TOP 16 opskrifter på kolde saltede tomater i krukker uden eddike

Når man tænker på at pakke ind, har mange mennesker straks et billede for øjnene af et køkken fyldt med grøntsager og dåser. Denne form for arbejde ser ud til at tage uendelig lang tid. De kender bare ikke til kolde saltede tomater, forseglet i en krukke uden at tilsætte eddike.

Principper for koldsaltning af tomater til vinteren

Kolde dåsetomater har mange fordele. Der er ingen grund til at forberede bliklåg, da glassene er forberedt til nylon. Dette reducerer procestiden. Den kolde metode bevarer flere vitaminer, i modsætning til den måde, tomater og andre grøntsager plejer at blive forseglet på.

Sådan vælger og forbereder du grøntsager

Tomater til syltning kan være røde, gule eller grønne. Det vigtigste er, at de skal være hårde, så kødfulde sorter foretrækkes. Overmodne og beskadigede frugter er udelukket. Den ideelle mulighed er små og mellemstore tomater.

Klargøring af containere

Til den kolde metode bruges krukker, spande og endda pander. Fade kan være af træ, glas, plast og emaljeret. Det skal være rent og komplet.

Sådan koldesaltes tomater

Tilberedningsprocessen er den samme. Den eneste forskel mellem opskrifterne er sættet af ingredienser. Grøntsager kan være hele eller hakkede.

Koldsaltede tomater i en fingerslikkegryde

At sylte tomater efter denne opskrift er meget nemt. Panden er fyldt med rene tomater. Til pikant, tilsæt salt, peberkorn, laurbærblad, hvidløg og dild.

En simpel lage er lavet af vand, salt, sukker og eddike. Efter fuldstændig omrøring filtreres væsken for at filtrere store korn fra. Tomaterne fyldes med lage, dækkes med låg og tages på køl.

I en spand

Beholderen er velegnet til opbevaring af tomater i kælder og kælder. Du skal tilføje salt i henhold til den klassiske opskrift. Der anvendes et standardsæt af ingredienser.

I banker

Tomater er også saltet i krukker, direkte lagt. Beregningen af ​​ingredienser tages for hver enkelt beholder. Hvis det ønskes, tilsættes agurker, en stor mængde urter og blade af frugttræer.

Som fad

10 dage efter saltning er tomaterne klar til at spise. Under påvirkning af salt får urter og krydderier en pikant smag. Tag hvidløg, salt og sukker til saltlagen.

Saltning i tønder

Den vigtigste komponent, der fremmer langtidsopbevaring af grøntsager i beholdere, er saltlage. Opskriften er enkel og involverer brug af tomater, krydderurter og salt. Tønden er tæt pakket med tomater, så der er så lidt frit mellemrum som muligt.

Hvidløg, krydderurter og sort peber lægges mellem lag af tomater. Til sidst hældes en lage tilberedt med vand, salt, eddike og sukker i tønden. Tønden er dækket af et låg, hvorpå der lægges en last.

I en plastikspand

At sylte tomater ved hjælp af denne metode smager som tomater fra en tønde. Princippet er det samme. Forskellen ligger i brugen af ​​en anden beholder - en plastikspand. Tomater fyldes med vand med tilsætning af salt, sukker og eddike.

Med hvidløg

Det er svært at forestille sig saltede tomater uden hvidløg. Hvis du ikke tilføjer det, bliver smagen ikke så god, som den burde være. Men for meget af det kan også ødelægge smagen. Den bedste mulighed er 5 nelliker pr. 3 liters krukke.

Uden eddike

For at forberede saltlagen skal du tage afkølet kogt vand. Tomater er aromatiske og pikante på grund af indholdet af et stort antal krydderier - fed, hvidløg, peber, basilikum og laurbærblade. Hvis det ønskes, tilsæt grønt i form af persille, dild og andre.

Med honning

Tomater er fyldt med saltlage, hvis smag er forskellig fra den sædvanlige. Honning, havsalt og citronsaft tilsættes væsken. Tørret basilikum og koriander tilføjer krydrede noter. Et hemmeligt trick, når du tilbereder tomatlage, er at tilføje 60 ml olivenolie.

Med gulerødder

Beholderen er fyldt med grøntsager, som er arrangeret i lag. Først kommer tomaterne, derefter revne gulerødder og skiver hvidløg. Lagene veksler, indtil krukken eller en anden beholder er fyldt til toppen. Grøntsager hældes med saltvandsopløsning.

Med sennep

Opskriften kan bruge sennepspulver eller frø. Ingrediensen bruges i slutningen af ​​tilberedning af grøntsager. En korkprop er lavet af sennep, som forhindrer mug.

Med drueblade

I stedet for de sædvanlige grøntsager i form af persille, bruges dild, peberrodsblade, druer eller rettere blade. Unge bladplader vaskes og lægges i beholdere sammen med tomaterne. Lagen er lavet af vand, salt og frugtkødet af overmodne tomater. Sørg for at trykke på, så grøntsagerne ikke flyder.

Med peberrod

En af hovedingredienserne til syltning af tomater er peberrod. De store, rige grønne blade giver grøntsagerne deres karakteristiske smag. Når du laver mad, kan du bruge roden.

Kanel

Bunden af ​​beholderen er dækket med urter og krydderier - kanel og nelliker. Derefter lægges tomaterne, hvoraf hvert lag er dækket med sukker. Når beholderen er næsten fuld, hældes grøntsagerne med tomatpuré med tilsætning af salt og sukker.

Med peberrod, kirsebær og ribsblade

En klassisk opskrift til at tilberede tomater i oldtiden. Kombinationen af ​​peberrodsblade, ribs og kirsebær gør, at grøntsagerne smager utroligt.Det anbefales også at tilføje krydderurter og peberfrugter under tilberedningen.

Brug grønne tomater

Ikke kun røde, men også grønne tomater kan syltes. På grund af deres tætte konsistens kan grøntsager måske ikke bløde så godt, som de burde. Du skal tænke over dette på forhånd. Frugterne prikkes nogle steder med en gaffel. Lagen trænger ind og tomaterne får den ønskede smag.

Sådan opbevares konserves korrekt

Pickles opbevares på køl, hvis du planlægger at spise dem så længe som muligt. Om sommeren er dette en kælder, kælder eller køleskab. Lejlighedsejere kan godt bruge altanen.

Hvis rummet er meget varmt, bliver tomaterne hurtigt sure og bliver smagløse. Koldhøstede grøntsager fordærves ikke gennem hele vinterperioden.

De kan spises en måned efter saltning.