At lave blåbærvin betragtes som en meget arbejdskrævende proces. For at få en kvalitetsdrik skal du vælge de rigtige råvarer og nøje følge teknologien. Som et resultat vil du være i stand til at lave en lækker vin med en rig rød nuance. Denne type alkohol er kendetegnet ved en blød eftersmag med fløjlsagtige noter. Produktet har en unik smag og delikat aroma.
Specifikt ved fremstilling af blåbærvin
For at lave blåbærvin skal du følge en række regler:
- Alle redskaber skal steriliseres med kogende vand og tørres grundigt. Takket være dette vil patogene mikroorganismer ikke komme ind i urten. Til forberedelse skal du bruge glasbeholdere med et volumen på 10 liter.
- Hjemmelavet vin er bedst lavet af modne, saftige bær. Overmodne eller slappe frugter vil gøre drikken uklar.
- Før du tilbereder drikken, skal bærene sorteres og fordærvede råvarer fjernes.
Afhængigt af opskriften er det tilladt at tilføje honning eller granuleret sukker til sammensætningen. Efter dette skal du sætte en handske eller vandforsegling på beholderen og lade massen gære.
Madlavning
For at få velsmagende vin af høj kvalitet skal du bruge modne og saftige frugter. Overmodne eller fordærvede bær er forbudt. De kan gøre drinken uklar eller helt ødelægge den.
Sådan laver du blåbærvin derhjemme
For at få lækker blåbærvin er det vigtigt at følge teknologien. I dette tilfælde kan du bruge forskellige opskrifter.
Klassisk opskrift
Dette produkt kræver følgende:
- 5 kg bær;
- 100 gram rosiner - de kan ikke vaskes;
- 2 kg granuleret sukker;
- 5 liter vand;
- 20 gram citronsyre.
For at starte skal du mose bærrene. Tilsæt derefter rosiner, vand, citronsyre til dem. Tilsæt 500 gram sukker til blandingen, dæk beholderen med gaze og lad stå på et mørkt sted. Efter 2-3 dage vil symptomer på gæring vise sig. På dette stadium skal saften adskilles fra frugtkødet. Tilføj yderligere et halvt kilo sukker til det og installer en vandforsegling.
Nem vej
Til denne opskrift skal du bruge:
- 4 kg blåbær;
- 2 kg sukker;
- 6 liter vand.
De knuste bær skal presses gennem en sigte. Sæt derefter saften i køleskabet. Tilsæt vand til kagen og lad den trække i en dag.
Si infusionen og bland med juice. Tilsæt sukker til den færdige blanding, hæld væsken i en glasbeholder og luk med en vandforsegling. Anbring et mørkt sted og opbevar der indtil gæringen er færdig.
Til sidst fjernes vinen fra bundfaldet, overføres til en ren beholder og opbevares i endnu et par måneder. Derefter kan den færdige drik hældes på flasker tæt lukkede.
Uden gær
For at lave vin på denne måde skal du bruge følgende:
- 2,5 kg blåbær;
- 2,5 liter vand;
- 50 gram rosiner;
- 10 gram citronsyre;
- 1,1 kg sukker.
Bærene skal moses grundigt, blandes med filtreret vand og tilsættes rosiner. Det er også værd at tilsætte 250 gram sukker og citronsyre. Dæk massen med gaze og lad stå i 3 dage.
Hvis der kommer en sur lugt, si væsken, tilsæt yderligere 250 gram sukker og læg en vandforsegling på låget. Lad være i 4 dage. Hæld 200 milliliter urt i en separat beholder, tilsæt yderligere 250 gram sukker og hæld igen i en fælles beholder. Tilsæt således alt det resterende sand.
Efter endt gæring anbefales det at fjerne vinen fra bundfaldet med et sugerør. Den færdige drik skal modnes i yderligere seks måneder.
Med honning
For at lave denne vin skal du tage:
- 4 kg blåbær;
- 300 gram lind honning;
- 1,5 kg sukker;
- 3,5 liter vand.
Bærene skal moses grundigt og tilsættes 2 liter vand. Dæk beholderen med gaze og sæt den på et mørkt sted i 4-5 dage. Si derefter forsigtigt infusionen og bland den med honning og perlesukker. Installer en vandtætning og flyt beholderen til et mørkt sted.Efter 20-50 dage, si blandingen og anbring et køligt sted i 3 måneder.
Regler for opbevaring og brug
Den færdige drik skal opbevares på et tørt og køligt sted. Dette kan gøres i kælderen eller køleskabet. Holdbarheden af vin er 4 år. I dette tilfælde anbefales det at lægge flaskerne vandret. Bærdrikken skal indtages med måde. Det er vigtigt at overveje, at det nogle gange fremkalder allergiske reaktioner. Blåbærvin har en behagelig smag og aroma. For at få en kvalitetsdrik bør du bruge saftige og modne bær. Det er vigtigt at overholde proportionerne og reglerne for tilberedning af produktet.
