For at lave lækker hjemmelavet vin af røde og solbær, skal du følge opskriften. En sådan drink vil glæde dig med en interessant smag, men den har en ulempe - en næsten fuldstændig mangel på aroma. Før du begynder at lave alkohol, skal du sørge for, at alt er klar: ingredienser, beholdere. Dette vil hjælpe dig med at spare tid og, med en lille indsats, skabe en kvalitetsdrink.
Funktioner ved at lave vin fra sorte og røde ribs
Der er flere funktioner, som nybegyndere bør overveje, når de laver et alkoholholdigt produkt.
Hvad er specifikationerne for produktionen:
- Ribsfrugter indeholder ikke nok fruktose. Af denne grund skal alkoholholdige drikkevarer tilberedes med tilsat sukker, ellers bliver de for sure.
- Men bærrenes skind indeholder en stor mængde levende gær, hvilket betyder, at du ikke behøver at tilføje uvaskede rosiner eller andre produkter, der fremskynder gæringen til vinen.
- Ribs går godt sammen med andre frugter og bær, som kan tilføje en behagelig aroma til drinken. Af denne grund tilsættes druer, æbler og andre frugter ofte til sammensætningen af sådan alkohol, hvilket kan forbedre drikkens organoleptiske egenskaber.
Hjælp: hvis opskriften indeholder solbær, vil vinen helt sikkert blive mørk, uanset andre komponenter.
Opskrift Ingredienser
For at lave en alkoholisk drik skal du bruge standardingredienser, vi bruger:
- sorte og røde ribsbær, kan enten være friske, tørrede eller frosne, ingen grund til at vaske frugterne;
- vand, præference gives til rent, flaske- eller kildevand, det har de nødvendige egenskaber;
- sukker tilsættes det for at fremskynde gæringsprocessen, det vil også give vinen den nødvendige sødme, det er sukker som gæren "forarbejder" til alkohol.
Sådan vælger du de rigtige produkter
Den vigtigste opmærksomhed er rettet mod ribsbær, de skal være:
- Stor, uden tegn på skimmelsvamp eller råd.
- Vær opmærksom på tilstedeværelsen af indeslutninger; de indikerer dårlig kvalitet af frugten.
Du bliver nødt til at sortere bærrene, vælg dem, der har samme størrelse, frugterne skal være friske uden tegn på fordærv.
En forkælet ribs kan ødelægge drinken og ændre dens smag ikke til det bedre.
Klargøring af beholdere
Beholderne skal varmebehandles, hvad skal man gøre:
- skyl dem under rindende vand med sodavand;
- lad glassene eller flaskerne tørre ved at vende dem på hovedet;
- steriliser over damp, hele processen vil tage 10-15 minutter.
Sådan laver du vin af en blanding af røde og solbær derhjemme
For at lave diverse ribsvin skal du bruge:
- Sorter bærrene igennem og fjern alle fordærvede, rådne; du kan ikke vaske dem - du vasker den levende gær af, og alkoholen gærer ikke.
- Knus bærrene, så ikke en eneste forbliver intakt, læg dem i en gryde eller beholder, hvori vi laver mos.
- Fyld frugtkødet med sukkersirup, opløs 3 kg sukker i vand (15 liter).
- I 5 dage overvåger vi gæringsprocessen, idet vi jævnligt rører mosen med en træske eller en ren hånd.
- Dæk panden eller beholderen med mos med gaze for at forhindre, at insekter eller fremmedlegemer kommer ind i alkoholen.
- Når den aktive fase af gæringen er afsluttet, fjern mosen fra resten og tilsæt yderligere 1 kg sukker, hvilket vil føre til genoptagelse af gæringsprocessen.
- Vi sætter en handske med hul i fingeren på flasken eller bruger en vandforsegling, fyld beholderen 70% så der er plads til skum.
- Efter yderligere 5-7 dage, tilsæt et kilo sukker, bland det i ribsjuice, og fortsæt med at overvåge gæringen.
- Når den løber tør, skal du fjerne mosen fra resten, si den og dræne den gennem et tyndt rør fra en dråbeholder.
- Resultatet er en ung ribsvin, som kan forbedres ved at tilsætte lidt vodka eller sukker til drinken.
Hvis du tilføjer vodka til vin, bliver den beriget, men sukker eller sirup hjælper med at gøre drikken sødere.
Opbevaringsperioder og regler
Det er tilrådeligt at opbevare produktet på et køligt, men mørkt sted, væk fra solen og varmekilder. Det er vigtigt at sikre, at temperaturen i rummet er stabil, ellers vil vinen ændre sine organoleptiske egenskaber.
Det tager tid for alkohol at smage godt. I denne periode vil drikken indgyde og erhverve de nødvendige egenskaber.
En drik lavet af sorte og røde ribs kan kaldes vin, hvis den er tilberedt efter opskriften. Denne alkohol er af god kvalitet og kan konkurrere med butikskøbte produkter.
