De bedste opskrifter på, hvordan man korrekt fryser blomkål derhjemme til vinteren

Den menneskelige krop har konstant brug for vitaminer og mineraler. Hvis der om sommeren ikke er problemer med dette, ændrer situationen sig dramatisk om vinteren. Vejen ud af denne situation er at fryse fødevarer, der er sunde for kroppen, og tilføje dem til maden om vinteren. Et af disse produkter er blomkål - et diætprodukt, der indeholder en stor mængde nyttige stoffer. Lad os finde ud af, hvordan man fryser blomkål til vinteren derhjemme, og lær alle nuancerne af dets bevarelse.

Er det muligt at fryse blomkål til vinteren?

Enhver husmor, der ønsker at opbevare forsyninger til vinteren, vil gerne vide, hvordan man gør dette med maksimalt udbytte, og hvilke metoder der er bedst ikke at bruge. Når vi taler om blomkål, vil jeg gerne råde dig til ikke at opbevare det i kælderen. Grøntsagen vil hurtigt fordærve, og du vil ikke kunne spise den hele vinteren.

Den bedste måde at bevare blomkål på er at fryse det i fryseren. Denne mulighed vil ikke skade produktet og bevarer alle dets gavnlige egenskaber fuldt ud. For at gøre dette skal du overholde de generelle regler, og du vil være i stand til at spise kål ikke kun om vinteren, men også om foråret.

Funktioner ved frysning af blomkål

Frysning af blomkål har sine egne nuancer, som først og fremmest afhænger af, hvilke retter du skal bruge det i. For eksempel:

1. Kålen, som du senere skal bruge til at lave suppe på, kan fryses hel.
2. Det er bedre at opdele produktet, der bruges til stegning og stuvning, i lige store dele på forhånd og sende dem til fryseren i denne form.

En anden egenskab, som produktets yderligere udseende vil afhænge af, er frysning rå eller efter varmebehandling:

1. Kogt kål vil bevare sin oprindelige farve og tekstur godt, men vil miste nogle af sine næringsstoffer.
2. Når det er frosset, vil råproduktet blive mindre tæt, og dets farve bliver mørkere. Fordelen ved denne metode er, at alle næringsstofferne bevares fuldt ud i grøntsagen.

Bemærk! Standarden anses for at skære blomkål i individuelle blomsterstande, hvis diameter er 3 centimeter.

Sådan vælger og forbereder du korrekt

Husmødre, der ikke dyrkede produktet selv, men købte det i en butik, bør være opmærksomme på dets kvalitet og udseende. Du kan vælge en god grøntsag ud fra følgende regler:

1. Grøntsagen skal være ren, og der må ikke være tegn på råd på overfladen.
2. Et godt produkt vil være hvid i farven med små gullige nuancer.
3. Det er bedre at efterlade kål, hvis blomsterstande ikke støder op til hinanden, på disken og vælge en anden, mere tæt udseende grøntsag.
4. Tag produktet i dine hænder og mærk dets tyngde. For lav vægt, hvilket ikke svarer til størrelsen, indikerer, at vækstacceleratorer blev brugt under dyrkningen. Du skal ikke forvente nogen særlig saftighed fra sådan en grøntsag.
5. Opstår blomkål sort, hvis blomsterstande er grønne. Dette er normalt, og du skal ikke være bange for sådan en grøntsag.

Læg indkøbte grøntsager i saltvand i et par minutter. På denne måde slipper du for insekter, der kan gemme sig på stænglerne og mellem blomsterstandene.

Forberedelse af køleskabet

På frysning af grøntsager Vær opmærksom på følgende nuancer, der giver dig mulighed for at bevare produktet i lang tid uden at miste dets gavnlige egenskaber:

1. Sørg for, at du har nok ledig plads i din fryser. Det er tilrådeligt, at der er mindst 8 liter ledig plads pr. 2 kg grøntsager. Ved opbevaring under sådanne forhold vil grøntsagerne ikke blive beskadiget, hvilket vil have en positiv effekt på holdbarheden og dens fordele under optøning.
2. Temperaturen i fryseren bør ikke falde under -19.Dette vil give kålen mulighed for at bevare sine gavnlige egenskaber fra seks måneder til 9 måneder, afhængigt af produktets kvalitet.

Bedste måder at fryse blomkål på

At forberede grøntsager til vintersæsonen kan gøres på flere forskellige måder. De mest optimale er:

• frosne friske, uden blanchering;
• nedfrysning af et produkt, der tidligere har gennemgået en blancheringsproces.

Til opbevaring er det bedst at bruge:

• plastposer;
• specielle plastikbeholdere.

Andre metoder er ikke egnede til langtidsopbevaring af blomkål, og det er bedre at undlade at bruge dem.

Hurtig frysning uden blanchering

For at fryse friske grøntsager skal du:

1. Vask produktet. Dette skal gøres omhyggeligt, så der ikke kommer snavs og andet snavs ind i din mad.
2. Fjern blade og beskadigede områder.
3. Læg grøntsagerne i saltet vand. På denne måde slipper du for insekter, der kan gemme sig i blomsterstande og andre svært tilgængelige steder.
4. Adskil buketter fra den tykke stilk, hvis du ønsker at fryse den i sektioner.
5. Før emballering skal al vegetabilsk masse tørres grundigt. Det er tilrådeligt at bruge et håndklæde til dette formål.
6. Pak produktet i portioner i specielle æsker eller plastikposer.

Denne metode bruges til at bevare maksimale vitaminer. Hvis du ikke leder efter fordelene ved produktet, og det er vigtigt for dig, at kålen ikke bliver mørkere under frysning, så blancher den.

I poser eller tønder

At forberede grøntsagerne er halvdelen af ​​kampen. Ud over forberedelsesprocessen skal de pakkes korrekt. Den bedste måde at gøre dette på er at pakke massen i plastikposer eller tønder.De bevarer produktet pålideligt, mens vi fryser det, og forhindrer indtrængning af ubehagelige lugte og andre unødvendige stoffer. Eksperter anbefaler at pumpe luften ud af poserne. Dette vil forhindre overskydende is i at dukke op i selve beholderen og i fryseren. I denne henseende er fustager et mere alsidigt middel, og nogle er allerede udstyret med vakuumlåg.

Kog i saltet vand

Kål kogt i saltet vand tilberedes som følger:

1. Kålhovedet vaskes med rigeligt rent vand.
2. Blade og beskadigede områder fjernes.
3. Kålhovedet skæres i individuelle blomsterstande. Dette gør, at produktet kan forarbejdes mere grundigt.
4. Det er nødvendigt at koge grøntsagerne med en hastighed på 4 liter væske pr. 0,5 kg produkt.
5. Mens dit vand koger, fyld en anden beholder med vand og tilsæt is. Hvis der ikke er is, og det ikke kan tilberedes i den nærmeste fremtid, skal du sætte beholderen i køleskabet.
6. Salt tilsættes den kogende væske og grøntsagerne sendes ud. Kog dem i 3-5 minutter.
7. Efter kogning lægges kålen straks i koldt vand. Dette vil bevare dens tekstur og farve.
8. Dernæst skal det tørres og pakkes i poser.

Hvordan og hvor længe opbevares et frossent produkt?

Blomkål kan opbevares:

1. I et køleskab. Holdbarheden er ikke mere end en måned.
2. På balkonen, hvis den er tilstrækkeligt isoleret - ikke mere end 1 måned.
3. I en kælder eller kælder er sikkerheden sikret i tre måneder.
4. Fryseren giver dig mulighed for at bevare grøntsagerne i 9 måneder. Der er tilfælde, hvor det var muligt at forlænge denne periode til 1 år.
5. Opbevaring andre steder vil afhænge af den omgivende temperatur og fugtighed, der opretholdes.

Regler for afrimning

Du kan optø kål på følgende måder:

• mål den nødvendige portion op og sæt den i køleskabet. Denne tilgang vil bevare produktets saftighed og maksimale vitaminer;
• kog det uden optøning. Dette vil bevare maksimale næringsstoffer.

Bemærk! Ved at tø grøntsager op ved stuetemperatur mister du en masse vitaminer, som efterlader dem sammen med væsken.

Optøning ved at dyppe grøntsager i vand er ikke en god idé. Du vil miste en masse vitaminer og andre næringsstoffer. Disse tips er gode ikke kun til optøning af grøntsager. På denne måde kan du optø bær, urter og endda frugter.