberedte salat i en steriliseret beholder og luk den tæt.

Med tomater, peberfrugt og løg

Hak rødbederne eller hak dem på et rivejern til koreanske gulerødder. Skær peberfrugt, tomater og løg i små stykker. Bland ingredienserne, undtagen eddike, og sæt dem ved svag varme. Tilsæt olie, vent til det koger og kog til grøntsagerne er gennemstegte. Tilsæt nu varm peber, hæld eddike og bland alt igen. Fortsæt med at lave mad i yderligere ti minutter og fordel salaten mellem beholdere.

koreanske rødbeder

Den koreanske metode til tilberedning af rødbeder kræver følgende trin:

1. Vask og skræl vegetabilske ingredienser.
2. Riv i mellemstore strimler på et koreansk rivejern.
3. Tilsæt krydderier med vegetabilsk olie og bland.
4. Hæld eddike i og rør igen.
5. Knus hvidløget med en presse.
6. Lad blandingen stå i køleskabet i en time.
7. Læg dem i små steriliserede glas.

Æble-roesalat

Til denne vintersnack skal du koge rødbederne og gulerødderne og rive dem på en bekvem måde.Skær løgene i tynde ringe og steg dem gyldenbrune. Tilsæt rødbeder og gulerødder, rør rundt og steg videre i fem minutter.

Fjern skindet fra æblerne, riv dem på et groft rivejern og tilsæt grøntsagerne. Efter kortvarig stegning hældes vand i, sukker og salt tilsættes. Lad det simre tildækket i to timer. Læg dem i sterile glas og forsegl med lufttætte låg.

Med saltet brisling

Hak tomaterne groft til den krydrede salat og forarbejd dem i en kødhakker til en puré. Slib rødbeder og gulerødder på et rivejern. Skær løgene i tynde skiver. Læg grøntsagerne i en stor gryde eller gryde og hæld tomatpuréen i. Lad det simre i halvanden time ved lavt blus på komfuret. På dette tidspunkt skal du begynde at forberede brislingen - fjern hoveder, indre dele og haler. Tilsæt fisken til grøntsagerne og smag til med krydderier, fortsæt derefter med at simre i en halv time. Til sidst tilsættes eddikeessens, blandes, fordeles i beholdere og rulles sammen.

Med peberrod

Forretten, kendetegnet ved øget krydrethed og pikanthed, kombineres med kød og fisk.

Bag rødbederne i deres skind. Skræl peberroden og kværn i en kødhakker. Fjern skindet fra rødbederne og skær dem i tern. Opløs salt og sukker i en gryde med vand. Efter at have ventet på, at det koger, hæld eddike i og efter et minut fjern marinaden fra komfuret. Læg de vegetabilske ingredienser i en bekvem beholder og bland jævnt. Dæk beholderne med steriliserede låg og kog i ti minutter, rul derefter sammen.

Med tomater og bønner

Bønnerne skal først lægges i blød i varmt kogt vand i 12 timer. Gør derefter følgende:

1. Skyl grøntsagerne og tør dem på et køkkenrulle.
2. Riv gulerødderne på koreansk vis og læg dem i en stor gryde eller gryde.
3. Tilsæt rødbeder, groft revet.
4. Skær små løg i halve ringe, og større eksemplarer i kvarte ringe, tilsæt resten af ​​grøntsagerne.
5. Afhængigt af størrelsen skæres tomaterne i halve eller i flere skiver.

Det næste trin er at skabe en marinade ved at blande destilleret vand med sukker, salt og vegetabilsk olie, samt tilføje malet peberblanding opløst i varmt vand.

Hæld marinaden over de opvarmede grøntsager, rør rundt, kog op og reducer varmen til minimum. Under sådanne forhold skal du fortsætte med at simre i halvanden time, mens du rører fra tid til anden med en træspatel. Efter denne tid, tilsæt essensen og fortsæt med at lave mad i cirka tyve minutter.

Fordel den tilberedte salat i varme steriliserede glas og forsegl med en forsegler.

Hvordan opbevares det færdige produkt korrekt?

Opbevar færdiglavede rødbeder på dåse i en lufttæt beholder et mørkt og køligt sted. Det optimale temperaturområde er fra 0 til -3 grader Celsius.

Holdbarhed af dåsegrøntsager

Grøntsagssalater bevarer deres smag og gavnlige egenskaber i to år.